1、种植时间：南方一般在3-4月份种植，北方一般在4月中下旬至5月上中旬种植。
2、选地选种：选择地势高、排灌方便的沙质土壤种植，种姜要求健康无病、色泽较好、粗壮。
3、栽种入土：种植前施足基肥，然后将姜块播入土中，播后浇水覆土、覆草，出苗后及时补苗并注意浇水。
4、田间管理：及时浇水保湿，收获前10天停止浇水。加强中耕除草、施肥、病虫害防治等管理工作。
一、生姜的种植方法
1、种植时间
生姜的种植时间由温度来决定，在我国南方地区通常3-4月份就开始种植了，而北方地区要晚一些，一般都是在4月中下旬到5月上中旬开始播种。最适宜生姜生长的温度在25-30度之间，最低不可低于15度。
2、选地选种
生姜对水分非常敏感，因此要选择渗透能力较强的沙质土壤，同时地势要高，方便排灌，否则容易有积水产生。关于选种，要选择健康无病、色泽较好且块茎较粗壮的姜块。
3、栽种入土
在种植地要施足够的基肥，然后把姜块的芽点向上进行种植。种植时要在土壤中浇足一次透水，还要盖上一层薄土，最后铺上一层稻草。出苗后还要做好补苗工作。为防止土壤过于干燥，在出芽后还要做好浇水工作。
4、田间管理
加强田间管理。生长期间对水分要求比较严格，不可缺水，要及时浇水保湿，收获前10天停止浇水。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主。还要做好病虫害防治工作。
5、适时采收
嫩姜（子姜）通常从8月初开始采收；老姜一般在10月中下旬至11月份采收；种姜通常在地上植株有4-5片叶片时，大约在6月中下旬采收。
二、种植生姜时需要注意什么
1、姜害怕高温与强光，在南方的种植期为2-3月，所以避免光照有利于其生长，在夏季姜生长时要对其进行遮阳，用平棚搭建进行遮阳是最普遍的方法。
2、姜的种植适合选择在灌溉排水方便、土壤层较深、土质优沃、有机质多的壤土或沙地上进行种植。
3、生姜怕干旱，所以对水分要求比较高，在姜生长时要保持土壤的湿润，在夏季高温时，要及时给为其浇水降温。
