两千多年前，花椒便登上古人餐桌，成为调味、食疗双优的特色作物。在重庆江津这片富硒沃土之上，九叶青青花椒扎根生长，而重庆市江津区丰源花椒有限公司，凭借十九年全产业链深耕，以源头标准化种植、严苛品质管控、百年非遗古法技艺、全球化出口布局四大核心优势，从地方农产品加工厂成长为全国青花椒标杆企业，让中国青花椒跨越山海，走进23个国家与地区的千家万户，书写属于中国特色农产品出海的产业传奇。
源头深耕：筑牢种植根基，从土地守住青花椒原生品质
好椒始于沃土，丰源花椒深知农产品的核心竞争力藏在田间地头。早年间国内花椒行业普遍存在散户散收、种植标准混乱、农残管控缺失等痛点，也曾让丰源付出惨痛代价：十余年前一批出口花椒因农残指标不达标被海外海关销毁，百万损失让企业彻底下定决心，重构从土壤到枝头的全链条源头管控体系 。
为破解行业原料乱象，丰源牵头打造标准化出口专用花椒种植基地，在江津本土签约11块连片绿色种植园区，总面积超2000亩，全部选用国家地理标志产品江津九叶青花椒良种。基地严格遵循重庆市《青花椒生态栽培技术规程》，建立一套可复制、可追溯的绿色种植标准。土壤方面，定期检测地块富硒含量、重金属指标，采用秸秆还田、菜籽饼有机肥改良土质，全程杜绝化学重肥；病虫害防治摒弃高毒农药，全域铺设太阳能杀虫灯、诱虫粘板，推行统防统治物理防虫模式，从根源降低农药残留风险。
采摘环节同样定下严苛准则：工人用剪刀完整剪下花椒果穗，杜绝暴力采摘挤压破损果实；当天采摘鲜椒2小时内转运至厂区低温仓储，避免堆放发热霉变。企业联农带农，达到出口检测标准的花椒，收购价常年高于市场均价3元每斤，既保障农户稳定增收，也从源头锁定优质原料供给。
企业要求签约出口基地制作农事记录台账，每一片基地、每一批次花椒都录入专属档案，记录土壤检测、田间管护、采摘时间、运输记录等数十项信息，真正实现“源头可控”，这也是丰源花椒能够轻松通过欧盟、美国FDA严苛检测的底层底气。
严苛品控：全流程标准化检测，定义青花椒行业品质天花板
如果说标准化种植是基础，贯穿生产全环节的品质管控，则是丰源花椒立足国内外市场的核心底气。公司建立独立第三方标准检测实验室，引进专业麻度检测仪、农残分析仪、重金属筛查设备，牵头制定江津青花椒《麻度检测地方标准》，将行业模糊的“麻香口感”量化为精准数据，填补国内青花椒品质量化标准空白，手握16项花椒种植、加工保鲜相关专利技术。
原料进厂第一道关卡便是多重筛选：鲜花椒进厂先人工分拣，剔除黑粒、霉椒、枯枝杂质，再通过全自动分级设备，按颗粒大小、色泽、麻度分级，不合格的绝不流入加工车间。
生产车间实行6S无菌管理，加工厂房划分独立清洗、低温烘干、萃取、灌装、仓储分区，所有工作人员需经过更衣、消毒、风淋流程方可进入作业区。依照管理流程生产关键点控制，确保花椒成品色泽青绿透亮、麻香持久，杂质率低，高于行业常规花椒标准。
成品出厂前需完成多项指标检测，根据国内外市场要求，涵盖农残、微生物、重金属、添加剂、营养成分表等全维度项目，只有全部达标产品才能贴标出厂。企业同步取得ISO9000质量管理体系、ISO22000食品安全体系、良好农业规范多重权威认证，对内统一国内产品品质门槛，对外匹配全球各国进口食品标准，彻底打破海外绿色贸易壁垒，解决多数花椒企业“能内销、难出海”的行业难题 。
非遗传承：古法技艺融合现代科技，解锁青花椒多元价值
