凤梨，学名Ananas comosus (L.) Merr.，俗称菠萝，是凤梨科凤梨属的一种多年生草本植物及其果实。原产于南美洲热带地区，具体位于巴西与巴拉圭交界的巴拉那河流域一带，16世纪后传遍全球，现广泛栽培于南北纬30°之间的热带及亚热带地区，哥斯达黎加、菲律宾、巴西、泰国和墨西哥是主要生产国。中国主产于广东、海南、广西、云南、福建等地，其中广东徐闻县是中国最大的菠萝生产基地。其果实为聚花果，果肉富含维生素C、菠萝蛋白酶及多种矿物质，营养丰富。在植物学上，凤梨与菠萝为同一物种，市面上常将果眼浅、纤维少、甜度高、无需挖眼泡盐水的栽培品种（如台农系列的金钻凤梨（台农16号）、蜜宝凤梨（台农17号）以及由美国夏威夷培育的MD-2黄金凤梨等）称为凤梨，而将传统需挖眼的品种（如巴厘）称为菠萝。此外，通过转基因技术培育的果肉呈粉红色的‘粉菠萝’也于2016年获准上市。商业种植主要利用吸芽、冠芽等进行无性繁殖，凤梨喜温暖湿润、光照充足的环境，适宜在pH值4.5-6.0的微酸性砂壤土中生长，是世界重要的热带经济水果，兼具食用、加工及观赏价值，其近缘的积水凤梨、空气凤梨等是常见的观赏植物。近年来，鲜切加工与电商销售成为产业新趋势。
