隔壁李大爷在自家庭院里，用手指粗的空心菜茎插在土里，不到一个月就割了三大筐，全家人根本吃不完，这其实是因为他每次割完菜都立刻浇上一勺发酵好的粪水。
想要空心菜一茬接着一茬长，最要紧的就是要在每次剪完菜以后立刻补充肥料，并且把温度控制在二十度以上。
很多人种空心菜，只收割了一次，后面的菜就长得又细又黄，最后只能把菜拔掉。
这并不是因为种子不好，而是因为管理的方法不对。
空心菜是一种可以反复收割的蔬菜，只要你的方法用对了，它就能像韭菜一样，割完一茬又长一茬。
在动手种空心菜之前，第一步必须要把泥土翻松。
为什么要翻松？
因为空心菜的根要在泥土里呼吸，如果土太硬，根就伸不开，水和肥料也渗不下去。
在翻土的时候，要往土里拌进去发酵好的鸡粪或者猪粪。
为什么要放这些？
因为这叫底肥，能给空心菜提供最基本的营养，让它刚长出来的时候有劲，根系能扎得又深又稳。
温度是决定空心菜能不能长好的关键。
空心菜最适合生长的温度是二十度到三十五度。
为什么要在这个温度范围种？
因为空心菜本来是南方热地带的蔬菜，在这个温度下，它长得最快。
如果天气温度低于十五度，它就会停下不长，要是到了十度以下，它就会被冻伤甚至冻死。
所以，气温不够热的时候，千万不要太早把空心菜种到地里。
在种的时候，不管是撒种子还是用茎扦插，棵与棵之间都要留出两个拳头的距离。
为什么要留这么宽的距离？
如果大家为了多收菜而种得太密，叶子就会挤在一起。
这样一来，风吹不进来，太阳也照不到底部的泥土。
地里就会变得又湿又闷，这最容易让菜生病，叶子上会出一层黑斑，还会招来很多吃叶子的小虫子。
等空心菜长到一尺高的时候，就可以进行第一次收割了。
收割的时候，要准备一把干净的剪刀，在距离泥土三指高的地方剪断。
为什么要留三指高，而不是贴着地皮剪？
因为空心菜的茎上面有很多节，每一个节上都有一个看不见的芽眼。
你留出三指高，就等于留下了两三个芽眼，后面的新芽就是从这些芽眼里重新长出来的。
如果你贴着泥土剪，把芽眼都剪掉了，这棵菜就再也长不出新叶子了。
剪完菜的当天，千万不要立刻浇水。
为什么要等一天再浇？
因为刚剪过的伤口是湿的，如果立刻浇水，泥土里的脏水溅到伤口上，伤口就会烂掉，整棵菜就会从根部开始往上烂。
我们要等到了第二天，看到伤口干缩了，再进行浇水和施肥。
这时候施肥要用尿素或者发酵好的粪水，也就是长叶子用的氮肥。
肥料要少放，但是要多放几次。
为什么要用这种肥料？
因为空心菜我们只吃它的茎和叶子，氮肥就是专门用来让植物长茎和叶子的。
每次割完，它都受了伤，急需要营养来长新芽。
如果你割完不给肥，新长出来的嫩芽就会因为没有营养而变得和硬草一样，根本咬不动。
空心菜非常喜欢水。
在夏天天晴的时候，每天早晚都要把地里浇透。
为什么要浇这么多水？
因为空心菜的茎是空心的，里面含有大量的水分，它主要是靠水分来维持直立和脆嫩的。
如果泥土干了，茎就会变干变硬，吃起来就会有很多渣子。
但是，如果遇到连续下暴雨的天气，就必须立刻把地里的积水排掉。
为什么要排积水？
空心菜虽然喜欢水，但是它的根也需要空气。
如果根部泡在没有空气的死水里超过一天，根就会烂掉，叶子也会跟着变黄脱落，整棵菜就死掉了。
在夏天太阳最毒的时候，要在菜地上方拉上一层黑色的塑料遮阳网。
为什么要遮阳？
因为如果温度超过三十五度，强烈的太阳光会把娇嫩的叶子晒伤，让叶子变黄变焦。
如果遇到刮大风的天气，要在菜地旁边插上几根竹竿，把高一点的空心菜绑在竹竿上。
为什么要防风？
因为空心菜的茎是空心的，很脆，风太大容易把茎折断，折断了它就没办法往叶子上送水分了。
如果发现叶子上有虫子在咬洞，不要去买农药喷洒。
我们可以在菜地旁边挂上几张黄色的粘虫板，或者直接用手把虫子捉掉。
为什么要用这种办法？
因为这是自己家里吃的菜，如果打了农药，农药就会残留在叶子上，洗不干净吃下去对身体不好。
与西红柿、黄瓜这种又怕冷又怕热、还要搭架子、容易生各种病的蔬菜相比，空心菜只要给足了水分，在每次割完后补上一勺肥料，它就能从春天一直长到秋天，是最好养活的蔬菜。
有些人在地里种种空心菜，只收割了一次就看着它变黄枯死，这难道不是因为在割完菜之后没有及时给它施肥，又或者是图省事把它泡在死水里不管吗？
