南果梨品种特性与高效栽培技术解析
-姜鑫
南果梨属秋子梨，是辽宁省鞍山市的国家地理标志产品，以果实色泽鲜艳、风味酸甜适口、香气浓郁而著称。近年来，通过芽变选种与杂交育种，已选育出多个在果形、色泽、糖酸含量及抗性等方面各具特色的优良品种，进一步丰富了品种资源，提升了产业潜力。
优良品种的培育与推广需配套科学的栽培管理技术。南果梨对光照、温度、水分及土壤条件有一定要求，其产量和品质深受栽培措施影响。为促进该产业健康发展，实现品种特性与栽培技术的高效协同，本文系统介绍了南果梨系列优良品种的性状差异，并总结了从建园定植、整形修剪到花果管理、病虫害绿色防控等关键栽培技术要点，以期为生产实践提供参考。
1优良品种介绍
1.1 芽变选种优良品种
南果梨品种种苗繁育主要通过嫁接，经过长期大量嫁接繁育和栽培生产，在自然气候的影响下，进化过程中不断选择变异，发现了一些品质优良的南果梨品种。目前通过人工选择和试验种植，在生产中得到广泛应用的有红色南果梨、褐色南果梨、大南果梨和红色大果型南果梨品种。
南果梨在生产中出现两个红色芽变品种，一个是南红梨（图1),另一个是红南梨。南红梨和红南梨两个品种外观比其亲本果型正、颜色佳，口感酸甜适中，香味浓厚，商品价值更高。二者可滴定酸含量差别不大，0.43%~0.50%之间。区别是单果重不同，南红梨单果重约为86g,红南梨单果重约110g;可溶性固形物含量差异明显，南红梨为17.3%,红南梨为14.78%;果色均为红色，但南红梨果皮花青苷的含量比普通南果梨多一倍。
图１南红梨
褐南果梨是在生产中出现的南果梨褐色芽变品种，单果重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和普通南果梨、南红梨差异不明显；由于果皮褐色，商品性一般，在生产中栽培面积不大。
大南果梨是南果梨大果型芽变品种，果形为扁圆，果皮薄，果肉多汁，单果重约为126g,果皮有纵沟，一般为1~2个；可滴定酸含量和可溶性固形物含量较低；早熟，高产，但比普通南果梨抗寒能力低且枝条粗短。
大红南果梨是南红梨红色大果型芽变品种，单果重150g,大南果梨重约24g。果面红色，与南红梨相似，外观有沟，口感和大南果梨接近；可溶性固形物含量处于红南梨和南红梨之间；可滴定酸含量与南红梨和红南梨相比较低；抗逆性差，果形一般，且没有品种备案。
1.2 杂交育种优良品种
迄今为止用南果梨为亲本材料，通过杂交育种培育出7个新品种。
以南果梨为母本和苹果梨为父本杂交选育的甜香梨，抗逆性强，风味香甜，果皮黄色略有红晕，果肉多汁不酸，果实单果重80g左右，和南红梨接近，坐果期3个月，贮藏期4个月。
以苹果梨为母本和南果梨为父本杂交选育的品种寒玉梨，抗寒性强，产量高，果实大，果心小，口感脆甜，肉质细腻，微香；可溶性固形物含量14.26%,和红南梨接近，坐果期4个月以上，贮藏期半年。
以南果梨为母本和巴梨为父本杂交选育的品种锦香梨，鲜食加工兼用，平均单果重约128g;黄绿色果皮，果心较大，朝阳的果皮呈红晕；可溶性固形物含量14%,与红南梨接近，果肉淡黄多汁，口感酸甜适中，品质佳，适合制作罐头食品等深加工产品。
以沙01为母本和南果梨为父本杂交选育的三倍体品种华香脆梨，果实大，单果重160g;果实多汁，口感甘甜，果色淡红色，可溶性固形物含量接近13%,比红南梨低，可滴定酸含量0.30%,坐果期5个月左右。
以南果梨为母本和晋酥梨为父本杂交选育的品种寒红梨，比南果梨抗病性强，果实比华香翠梨大，果心小，单果重200g,果实多汁，酸甜适中，果皮上红底黄，香气浓厚，可溶性固形物含量15%,处于红南梨和南红梨之间，坐果期4个月，贮藏期3个多月。
以苹果梨为母本和南果梨父本杂交选育的品种延香梨，抗寒，抗黑星病，果实大，单果重180g;果皮黄色，口感甜多汁，少石细胞；可滴定酸含量0.37%,比红南梨低；可溶性固形物含量13%,比红南梨低；坐果期4个多月，储藏期1个多月。
以红茄梨为母本和南果梨为父本杂交选育的品种红丰梨，抗逆性强，特别高抗枝干病害，果实大，单果重200g左右，果皮红色，果肉细腻多汁，口感酸甜，微香；可滴定酸含量0.38%,比红南梨低；可溶性固形物含量13.28%,比红南梨低。
2栽培技术
2.1南果梨生长条件
温度。南果梨对生长温度要求比较低，鞍山地区南果梨种植区域主要在山区，年平均温度约8℃，喜光照，因此在山阳面种植的南果梨品质佳。
水分。南果梨风味甜且多汁，果实含水量高达90%以上，因此在建果园时，选择土壤持水能力好，最好有灌溉水源方便的区域，保证南果梨树生长过程中所需要的水分，防止因缺水而导致其生长发育不良，引起果实品质差而导致的经济效益低。
土壤。南果梨树需要在土壤肥沃、土层深厚且透气性好的砂质土壤生长。土壤要求中性至微酸，pH值6.0~7.5,碱性环境中缺锰、铁、锌等微量元素，不适合南果梨树生长。
