作者马金海（如皋市科海植物繁育技术研究所）
1、土壤选择
黄秋葵耐旱、耐湿、不耐涝，结果期要求水分充足有利果实发育，反之植株长势差，果实品
质劣；黄秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为
宜；对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主，氮肥过多植株易
徒长、延迟开花结果，氮肥不足植株生长不良而减产。
2、栽培季节
在无霜期进行种植在长江流域和华南地区，黄秋葵春、夏、秋季均可栽培，但以春播为主。
3〜4月播种，5〜9月收获；5〜6月播种，7〜10月收获；7月播种，9〜11月收获。早播应采
用大棚、小拱棚或地膜覆盖栽培，正季以露地栽培为主。北方栽培一般在无霜期（5月）之
后直播或者无霜期前15天大小棚育苗移栽，同样可以获得较高产量。
3、整地作畦（开厢）
前茬作物收获后，及时翻土10〜15天，耙平作畦，一般以1.3米（4尺）开厢；厢沟深25〜
30厘米；每亩施入腐熟人畜粪水2000千克、复合肥30〜40千克作底肥，肥料与土壤应充分
混合，3〜5天后播种或定植。
4、播种育苗
台湾五福黄秋葵为直根系，根再生能力较弱，春露地栽培常采用直播。黄秋葵种皮较硬，播
前可以浸种24小时，每隔5〜6小时清洗换水1次，也可以取出后放在25〜30°C的环境条件下
催芽，约3〜4天露白即可播种。条播行距60厘米左右，株距18厘米左右，每亩留苗6000株
以上。早春保护地栽培可采用育苗移栽，苗龄30〜40天。目前理想的品种台湾五福株型紧
凑，不疯长，抗倒伏，因此适合密植高产。
5、田间管理
生产前期应勤中耕除草和培土2〜3次，直到封厢时为止。追肥以有机肥为主，适当配施磷钾
肥：定苗或定植后5〜7天施1次提苗肥，每亩施腐熟人畜粪水1000千克、尿素3〜5千克；
开花结果前期（定苗或定植后25〜30天）施第二次追肥，每亩施腐熟人畜粪1500千克、氯
化钾5〜8千克；开花结果盛期再重施1次追肥，每亩施腐熟人畜粪2000千克，氯化钾8〜10
千克。以后根据植株长势适当追肥，但不能滥施，以免发生营养生长和生殖生长失调的现象。
开花结果期间，“为了改善通风透光条件，应及时剪除已采收过嫩果的各节老叶。黄秋葵喜
湿，要求较高的空气和土壤湿度，尤其是开花结果时不能缺水，要及时供给充足的水分，促
进嫩果迅速膨大发育，但水分也不能过多，大雨后要及时排水，以利植株正常生长，提高单
位面积产量。
6、病虫害防治
台湾五福黄秋葵的抗病力很强，一般病害很少；虫害主要是蚜虫，用吡虫啉等进行防治。生
长期若遇造桥虫危害用功夫菊酯等进行防治。
7、采收
黄秋葵从第4〜8节开始节节开花结果，在温度适宜的条件下，花谢后2〜4天可采收嫩果，一
般嫩果长到6〜8厘米长、约12克左右重时即可采收上市，采收过早产量低，采收过迟纤维
重不能食用。收获前期一般2〜3天采收1次，收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后
期一般3〜4天采收1次。黄秋葵茎、叶、果实上都有刚毛或刺，采收时应戴上手套，否则
皮肤被刺，奇痒难忍。
8、黄秋葵利用价值
黄秋葵主要以嫩荚为食，叶、芽、花也可食用。每百克鲜荚中含蛋白质2克，维生素C31毫
克，维生素A6毫克，钙83毫克，纤维素1克。经常食用能帮助消化，保护肠胃、肝脏和皮
肤，并能增强肾功能。其花、种子、根均可入药，用以治疗恶疮、痈疖、胃炎、胃溃疡等疾
病。黄秋葵的嫩荚肉质鲜嫩，可凉拌、炒食、油炸、煮食、作汤，味道独具特色。黄秋葵的
嫩叶中含有丰富的维生素A、C及钙、钾、锌等微量元素，也可入菜。黄秋葵的种子更有多
种用途，由于其含有与豆类相似的蛋白质含量，可经加工从中分离出高蛋白粗粉，供烘制食
品用；种子用来榨油，其不饱和脂肪酸、亚麻酸、油酸达70%以上，是优质的食用油；干种
子烤熟磨成粉可作为咖啡的代用品，这在中美非常流行，被称为不含咖啡因的“咖啡”黄秋葵
的花也很漂亮，既可做盆花，也可作切花用。总而言之，黄秋葵的经济价值极高，值得大力
推广。
9、目前国内开发利用产品
黄秋葵花茶黄秋葵老果皮煲汤黄秋葵酒黄秋葵油黄秋葵种子细粉黄秋葵嫩荚烘干等。
