河西走廊日光温室巨峰葡萄双季高效栽培技术
基金项目: 甘肃省农业农村厅科技支撑项目计划 (项目编号: KJZC－2025－18) ; 农业农村部西北地区果树科学观测实验站资助项目 (项目编号: S－10－18)
李宽莹等
葡萄一年两收栽培是指通过促进新梢夏芽或冬芽二次成花，打破老熟枝条上冬芽的休眠状态，实现一年内生产两茬 (两季/两造) 的种植模式。这种栽培技术能够有效提高葡萄年产量。葡萄一年两收技术的核心在于通过修剪、摘叶和化学处理等手段，调控葡萄的营养与生殖生长平衡，打破冬芽的自然休眠规律，促进冬芽的二次萌发。传统栽培中，冬芽需经历晚秋至初春的自然休眠期，次年才能开花结果。而通过夏季摘叶 (阻断休眠) 配合单氰胺处理 (促进萌发) ，可迫使冬芽当年萌发形成二次结果。这种人为干预可实现同一年度内的2次生长周期转换。目前，该技术已在亚热带气候带成功应用，但在温带地区的推广仍面临挑战。这主要是由于温带地区的气候条件与亚热带地区存在显著差异，冬季低温可能对葡萄的二次结果造成不利影响。然而，日光温室栽培可有效解决低温的不利影响。
河西走廊 (N37°～40°) 属冷温带干旱区，属典型大陆性气候，昼夜温差大，干燥少雨，光热资源丰富，具有发展设施葡萄的得天独厚优势，栽培葡萄有着悠久的历史。近年来，本团队通过日光温室和多项栽培技术应用，葡萄一年两收栽培模式取得了成功，在河西走廊地区建立了日光温室巨峰葡萄一年两收栽培模式。该栽培模式第1季果 (早熟季) 采用促成栽培技术，通过人工调控使葡萄提早萌芽、开花及结果，果实成熟后及时采收，并实施修剪养护措施以恢复树势; 第2季果 (晚熟季) 利用冬芽萌发培育二次果，通过延迟栽培技术调控果实在秋冬季成熟，实现一年两熟，错开鲜果供应高峰，填补鲜食葡萄市场空白，可显著提高经济效益。
1 试验园基本情况
试验园位于甘肃省凉州区大柳乡烟房村。海拔高度1485m，年均降水量160mm，蒸发量1919mm，年平均气温7.8℃，1月最低平均气温－11.8℃，7月最高平均气温24.0℃。全年无霜期156d，绝对无霜期118d。前茬为麦地，土壤为潮土，土层深厚，土质疏松，有机质1.025% ( 丰富)，全氮 0.068%，全磷0. 111%，速效磷15.8ppm，速效钾 146.1ppm，pH 值8. 3。光照充足，昼夜温差大，年日照时数2900h，≥10℃有效积温3077℃。日极端最高气温40.8℃，日极端最低气温－32.0℃。
葡萄苗木为贝达砧木绿枝嫁接苗，三年生苗，当年露地栽植，株行距2.5m×1.5m。日光温室南北向，偏西7°，长80m，跨度8m，脊高3.6m，后墙和山墙均为厚0.9～1.5m的土墙，采用钢筋水泥作立架，立架间距1.8m。灌溉水源为井水。棚面为钢筋拉花结构，覆盖材料为聚氯乙烯长寿无滴膜，保温材料为棉帘。
2 配套栽培技术
2. 1 定植
定植采用南北行向，挖宽1m、深0.8m的定植沟。沟底铺设碎麦草，并重施有机肥30kg/株。表土与农家肥、适量磷肥混合后填入沟底，心土则填于定植沟上层。早春定植，若想在定植当年即培养出良好的主体树形结构，应尽量提早定植。定植前修剪苗木根系，并将苗木放入生根粉中浸根处理4～6h。定植时将苗木垂直放入定植穴，使根系四周分布均匀舒展，边填土边提苗、踏实、灌水。将嫁接口露出地面，保留1个饱满芽剪截定干。
2. 2 架式
定植后立即立架，采用低“厂”形“V”字型叶幕，向北延伸生长，第1道铁丝距地面50cm，结果母枝呈龙爪状近水平分布在主蔓上，主蔓长度为1～1. 5m，新梢均匀分布两侧，呈V字型绑缚于第2道钢丝 (与第1道钢丝距离为60～80cm)，新梢间距为15～20cm，新梢长度100～120cm，每新梢20～30 片叶，两侧叶幕角度为120°～140°。
