小安美食馆。
大家好，我是小安。香菇蒸鸡是最好吃的家常做法，教你一个技巧，蒸出来的鸡肉鲜嫩多汁，不腥不柴，特别的好吃，连汤汁喝的都不剩，非常的鲜美。
·先准备两个大鸡腿，鸡腿带一点骨头的会比较香，鸡可以选择整只鸡，也选择鸡腿肉。
·把剁好的鸡块再来洗一洗，能够更好的去除血水，洗至水变清。
·准备一点香菇，这个是香菇口感比较好，炖出来的鸡肉味道比较鲜美。
·准备好的香菇放入盆中，抓一抓洗一洗，把香菇洗干净。香菇是因为菌类蘑菇会有一股菌味的，要抓洗。
·再来一勺食盐洗，这样能够去除异味，洗过的香菇特别的干净。
·再把香菇用剪刀把根蒂去除。
·用一个小刀把洗干净的香菇像我这样两边划一下，这边也是一样的，划出一个平面出来。其实这一步也可以省略，香菇也可以直接吃，我为了拍视频比较好看，所以去除一点，去除香菇，一会直接炖煮着吃，让你比较好看，颜值又高。
·接着准备一点红枣和枸杞，都特别好的滋补。
·把红枣、枸杞抓洗干净，切点葱，撒一块生姜。
·调个料汁，加入盐、味精、来点生抽、蚝油、少许的料酒、来点白糖综合口感，搅动搅动料汁，调好料汁，既简单味道又鲜美。
·食材全部准备好了开始烹饪了。油热下入鸡块，先把鸡肉煸炒出香味，炒至金黄，加入葱、姜，再继续翻炒，炒出香味。
·加入调好的料汁，大火炒香，水没过鸡肉。
·接着把红枣、枸杞加进来，再把香菇加进来，盖上盖子，大约炖30分钟左右。
这鸡肉太嫩了，一点都不腥，不光鸡肉好吃，香菇吸饱了鸡肉的香味，特别的香甜又美味，鲜香，鸡汤味道更加的鲜美好喝的。炖煮鸡肉不要总是焯水，可以试试我这个方法，先炒一炒，肉质鲜嫩多汁，不腥不柴，越吃越好吃。这样炖出好的鸡汤，鸡肉又好吃又好喝。
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