立秋过后，秋土豆该下地了。
北方大部分地方，秋土豆一般在八月底到九月初种下去，南方稍微晚一点，但也就是那个时间段前后。
可是每年到这时候，不少种土豆的人都会卡在一个问题上：今天买了土豆种，切完就直接往地里埋。
切完马上种，有一个很大的问题：切口烂得快，后期出苗又晚又稀。
因为刚切开的土豆，切口上是湿漉漉的，全是水分和养分。如果直接埋进土里，土里的病菌和细菌顺着湿切口就钻进去了，很快切口就开始发黑腐烂。一旦切口烂了，芽眼也跟着烂，根本发不出苗来。就算勉强出了一两棵，也是弱苗，后期结的土豆又小又少。
所以切完马上种土豆，不管是收大土豆还是小土豆，都很难有好收成。
所以，除了不能切完马上种之外，我们更要让土豆出苗壮又齐，这样土豆才能结得又多又大，从种土豆那天起就得讲方法。
下面这三招，现在知道的人越来越少了。
第一招：切完土豆，切口要晾出"一层壳"
如果二话不说把土豆切开就往土里按，烂种是跑不了的。
因为刚切开的土豆块，切口是鲜嫩多汁的，没有任何保护。入土之后，土里的水分裹着病菌就往切口里钻，不等发芽，切口先烂透了。土豆块越湿，烂得就越快。
所以，我们在种土豆之前，把切好的土豆块摊开，放在阴凉通风的地方晾一晾。晾到什么程度呢？切口表面风干，摸上去不粘手，能看到一层薄薄的"干壳"——像伤口结痂一样。
有了这层壳，土豆块入土之后，病菌钻不进去了，水分也锁住了。芽眼在块里面安安稳稳地发芽，养分一点不浪费。
一般晾上大半天就差不多了。千万记住不能在大太阳底下暴晒，晒狠了整块土豆都蔫了，芽眼也晒死了。阴凉通风的地方摊开，时不时翻一翻，让每块的切口都均匀风干。
晾出壳的土豆，种下去十天左右就能齐刷刷出苗。没晾的，半个月了还在土里烂着。差距就这么大。
第二招：种土豆时，芽眼朝上，块要斜放
在真正把土豆块放进土里的时候，切记不能随手一丢，管它朝哪边。否则出来的苗又细又弱，有的根本顶不出来。
为什么呢？因为土豆的芽是从芽眼里冒出来的，而根是从块的底部和侧面长出来的。如果你把芽眼朝下扣着放，芽要在土里拐个大弯才能往上拱，等它好不容易见到太阳，养分已经消耗了一大半，哪还有力气长壮。
所以咱们只有统一让芽眼朝上，土豆块斜着放，让芽眼那一面稍微高一点。这样芽一出来就直奔上面，根直接往下扎，齐齐发力，苗出来的才快而且壮。
斜放的时候要有耐心，一块一块地放，放稳了再轻轻按一下，让块和土贴实。按的深度，一般是土豆块厚度的一到两倍，大概十到十五厘米深。太浅了土豆块容易被水冲出来或者被太阳晒绿，太深了芽顶起来费劲。
只要有耐心，方向对，深度对，苗不可能出的乱。
第三招：种后盖土，起垄高培，不能让土豆见光
土豆种下去之后，盖土这件事千万不能马虎。有些人随便盖一层薄土就完事了，后期土豆长出来全变青头，又苦又没法吃。
原因也不难理解，土豆块茎有个毛病——见光就变绿。变绿的土豆会产生一种叫龙葵素的东西，吃了麻嘴、闹肚子。而且盖土太薄，土豆在土里膨大的时候空间不够，长出来的个头就小，歪七扭八的。
所以种土豆一定要起垄，把土培得高高的。什么叫起垄？就是把土豆种在垄背下面，垄背高高鼓起，土厚实得很。
起垄的好处多得很。土厚了，土豆块在里面膨大时有足够的松软空间，想长多大长多大。土深了，阳光透不下去，土豆永远见不着光，一个个白白净净，没有青头。垄沟还能存水保墒，天旱的时候水顺着垄沟慢慢渗，土豆始终有水吃。
垄的高度至少要二十到二十五厘米，底宽四五十厘米，垄顶平平的。土豆种在垄背中间，上面盖的土不能少于十五厘米。等到土豆苗长到一尺高的时候，再往根部培一次土，把露出来的或者快要露出来的小土豆用土盖住，这样保证每一个土豆都在黑暗里舒舒服服地长大。
总之，培土这一步做对了，结合前两招，出苗壮、出苗齐这两件事基本都能实现。
出苗齐之后，每棵土豆苗抢阳光、抢水分的机会均等，后期土豆膨大的空间一致，结出来的果子又大又多，个头匀称，就是这么来的。
总之，种土豆的时候切完马上种是最基本要避开的事，以此为前提展开的上述三个妙招，我们的土豆一定出苗壮又齐，后期土豆结得又大又多，个个匀称饱满，都是实实在在的经验。