光照。南果梨极喜光，光合作用能力会随光照的时间延长及光照强度的增加而增强，因此建园宜选择朝阳的山坡，合理控制株行间距；在光照充足的条件下，南果梨枝条长得健壮、叶片深绿有光泽，果实饱满多汁。
2.2 南果梨栽培技术
选苗建园定植。根据地形、气候、土壤等条件将果园规划成若干生产作业区域，区域面积大于6.67hm2,不宜超过10hm2,合理配置运输道路、灌溉设施、排涝设施和果实集散处，利于果实采摘、分装和运输。当地果园一般位于山地，水土不耐河蚀，因此坡地栽培要求难度较大，在建园时要做好防范雨水冲蚀措施，年日照时间2500h以上，年降水量600mm为宜，山地砂质土壤利于根系的发育但肥力弱，要加强底肥补充。建园前，选择健康的苗木，主要选择长势强、高产和性状稳定、无病虫害的三年生以上南果梨树苗；选择灌溉方便、山坦阳面或土壤肥沃透气性强的砂质土壤建园，砂质土壤时较浅，可以采取客土回填的方式提高土壤厚度和肥力，一般土壤深度超过80cm为宜；株行距按照3m×5m的标准种植，栽培穴标准为长宽深1m×1m×0.8m,将回填土与底肥按2:1进行混配，一般施底肥15kg。种植过程中，把稻草秸秆或玉米秸秆垫入坑底，深度为20cm左右，将树苗带土放入栽培穴，再填回填土，根茎应略高水平地面。定植后要及时浇透水；缓苗一周左右，根据需要进行第2次浇水；定植两周后浇第3次水，每次浇水要及时覆土，防止干旱和墙情流失。树苗成活后，春天新梢长到10cm左右时，在根系周围铺设滴灌设备，采用水肥一体化滴灌管理加以补充水肥；对定植后的南果梨树定干套袋，促进成活，在生长到萌芽时期将套袋取掉，同时进行无人机喷药，精准喷施防治病虫害；授粉树一般选择与南果梨同样具有亲和力、开花时间久、花粉量大的萍香梨或金香水等品种，南果梨树和授粉树种植比例5:1。
合理整形修剪。树苗种植以后，遵循“随树作形”的原则，多留枝条，不要过度修剪，保持幼树长势，尽可能多留结果枝，注意通风透光。盛果期要维持长势，细致修剪结果枝，疏掉密集的大枝，利用中长枝培养新的结果枝。老树要更新复壮，利用回缩、疏枝等技术延长结果年限。定干90cm左右，顶端保留2~3个饱满芽。3年内幼树中心主干的延长枝要短截到45cm左右，5年内的南果梨树中心主干的延长枝根据生产需要进行处理，一般在主枝数量足够的情况下，若上层主枝长势旺选择短截落头。枝条上方长势弱下方长势旺时，选择长势旺的枝条当头；枝条上方长势旺下方长势弱时，选择长势弱的枝条当头。为了保证中心干的生长优势，根据需要，对主干上着生的主枝及时拉枝或压枝。南果梨树生长期间主要的修剪方式有：拉枝、刻芽、环剥、戴帽修剪和除萌。拉枝或压枝的目的是控制其生长过旺，刺激新梢的花芽形成，一般是处理掉密集的新梢，对于不太密集的新梢，在其基部留5片叶后剪掉。树龄四年内的南果梨树苗一般在中心干合适处上刻芽，刺激发枝，用来留主枝。环剥主要控制生长势过旺的三年左右的结果树，一般在五月下旬和六月初对主干和主枝进行处理，环剥深度要到木质部，宽度是主干粗度的十分之一。为了控制南果梨树生长过旺，在7月下旬进行戴帽修剪，对主枝背上的直立中庸枝进行戴活帽短截，目的是抑制旺长刺激花芽形成。抹去南果梨树苗上的萌芽，防治徒长，促其成活，树苗定植当年主干上的20cm以上的萌芽全部抹除，第二年主枝基部的新梢和短枝已封顶的保留外，主枝顶芽以外的侧芽和新梢抹除。
花果管理。为保证南果梨树正常开花坐果，一般选择在4月下旬开花期选择放蜂方式进行授粉，每0.67hm2放置一个蜂箱；花期前后喷施大量元素、微量元素和氨基酸微量叶面肥。为提高坐果率，在开花坐果期，喷施至少3次叶面肥，主要是以微量氨基酸叶面肥为主和碧护混合后喷施。为保证果实品质和果树生长，进行疏花疏果，每个花序留3朵花，开花半月后进行疏果，每个花序留1个果。为促进果实上色，除了修剪通风见光外，还要增施生物有机肥，在果实成熟1个月前摘除遮挡光的叶片。
病虫害防治。梨黑星病、腐烂病、轮纹病是南果梨主要病害，开花前和谢花70%左右两个关键时期，各喷药1次，选择50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液、40%多锰锌可湿性粉剂1000倍液、40%福星乳油10000倍液等药剂交替使用，以达到防治目的。梨大食心虫、梨小食心虫、桃小食心虫，梨象鼻虫、梨木風是南果梨的主要害虫，对梨树危害较重的是梨大食心虫、梨小食心虫、桃小食心虫，对其关键期防治，在越冬幼虫转芽初期和转果期喷施2.5%敌杀死乳油1500~2000倍液进行防治；对梨象鼻虫，喷施2.5%溴氯菊酯1500倍液进行防治；对梨木虱，喷施24.5%白蛾虱1500倍加万能1500倍液进行防治。还可采取引进害虫天敌、激素诱杀或物理防治等方法，进行绿色防控，提高果实品质。
