春季栽培“马牙蒜”从整地、施肥入手，选好蒜种、掌握播种时机及密度，科学大田管理，适时收获，是农民增收致富的好门路。
春蒜又称“马牙蒜”，由于早春种植，病虫害发生少，用药少或直接不用药、无残留、安全性高，收获期较秋播大蒜晚收1月左右，大蒜素二烯丙基三硫醚含量适中，便于生食且口感好等优点，深受市民青睐，是近几年高级宾馆、饭店不可缺少的上等佳肴，是馈送亲朋好友的高级农产品，其价值是普通大蒜的2~3倍，2010年市面上10克左右的一头春蒜卖到0.3元，由于春季种植，生育期短、成本低、蒜头产量高，是农民增收致富的好门路。
一、整地与施肥
1.整地
冬前，前茬作物收获后立即整地，由于“马牙蒜”属于喜凉怕高温、浅根蔬菜，整地时一定要深耕、细耙，要求土壤湿润，不干不涝，透气性好，这样才能获得好收成。深翻要达25厘米以上。
2.施肥
在整地前每亩撒施腐熟农家肥3000~5000kg，或施用中微量元素肥100 kg加生物有机肥100 kg。
二、蒜种选择
1.选择蒜头适中、外层蒜瓣大小整齐、生长充分成熟的蒜头做种蒜。
2.应选无病虫害，符合本品种的一切特性，无损伤的蒜头做种。
三、种蒜处理
1. 掰蒜瓣
临近播种前的5~6天进行，不能过早，防止蒜瓣干燥失水影响出苗，掰时要保证瓣衣完整，种瓣无伤口病，挑出病蒜。
2.种蒜分级
按大小瓣分等级分别播种，因为马牙蒜蒜瓣较小，可将蒜瓣分为大小分级分播，大瓣蒜种虽然出苗齐、出苗早、根系发达、幼苗生长健壮、生长势强、假茎精壮、抗逆性强，蒜头产量高，故在生产中用大瓣，尽量不用小瓣。
3.晒种：播种前2~4天选晴好天气，将种瓣放在阳光下翻晒1天，用阳光杀灭表皮病菌。
4.播前用1500倍的S—诱抗素在蒜种表面喷洒，并使表皮湿透，这样播后可比干播提早出苗4~5天，且根系发达，抗病性好，减少烂瓣。
四、播种
1.整畦备播 当冻土融凈，山东地区3月12日即可整畦备播。在冬前耕好的地块细耙后做成宽1.4~1.6m畦面，畦垄高15~20cm、宽25 cm，在畦面上撒施含硫高氮高钾复合肥（16-8-22）50kg，硫酸亚铁10kg、硫酸锌2kg、硼砂1.5kg（锌、硼二年施一次），为防治地下害虫，可同时施用3％辛硫磷每亩3`4kg并耙平。
2.播种时间
当气温连续5天平均3℃以上时即可播种，山东地区一般在3月13~15日前后即可播种。
3.播种方式及播种密度
3.1插种
浇透底水，直接将蒜瓣插入土中，行距掌握在7~8cm、株距5~6cm为宜，然后盖膜。
3.2开沟种植 按行距8 cm开深度为5cm的小沟，然后种植后覆土，开好沟后按株距5cm点种，再开第二条构，用开出的土覆盖前一沟即可。覆土厚度以2厘米为好，浇透水，为保墒可覆地膜，为方便整畦以1.5米为好，覆膜1.6米。
4.大田管理
4.1 破膜放苗 当蒜苗出土时及时破膜放苗，当大蒜生长到4~5片叶时将地膜除掉。
4.2 水分管理 保持土表湿润，春季易干旱，当土表露干土时及时浇小水。当蒜头膨大时要浇足水，不能干旱，直到蒜头收获。
4.3追肥 当蒜苗开始发黄时说明此时蒜头开始膨大，此时应结合浇水追施一次催头肥，可用50%硫酸钾10公斤，促使蒜头膨大。
4.4防治蓟马 春播马牙蒜出苗后蓟马危害较重，这时可采用20％噻虫嗪可湿粉剂3000倍或97％巴丹3000倍进行喷雾防治。
4.5适时收获 当植株上部有2~3片绿叶，假茎为变软之前，外皮略枯蒜头茎盘上的次生根大部萎缩即可收获，山东收获时间在7月上旬。
4.6 收获 后将蒜头洗净，除掉老叶后按50或100头进行捆绑出售。
