浅析天麻高产栽培技术
浅析天麻高产栽培技术
杨琳芳
1 天麻的生物学特性
天麻为多年生草本植物，根完全退化不能从土壤中吸取水分和矿质元素，叶子也高度退化，几乎呈鳞片状，不能进行光合作用，因此不具备自养能力，其生活史为种子—圆球茎—营养繁殖茎—米麻—白麻—箭麻。天麻种子细小，结构上仅有一层种皮包裹原胚细胞，无胚乳，因此不具备自然萌发能力。
2 天麻生长条件
天麻在秦巴山区的野生分布主要集中在海拔600～1800 m 的山区。一般分布在郁闭度 0.6 以上的山地林下，生长在腐叶土或者含腐殖质较丰富的疏松土壤中。地表树林阴凉湿润的环境有利于天麻的生长。一般土壤适宜湿度为 50%～60%，温度过高过低均对天麻生长造成不利影响。土壤含水量低于30% 时，蜜环菌停止生长；而土壤含水量大于60% 时，菌种易烂。
在地温 14℃以下时天麻块茎进入冬眠，高于30℃则进入夏眠，因此 14～30℃为天麻适宜生长的温度，以 20～25℃生长最快。天麻种子需经低温春化才可健康萌发，如低温时间不足，天麻籽幼芽生长势较衰弱，或栽种后不烂也不萌芽；低温春化不足的箭麻，在第二年生殖生长中也会出现抽薹开花障碍。
3 有性繁殖栽培方法
天麻栽培一直采用有性繁殖的方法，即从野外获得天麻小块茎，经过人工栽培后获得商品天麻。但这种方法得到的种子数量有限，3 代以后，商品天麻产量和质量均下降。可先利用人工授粉获得天麻种子，再用蜜环菌和萌发菌进行栽培，即可获得大量商品天麻和零代籽。该技术已获得国家科技进步二等奖。
3.1 选址
天麻既可山地栽培，也可平地栽培，甚至室内栽培 。山地栽培一般选在海拔 1200 m以上的阳面高山、海拔 900 m 以下的阴坡或海拔900～1200 m 半阴半阳的山坡。坡地栽培天麻，一般有树木遮阴，遇雨时水分容易排出。平地大田栽培天麻，必须垄栽且深挖排水沟 30 cm 以上，以防积水烂麻，并在夏季搭建遮阳网，以防水分过度蒸发。
3.2 土壤选择
选择栽培天麻的土壤需具备两个条件：一是疏松透气，二是利于保湿。首选黑色腐殖土，也可选用粒径 1 mm 以上的中粗砂，汉中地区的土壤虽含泥量较大，但是土壤团粒结构好，疏松透气不积水，栽培天麻可获得较好的产量和品质。
3.3 菌种选择
一般有性繁殖每窝用 1 代萌发菌。因紫箕小菇萌发快，是萌发菌的首选，也可选择石斛小菇。无论选择何种萌发菌，必须菌丝白亮，无杂菌污染，无异色。瓶装蜜环菌应选择生长旺盛、锥多、附着性较好、结合力较强的菌种。
3.4 蜜环菌的培养
3.4.1 辅材准备 种植 1 窝天麻必须提前准备树叶、树枝和树棒等辅材。一般需要栎木类干叶0.5 kg，直径 25 mm 的枝条 2.5 kg，长 500 mm 的树棒 10 根。
砍伐在霜降至立春期间进行，此时树叶脱落，营养回流。树棒的粗度随栽培目的不同而定。如当年需要采挖零代籽，则选择胸径 50 mm左右的段木；若栽植一年半生，应选择胸径 80～100 mm 的段木，可满足第二年天麻的营养需求。树棒须在圆棒的三面或劈棒树皮的一面砍鱼鳞口，以利蜜环菌浸染。所备的树叶、树枝和树棒等辅材，应在采集后晾干，栽植前用清水浸透，利于萌发菌和蜜环菌的生长及天麻种子的萌发。
3.4.2 人工授粉天麻有性繁殖必须经过人工授粉。每年 3 月初将种麻栽入室内塑料筐内，按照底部铺粗砂 10 cm、芽距 10 cm 进行摆放，栽完后盖砂 10 cm。如遇早春或低温，需将室内增温至 20℃以上，50 d 左右开花。授粉应在花绽6 h 后 3 d 内完成，切忌同株或同花授粉，避免近亲繁殖造成品质退化。一般授粉 16 d 后果实成熟，撕开果皮后，种子可如面粉一样非常轻松地散开即为成熟的标志。
3.4.3 获取种子果实应在果皮裂口前 1～2 d采收。最好当天采摘当天播种，当天不能播种的，需放置在 2～5℃低温、透气的环境下，可使种子保存 5～8 d 仍具有萌发能力。
3.5 栽培管理
为保证天麻稳产，一般采用双层栽培的方法，具体步骤如下。
3.5.1 挖坑一般挖深 150 mm、宽 700 mm 的坑栽培天麻。易积水的地块可进行堆栽，即在地面铺砂后直接栽培。早春或干旱缺水时，栽植穴底部应该洇湿。
3.5.2 拌种在室内按照每窝一袋萌发菌 10 个天麻果子的标准，将天麻果子撕开，将其中的细小种子与萌发菌反复搅拌均匀后备用。
3.5.3 播种及防虫在栽培坑底部撒一层厚度为20 mm 的湿树叶，在其上喷施 50% 辛硫磷乳油1000 倍液，以预防地下害虫。之后在树叶上迅速均匀撒上拌好种子的萌发菌。因辛硫磷有较强的挥发性且易被紫外线分解，所以应边喷边栽，以防人中毒或辛硫磷见光分解。
3.5.4 摆放树棒及蜜环菌按照 30～50 mm 的间距，均匀摆放树棒。劈开的树棒，应以劈面朝上，以防埋土不实滋生虫蚁或杂菌污染。在树棒的两端和鱼鳞口处搁置蜜环菌菌种，树棒之间按照“之”字形摆放树枝。然后埋砂覆盖住树棒即可。埋砂要平、实，埋砂后表面用一根树棒抹平。按照以上步骤在抹平的砂上栽第二层即可。
3.5.5 盖土和敷叶第二层栽完后一般需要覆土，800 m 以下的低海拔地区夏季高温，土壤水分易蒸发，且地表温度较高，易烫伤表层天麻，所以埋土深度需在 100 mm 以上，高海拔地区埋土深度 50 mm 即可，但是夏天要多加盖树叶，防止水分过度蒸发。为确保早期萌发所需湿度，栽后最好用薄膜覆盖 30～45 d，此法对早春干旱确保丰产有很好的作用。
3.5.6 管护天麻栽后主要是温湿度的管控。近年来大棚种植天麻经济效益可观，主要原因是控制了局部的小环境。对露天栽培无遮蔽的天麻，要做好 3 个方面的管理：一是土壤湿度，一般15 d 之内无 20 mm 有效降雨时，需要人工补水，建议在 18:00 后用喷淋的方式补水；二是光照的管理，在伏天至“十一”期间，应全地覆膜，减少水分蒸发，遮蔽度需在 70% 以上；三是加强雨季的排水管理，防止积水烂麻。冬季露地越冬的天麻，要在“十一”后覆盖 30 mm 厚的树叶，再在其上覆膜，以利于保墒、防冻和增加有效积温，到翌年清明节去除覆膜。
