还记得小时候，村子里很少有人出去务工，大家都是留在家里种地，其实种地是个力气活，也很费精力。尤其是夏天的时候，现在夏天在屋里开电风扇都觉得热，只有吹空调才能够缓解，而农民却要在夏天去地里，顶着一个大太阳去地里除草，确实很煎熬，尤其是碰到一些除之不尽的害草，就更让人头疼了。菊芋就是其中一种，这种植物扔地里就能长，用来腌制很下饭，以前农民很爱种，如今却除之不及，最怕它长在田里。
菊芋，也叫做鬼子姜，在国内种植的时间并不算很悠久，充其量也就只有近百年的时间。这种植物在农村很常见，它的生命力可是非常顽强的，用农民的话来说就是扔地里就能活。菊芋的适应性广，国内很多省份都能种植，同时它的繁殖能力很强，在生长区域内一年能扩张20倍。每年到了夏末秋初的时候，菊芋就会开出淡黄色的小花，样子和菊花很像，人们主要食用的是它的地下块茎，外形和姜差不多。
在农民的餐桌上，菊芋曾经占有很重要的地位，它是上世纪北方冬天常见的下饭菜，主要的制作方法就是腌制，像腌咸菜一样，清脆爽口，是很不错的开胃菜。上个世纪的时候，大家的生活条件有限，北方的冬天蔬菜更是少得可怜，味道清爽，更易保存的菊芋成为了很多人钟爱的食物。也正因此，人们研究出了很多菊芋的吃法，除了腌制以外，还可以清炒或生吃，口感和味道都不错。
和其它的蔬菜相比，菊芋有着得天独厚的优势，好种植，好打理，产量高，它的生命力强，根本不用担心其它杂草会抢占营养，抗病性也很强，基本不会有病虫害，农民根本无需打理，产量还很可观，也就是说只要播种，无需进行任何操作，静等收获，而且收获很丰厚。菊芋如此优秀，自然深受农民的喜爱，以前大家很爱种，无需额外开垦菜园，只需要种在沟沟角角就能长，省心就省力，因此也有“万年脏”的称呼，形容它不挑环境肆意生长。
以前大家拿菊芋当宝，很多人都种植，现在大家对它的态度有了反转，除之不及。以前在冬季，农民很少吃到其它蔬菜，菊芋自然成为了好选择，现在一年四季都能够吃到新鲜的蔬菜，菊芋也就被取代了。其实菊芋的纤维含量高，口感并不是太好，如今逐渐从餐桌淡出，种植的人寥寥无几。但是这种植物的生长能力太强，很难根除，现在菊芋多长于房前屋后和农田内外，成为了让农民糟心的存在。
现在很多人都不再爱吃菊芋，很少有人种植，在老家附近的村子里，这两年就有不少农民拔掉菜园里的菊芋，看着拔干净了，但是第二年又会长出一大片，抢占了其它蔬菜的种植空间，确实很让人无奈，只能年年除，年年拔。你们那里还有人种菊芋吗？有什么除掉菊芋的好方法吗？