2. 3 定植当年管理
主梢选留按单主蔓整形要求每株选留1个长势最健壮的新梢，及时用绑蔓带将主梢垂直固定，避免生长过程中因晃动造成机械损伤。主蔓基部50cm范围内的副梢保留2～3片功能叶，50cm以上部位的副梢统一采取1叶绝后摘心，所有摘心操作应在副梢尚未木质化前完成，以节省树体养分。主蔓引缚上架后，及时将副梢引缚到两侧第2道钢丝，并在4～6片叶时做摘心处理。待当年冬季修剪时确保二级主蔓的副梢已达到充分成熟状态 (粗度0.8～1.2cm为宜)，将其作为结果母枝保留2～3个健壮芽眼。
定植后新梢长到30～50cm，采用滴灌系统供水，每隔14d滴灌1次水溶性复合肥 (N－P2O5－K2O=2020－20) 5kg·667m－2，每 70d 叶面喷施 1 次 0.2%尿素溶液，以促进苗木健壮生长。待树体基本成形后，改为叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾加 0.1%～0. 2%硼砂溶液，每7d喷1次，连续喷施3～4次，以增强树势并促进花芽分化。
2. 4 成年树管理
2. 4. 1 整形修剪
采用长中短混合修剪法，结果枝组以双枝更新修剪为主，保持结果部位不外移。在结果母枝上每20cm 留1 个结果枝，抹掉其余的芽。在母枝最下部留1个预备枝，抹掉花序，作为来年的结果母枝。预备枝上的副梢留2片叶反复摘心。结果枝上果穗下部不留副梢，果穗上部的副梢留1片叶摘心。果穗上部长到6片叶时摘心。一次果采收后1个月，在结果枝第4节处摘心，并剪掉之前留下的副梢，促进冬芽萌发，形成二次结果枝，每枝留1串花序。二次果穗下部不留副梢，上部发出的副梢留1片叶摘心，新梢长到6片叶时反复摘心。随时剪掉卷须。二次果采收后1 个月开始冬季修剪，将当年母枝剪掉，预备枝留1. 5m 短截。
2. 4. 2 花果管理
花果管理是确保葡萄一年两收栽培高产高效的重要环节。在河西走廊地区，一般每1枝条留1穗果，个别强旺新梢留双穗果，中庸枝条留1穗，较弱新梢不留果穗。分多次疏果，疏除病果、畸形果，果穗基部的大副穗以及向内、向上和向下生长的过密的果粒，疏果粒时，每串按单穗重要求留穗尖部留果60～80 粒，松紧适度，呈圆柱形。疏果完成后，及时为果穗套袋，选择透光性好的果袋，并在适当时候摘除或打开果袋，以便果实更好地着色。
2. 4. 3 温湿度管理
一次果12 月上旬—第2年6月上旬果实成熟，萌芽期适宜白天温度控制在15～20℃，夜间适宜温度控制在5～7℃; 花期适宜温度控制在20～25℃，夜间温度控制在8～10℃; 果实膨大期到成熟期适宜温度控制在25～28℃，夜间适宜温度控制在16～20℃。二次果7月下旬—11月上旬果实成熟，温度整体上呈先升后降的趋势，萌芽期适宜温度控制在22～25℃，夜间适宜温度控制在15～18℃; 花期适宜温度控制在25～28℃，夜间适宜温度控制在16～20℃，果实膨大期到成熟期适宜温度控制在20～25℃，夜间适宜温度不低于15℃。两次果日光温室中相对湿度萌芽期控制在80%以上; 花期控制在60%～70%; 果实膨大期到成熟期适宜温度控制在60%～80%。
2. 4. 4 肥水管理
