“韭菜就是韭菜，韭黄就是韭黄，怎么可能会把韭菜当韭黄卖!”
这是一位在菜市场买菜时的一句话，菜老板说:“你要知道啊，这个韭黄可是高档货，卖的比韭菜贵多了。”
于是这位买菜的阿姨就问菜老板:“这韭黄又是怎么做出来的?”
其实韭黄是将韭菜进行培土和遮光软化处理后进行种植的。
可以说韭黄的价格和收益普遍要高于韭菜，并且韭黄的产量也不是固定的，这就涉及到韭黄的生产种植过程中所涉及的管理技术和种植技术问题。
既然我们都对韭黄如何种植有了好奇，下面就来聊一聊韭黄又是如何种植出来的?
韭黄属于哪些品类?
种植出韭黄需要符合哪些条件?
一方面需要从韭菜品种上挑选适合种植韭黄的品种，另一方面也需要做好相应的土壤以及水肥管理。
一般来说，韭黄需要选择抗病能力强，并且耐弱光的高产类型韭菜品种。
首先需要保证所挑选韭菜的种子质量，要优质无病虫害，而且要保证杂质少以及颗粒饱满程度好。
只有这样才能保证在后续播种的环节中能够高出好的出苗率，并且长势健康。
继续就要有饱满度高、授粉效果好的，否则很可能会因为营养不良造成生长缓慢甚至萎缩影响后期收成。
除了在种子挑选问题上进行严格把关外，在其他方面也要注意。
在挑选土地时，首先要避免重茬，尤其是之前有种过其他薹类作物的土地，不适合在此地再进行重新播种。
要尽量选择疏松肥沃的地块进行耕种，并且要对土层进行深翻处理，在翻晒过程中可以施加草木灰或者腐熟肥料，以提高产量及改善土壤结构。
韭黄的种植技术。
1.撒播技术:
选择合适的撒播时间也是非常关键的一环，应将成熟且饱满的种子播撒在适宜生长的地块上，要以排水性能良好的地块为宜，并且地块还要经过翻耙以及进行施肥消毒处理。
最好是在4月中旬至5月底以及9月上旬至10月上旬这两段时间进行播种，也就是春耕和秋耕时间段。
如果是春季发芽采用宽窄行间距12cm/30cm，一般适合采用条播形式，而秋季则采用宽窄行均为12cm，栽距为5cm，适合采用点播形式，这样能够使播下的种子得到较大的生长空间。
2.移栽定植:
一般是在幼苗长到30cm高时进行移栽定植，同时还需做好相应育苗和晒苗工作。
育苗是在春季定植前进行，需要将幼苗根部进行剪短除去侧面的小根，有利于新根更好的生长。
晒苗是使幼苗适应环境变化的一项重要措施，需要将育成势头良好的幼苗集中放到通风干燥处，让其自然风干以提高其复壮成活率。
定植是在春秋适宜的时候将幼苗移栽到坑位放置后剖开坑口，将坑中的幼苗表土覆盖，使其传导速度更加均匀且自然。
3.水肥管理:
水肥管理应遵循“勤施肥而不施浓肥，勤浇水而不能积水”的原则，以保证根系生长良好。
施肥以施用稻草、虾壳、禽畜粪便等为主，并且下蛋后的鸡粪经过腐熟处理后，用于追肥最为适宜，一般追肥方法为根外追施。
4.割青遮光技术:
割青遮光是将将韭菜叶片进行遮光处理，使其失去绿色转变为鲜嫩的黄白色韭黄，这项工作需要在气温为零下七度下实施，同时需要将根茬拔掉并补充肥料，以利于后期生长。
韭黄如何采收?
根据不同地区气候条件差异，我国大部分种植地区主要还是在北方，主要分布在山东、河南、江苏、河北等地。
全国各地还有五大主产区，这五大主产区分别为山西的晋中地区、山东的齐鲁地区、河南的新郑地区以及江苏的苏北地区，还有河北的保定地区，这五大主产区在我国各大主流市场上都有极大的影响力。
一般在夏季采收完成并埋土后，经过40-60天后再进行挖掘，在采收时应避免阳光直射，避免出现发绿或者霉烂等情况。
并且需要将根茬尽量拔齐，这样能够使其更好的在后期生长。
通过以上信息我们得知如何对韭黄进行种植，那么我们自己又该如何对其进行管理以及在技术上的把控呢?
首先我们要提前做好准备，以防在后期没有足够的人力投入管理，同时也要做好天气变化预判。
否则只会事倍功半甚至造成一分耕耘一分收获的局面。
