萝卜的养生功效
萝卜是中国人重要的药食同源食材。萝卜具有许多功效，具体如下。
1.萝卜含有丰富的维生素C和锌，有助于增强人体免疫力。
2.萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪等营养成分，使之得到充分吸收。
3.萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。并且，萝卜所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。萝卜中还含有干扰素的诱导剂，能抑制肿瘤的发展。
4.萝卜具有生津止渴、润喉去燥、化痰止咳的作用，食之使人清爽舒适，适合口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群；有利于咽喉部局部炎症痊愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
5.萝卜有止血凉血的作用。其含大量胶质，能生成血小板，有助于止血。
6.萝卜有消积导滞的作用，吃饱了的话，吃点萝卜可以消胀。
冬季为什么要吃萝卜
从中医角度讲，冬季人体阳气内收，以抵抗寒冷，故体内偏热，易出现上火、口干舌燥，甚至生口疮、大便干等情况，这个时候吃点白萝卜挺好的。白萝卜具有消积导滞、理气化痰、清热利湿的作用，可以对抗内热，使人不容易上火。其最好的吃法是和牛羊肉一起炖汤或涮火锅吃，因为牛羊肉是高热量、高油脂食物，和白萝卜一起吃，既解油腻，又有助于消化，还可清热化痰。
除了白萝卜，其他萝卜可以吗？
可以的。比如，胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛有好处；青萝卜具有消积、祛痰、利尿、护眼、通便、养颜、增强免疫力等作用，可以直接当凉菜生吃，也可以炒菜吃。
萝卜皮
萝卜皮与萝卜一样富有营养。
萝卜皮中含有大量萝卜皮素，能补肝明目，可以治疗夜盲症。
萝卜皮具有健脾除疳和降糖降脂的功效，是糖尿病、高血压、冠心病患者的食疗佳品。
萝卜皮能利膈宽肠。萝卜皮中含有的植物纤维吸水性强，在肠道内易膨胀，可促进肠蠕动。萝卜皮能增强人体免疫力，并保护皮肤免受紫外线伤害。
白萝卜生吃和熟吃，营养有区别吗
营养相差不是太大。但如果白萝卜炖煮的时间过长，会破坏营养素。
明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“（萝卜）生食，止渴宽中；煮食，化痰消导。”