萌芽期施水溶肥 (15－15－15) 10kg·667m－2加硫酸镁2kg·667m－2; 花期前施尿素5kg·667m－2加水溶肥 (15－15－15) 10kg·667m－2，灌水 1 次; 开花后，每14d 叶面喷施0.3%的尿素; 果实膨大期，施尿素5kg·667m－2加水溶肥 ( 15－15－15) 5kg·667m－2，并灌水1次; 果实着色期，施硫酸钾5kg·667m－2加水溶肥 (15－15－15) 10kg·667m－2，同时每14d 叶面喷施1次0.2%的磷酸二氢钾。每茬果采收后及时补充有机肥10kg/株，并灌透水; 二次果的肥水管理与一次果相同。河西走廊地区气候干燥、蒸发量大，需特别注意灌溉水的温度和灌溉频率，避免因水温过低或灌溉不当导致植株萎蔫或落花落果。灌溉水需在日光温室内配水池或水窖中放置一段时间，待水温升高稳定后再使用，以减少对植株的冷应激。采用少量多次灌溉原则，维持土壤湿度稳定。这种精细化管理既满足葡萄营养需求，又能有效预防生理障碍，确保两茬果实优质高产。
2. 4. 5 病虫害防治
葡萄一年两收栽培通过打破冬芽休眠的自然规律而实现年度内2次结果，高强度种植易引发病虫害，需建立综合防治体系。农业防治方面，选用健康苗木，合理密植保证通风透光，及时清除病残体减少病源。物理防治，地面覆膜抑制杂草和土传病害。生物防治，引入天敌昆虫和应用微生物制剂 (如Bt、木霉菌) 控害。
2 次采果结束后均需清园处理，及时清除园内落叶、残枝等病残体，减少病虫越冬基数，且全园均匀喷施3°～5°Bé 石硫合剂1次，杀灭病原菌及虫卵。采用防虫网阻隔害虫，行间 (距地面1.6m处) 悬挂蓝、黄双色粘虫板黄板、杀虫灯诱杀蓟马等趋色性害虫。萌芽至花期前重点防治霜霉病、灰霉病、蓟马，采用50%烯酰吗啉水分散粒剂2000～3000倍液、50%咯菌腈可湿性粉剂4000倍液、4.5%高效氯氰菊酯水乳剂1000倍液连续喷施2～3次，间隔7～10d。
3 葡萄一年两收栽培技术措施
3. 1 休眠期管理
一茬果休眠期调控在11—12月。休眠采用温室棉被放下遮光降温的方法。棚口温度最低要在1℃以上，棚中间温度保证在2～3℃，当温度降到－2℃时，要采取拉帘升温，升温1次可保持3～4d所需温度。
二茬果在第1茬果采收后，及时清除残余果及枯枝残叶、病叶，恢复树势20～30d，叶片喷施600～700 倍液乙烯利，促进叶片养分的回流，叶片黄化后，对当年枝2～3芽处修剪。灌水、关闭风口升温，温度保持在40℃约4h，以后控制温度在30℃以下。在此期间，喷1次杀菌剂，土壤施基肥，保证二次果的品质和产量。
3. 2 升温破眠
一茬果于12月底—第2年1月初升温催芽，温度要逐渐升高，采用放花帘子的措施控制温度。分为3 个阶段，第1阶段15℃，时间5d左右; 第2阶段20℃，时间5d左右; 第3阶段25℃，共约15d左右。升温后控制最高温度不超过25℃，约30d巨峰葡萄就可发芽，发芽后15～20d开花。
表1 巨峰葡萄一年两收物候期
二茬果在休眠30～45d后，在冬芽上涂25倍50%单氰胺破眠剂，立即升温打破休眠，促进冬芽萌发，该时期注意涂抹单氰胺前后要保持土壤湿润。如果新稍生长期日光温室温度太高，可覆盖遮阳网，避免造成枯芽，降低温室温度，促进巨峰葡萄花序的生长发育。加强花序的管理，其他管理和一次果一致。
4 经济效益
采用该模式的巨峰葡萄，第1 茬果实产量为950kg·667m－2，第 2 茬果实产量同样为750kg·667m－2，年总产量达到1700kg·667m－2，远高于传统栽培模式下的单季产量。这种产量的提升直接转化为农民的经济收益，第1茬果实成熟期在5月下旬，比当年露地巨峰葡萄提前约80d，果实售价为15元·kg－1，第2茬果实在11月上旬成熟，果实售价为6元·kg－1，年收益达到35700 元，相较于单季栽培模式，收益显著提高。综上，日光温室葡萄一年两熟栽培技术通过科学调控葡萄生长发育周期，实现了设施资源的高效利用和经济效益的显著提升。在夏熟基础上，利用夏秋光照充足和积温量高的气候特征，通过休眠破眠等多项先进技术的综合运用，充分发挥河西走廊地区的气候资源优势，实现一年两季采收，弥补了市场空缺，提高了经济收益。