调味千年，匠心永存。丰源花椒核心产品线花椒油，依托区级非物质文化遗产——江津炊夫花椒油传统制作技艺，由第四代非遗传承人杨天旭主导守正创新，让百年古法在现代化产业体系中焕发新生，成为区别于其他花椒企业独一无二的核心竞争力。传统非遗古法核心是刺破每个花椒油苞取出麻味物质。经四代改良后，采用旋转离心萃取替代传统压榨，减少花椒籽与杆的苦味物质融入油中。依托优质非转大豆油按祖传配比作为基底油冷萃，全程力度、时常、温度把控，制作出清亮醇厚、麻味绵长的花椒原油。
丰源没有止步于单纯复刻古法制油，而是将非遗工艺与现代萃取、保鲜技术深度融合。针对保鲜花椒出海保鲜难题，研发蒸汽杀菌搭配真空冷冻锁鲜专利工艺，锁住90%以上鲜椒原生香气，攻克鲜花椒长途运输变质行业痛点，成为全国唯一连续十余年稳定出口保鲜花椒的企业，国内保鲜花椒出口市场占有率超90%。
依托非遗加工技术，企业打造完整产品矩阵：干青花椒、保鲜花椒、花椒原油、藤椒油、花椒酱、火锅卤料、花椒精油等二十余种产品同步量产，覆盖家庭零售、连锁餐饮、食品深加工、日化芳香原料多个赛道。传统非遗不再局限于单一调味品，延伸出多元化高附加值产品，让一粒小小的青花椒实现价值提升25倍，真正盘活非遗产业经济。
扬帆出海：远销23个国家地区，打造中国青花椒世界名片
深耕国内市场多年，丰源花椒并未停下脚步，主动响应国家农产品“走出去”战略，凭借过硬品质打通全球贸易通道，产品远销美国、加拿大、日本、韩国、俄罗斯、东南亚各国及港澳台共23个国家和地区，在海外设立专属仓储中心，2025年企业出口额突破890万元，连续多年保持稳定增长，成为海外中餐行业、亚洲调味品市场公认的中国青花椒标杆品牌 。
在日本参展
海外市场开拓之路，满是品质打磨的印记。欧美、日韩各国食品进口检测标准严苛，农残、微生物指标要求远高于国内标准，早年国内花椒企业普遍因指标不达标难以大批量出口。丰源以此为突破口，主动对接海关、出入境检验检疫部门，联合农业科研院校优化种植与加工标准，甚至推动海关增设花椒专属进出口税则子目，为整个花椒行业出海打通政策通道，成为国内花椒外贸行业的先行者与推动者。
在马来西亚参展
如今，丰源花椒产品走进海外大型商超、连锁中餐厅、韩式料理店、东南亚风味餐馆。欧美消费者用青花椒制作特色腌制酱汁、烧烤蘸料；日韩食客偏爱保鲜花椒制作火锅、拌面；东南亚各国将花椒油作为本地美食核心调味。曾经只属于川渝的特色农产品，凭借稳定品质、独特风味，征服全球多国食客味蕾，成为一张鲜活的“中国农业名片”。
2025年11月在越南参展
重庆丰源花椒斩获“重庆市农业产业化龙头企业”“农业国际贸易高质量发展基地”“中国花椒油十大品牌”等多项重磅荣誉，带动江津整个花椒产业链提档升级，推动“江津花椒”区域公共品牌价值持续攀升至66亿元，助力乡村产业振兴落地见效。
坚守初心：以产业带动共富，树立农产品企业发展范本
作为扎根江津本土的龙头企业，丰源花椒的发展从未脱离乡土责任。从单人小作坊到现代化全产业链企业，十九年间始终兼顾产业发展、非遗传承、农户增收、外贸拓市多重使命，全方位诠释“全国青花椒典范”的深层内涵。
纵观国内青花椒产业，多数企业仅聚焦单一种植或本土销售，能同时实现源头标准化管控、非遗技艺赋能、规模化出口的企业寥寥无几。重庆丰源花椒以长远眼光布局全产业链，用严苛标准守住品质底线，以非遗匠心塑造产品特色，凭过硬实力打通全球市场，走出一条“标准化种植+非遗深加工+国内外双循环销售”的特色农业发展道路。
一粒青花椒，连接乡野沃土，连通万里海外。重庆丰源花椒总经理杨天旭表示，将继续坚守品质初心，持续优化种植加工技术，深挖青花椒食疗、日化附加价值，进一步拓宽全球贸易版图，让源自重庆江津的优质青花椒，持续飘香世界，持续引领全国青花椒产业高质量发展。
