入夏后，南方多地气温直冲40℃，菜市场的青菜价格蹭蹭涨，一把普通空心菜能卖到七八块，红薯叶也不便宜。不少人感慨，夏天买菜比吃肉还心疼！但你知道吗？很多城市居民都在楼顶偷偷种“懒人菜”，空心菜配红薯叶，40℃暴晒下照样疯长，从初夏能一直吃到深秋，大半年不用逛菜市场，既省钱又新鲜。
这事一点不玄乎，在广东、广西、福建等南方地区，楼顶种菜早已不是新鲜事。家住广州番禺的李阿姨，在自家楼顶种空心菜和红薯叶已经3年，她说：“夏天楼顶地表温度能到40℃，别的菜晒两天就蔫，就这两种菜，越热越精神，掐完一茬又长一茬，根本吃不完。”
为啥空心菜和红薯叶能在40℃楼顶“横行霸道”？核心就是耐热、耐晒、生命力强，堪称蔬菜界的“耐热特种兵”。
先说空心菜，它天生喜欢高温高湿环境，最适宜生长温度是25-35℃，就算温度冲到40℃，只要水分充足，照样能快速生长。不同于小白菜、生菜一晒就蔫，空心菜的茎秆中空，能储存水分，叶片角质层厚，不怕强光直射。更省心的是，空心菜不用买种子，菜市场买一把新鲜空心菜，把底部老梗留下来，剪成15厘米左右的小段，每段带2-3个节点，插进土里浇透水，3-5天就能生根，一周后就能长新叶。
红薯叶更厉害，以前农村多拿来喂猪，现在成了城里人追捧的“长寿菜”，耐热耐旱能力比空心菜还强。哪怕连续一周40℃高温，不浇水也不容易死，而且病虫害极少，几乎不用打药，种出来的叶子干净又健康。种植更简单，家里有发芽的红薯，直接埋土里就能长；没有的话，菜市场买几根红薯藤，剪成20厘米左右的小段，斜插进土里，露出1-2个节，浇透水就活，成活率能达到90%以上。
很多人担心，楼顶高温暴晒，土壤容易板结、缺水，菜长不好。其实只要掌握3个简单技巧，新手也能种成功，不用天天打理，照样疯长。
一、选对容器和土壤，根系舒服才长得旺
楼顶种菜不用买专用花盆，废旧泡沫箱、塑料桶、收纳箱都能用，重点是底部一定要打孔，不然积水会烂根。泡沫箱深度20厘米以上最合适，太大不好搬，太小根系伸不开。
土壤不用买营养土，小区花园、郊外挖点园土，拌点腐叶土或者晒干的稻草，疏松又透气。装土的时候，底部铺一层碎砖头或者碎石，防止积水，上面再填土，离箱口5厘米左右就行，别装太满。
二、高温养护有诀窍，越热越要“懒”一点
40℃楼顶种菜，浇水是关键，千万别中午浇！中午土壤温度高，冷水浇下去，温差太大，菜根容易被“激坏”，很快就蔫了。正确做法是早上8点前、傍晚7点后浇水，一次浇透，直到水从底部孔流出来为止。
还有个隔热小妙招，土壤表面铺一层2-3厘米厚的干稻草、落叶或者旧布，既能隔热降温，又能锁住水分，减少浇水次数，还能防止土壤板结。高温天不用频繁松土，偶尔用小铲子浅浅松一下表土就行，别伤到根系。
三、采收有讲究，越掐越疯长
空心菜长到20厘米左右，顶端有嫩梢就可以掐，保留根部2-3片叶子，别连根拔。掐完后，叶腋处会冒出更多侧枝，一周后又能采收，越掐分枝越多，长得越旺。
红薯叶更耐掐，藤蔓长到15厘米以上，直接掐嫩尖吃，每次掐完，藤蔓会从旁边冒新芽，一株能长好几根藤蔓，爬满整个泡沫箱。夏天生长快，几乎每天都能掐一把，炒菜、做汤、凉拌都好吃，清甜爽口。
很多人种一次就上瘾，因为这两种菜不仅好种，而且产量高、吃不完。一个1米长的泡沫箱，种空心菜能采收5-6茬，一茬能摘2-3斤；种红薯叶更能结，一株能长10多根藤蔓，随便掐都吃不完。从5月份种下去，能一直吃到10月底，整整半年多，不用买绿叶菜，一家三口吃完全够，一年能省上千块买菜钱。
更让人喜欢的是，这两种菜几乎不用怎么打理，不生虫、不用打药、不用频繁施肥。平时浇水用淘米水就行，发酵后的淘米水稀释一下，浇在土里，叶子长得油亮厚实，不用买化肥，省钱又环保。夏天楼顶风大，偶尔把泡沫箱边角用砖头压一下，防止被风吹翻，其他时间不用管，让它自由生长就行。
现在越来越多城市人开始楼顶、阳台种菜，不是为了省多少钱，而是能吃上无农药、新鲜现摘的放心菜。夏天菜市场的青菜，很多是大棚种植，农药残留让人担心；自己种的空心菜、红薯叶，全程不用农药，摘下来洗一洗就能炒，口感清甜，比菜市场买的好吃多了。
而且种菜也是一种解压方式，下班后天台浇浇水、掐掐菜，看着绿油油的一片，心情都变好了。不用花太多时间，每天10分钟就行，既能锻炼身体，又能收获新鲜蔬菜，一举两得。
可能有人会说，我家没有楼顶，能不能种？当然能！阳台、窗台、小院都可以，用小泡沫箱或者花盆种，空心菜每天保证6小时光照，红薯叶半日照就能长，照样能疯长、吃不完。不用买太多工具，废旧容器+普通土壤+菜梗藤条，零成本就能开种，新手也能一次成功。
夏天不用再为买菜贵、买菜难发愁，空心菜配红薯叶，楼顶40℃高温照样疯长，半年不用逛菜市场，省钱、新鲜、又放心。
你家楼顶或阳台有没有种菜？种过空心菜和红薯叶吗？欢迎在评论区留言分享你的种菜经历，一起交流高温天种菜的小技巧！
