茶叶20个冷知识，知道5个就是大神，建议收藏起来慢慢看
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生活当中，喝茶已经变成很多人的日常习惯。家里待客、工作解乏、闲暇消遣，很多人都会泡上一杯茶。有的人喝了十几年茶，只分得清绿茶红茶，对于茶叶背后很多真实细节，却并不了解。
网上到处流传各种各样的茶叶说法，一部分是真实科普，也有不少是商家营销出来的谣言。很多人被误导，买茶踩坑、泡茶出错，白白浪费茶叶，还喝得不舒服。
今天整理20个实实在在的茶叶冷知识，没有玄乎的玄学，不讲虚头巴脑的茶道术语，全部用大白话讲清楚。里面包含分类误区、储存技巧、泡茶实操、选购避坑、健康辟谣。普通人能看懂，爱喝茶的人也能查漏补缺。能够看懂5个以上，就算得上懂茶的内行，建议收藏，买茶泡茶的时候拿出来对照参考。
冷知识1：安吉白茶名字带“白”，却是绿茶，不是白茶
很多人望文生义，看到白茶两个字，直接归到白茶品类。其实安吉白茶属于标准绿茶。它是茶树品种变异，春天低温的时候芽叶颜色发白，经过杀青工艺制作，没有萎凋发酵，属于绿茶。真正的白茶是福鼎白茶、政和白茶，工艺完全不一样。买茶的时候不要搞混，两者口感、存放方式差别很大。
冷知识2：红茶英文叫Black Tea，不是Red Tea；黑茶英文是Dark Tea
外国人看到红茶干茶乌黑油润，所以叫Black Tea，并不是翻译错误。不少人会搞错，把Black Tea当成黑茶。我们国内的黑茶，普洱熟茶、安化黑茶这类，对外翻译是Dark Tea。这个小细节，很多喝一辈子茶的人都不清楚。
冷知识3：铁观音不是绿茶，属于半发酵乌龙茶
清香型铁观音颜色翠绿，喝起来清爽，很多人误以为是绿茶。实际上铁观音是乌龙茶，半发酵工艺。绿茶完全不发酵，乌龙茶有适度发酵，两者制作工序不一样，存放要求也不一样。清香铁观音不适合长期存放，适合当年喝完。
冷知识4：洞庭碧螺春，产自江苏太湖洞庭山，不是湖南洞庭湖
名字里面的洞庭，指的是太湖边上的洞庭东山、洞庭西山，和湖南洞庭湖没有半点关系。不少新手买茶，听到洞庭两个字，误以为产地在湖南，这是很常见认知误区。
冷知识5：茉莉花茶喝完看不到茉莉花，不代表是假货
品质好的茉莉花茶，叫做“窨制茶”。用茶叶吸收茉莉花的香气，制作完成之后，会把干花筛掉。香气已经留在茶叶里面，看不到花瓣。反而有些廉价花茶，大量添加干花来充样子，香气刺鼻，属于品质一般的产品。有没有花，不能判定真假。
冷知识6：不是所有茶叶都适合越陈越香，大部分茶要喝新茶
市面上到处宣传茶叶越老越好，这是营销话术。绿茶、黄茶、清香型乌龙茶、新红茶，讲究喝鲜爽，放久了香气消散，口感变差，越放越难喝。只有老白茶、普洱熟茶、黑茶、重焙火岩茶，在储存得当的前提下，才会慢慢转化，越陈越香。
冷知识7：普洱生茶放再久，也不会自己变成熟茶
很多人以为生普洱存放几十年，就会变成熟茶。熟茶是人工渥堆发酵工艺做出来的。生茶自然存放，只会慢慢陈化，永远不会变成熟茶。二者口感、物质变化完全不同，不要被商家忽悠。
冷知识8：茶梗不等于劣质茶叶，部分茶叶有茶梗反而更好喝
看到茶叶里面有茶梗，直接判定是差茶叶，这个想法不对。茶梗里面含有多糖物质，能够提升茶汤甜润度。像寿眉白茶、岩茶、黑茶，标准工艺会保留少量茶梗。一点梗都没有，反而滋味单薄。只有碎渣、老硬粗梗大量存在，才属于品质差。
冷知识9：隔夜茶不会致癌，网传说法属于谣言
经过相关机构实测，隔夜茶汤亚硝酸盐含量很低，远低于饮用水安全标准，不存在致癌风险。但放了一整晚的茶水，容易落入灰尘、滋生细菌，不建议饮用。不是有毒，是卫生问题，不要继续喝就可以。
冷知识10：泡茶表面浮起一层泡沫，不是农药残留，是茶皂素
刚倒水进去，茶汤表面浮起白色泡沫，很多人害怕，觉得是脏东西、农药。这是茶皂素，茶叶自带物质，对人体无害。品质好的茶叶，泡沫反而会更明显，不需要刻意撇掉。
冷知识11：不是所有茶都需要洗茶，高级绿茶、嫩红茶第一泡直接喝
洗茶，也叫润茶，适合紧压茶、老黑茶、陈年乌龙茶。但是嫩芽做的绿茶、白毫银针、高端红茶，第一泡营养物质、鲜爽香气最丰富。快速倒掉洗茶，直接把精华丢掉。简单冲一遍就倒掉，会白白浪费茶叶。
冷知识12：红茶茶汤放凉之后变浑浊，叫冷后浑，是好茶的信号
泡好的红茶热的时候透亮，放凉之后变得浑浊，很多人以为变质坏掉。这叫冷后浑，是茶黄素、咖啡碱结合形成，多出现在品质优秀红茶。只要没有酸味馊味，就可以正常饮用。
冷知识13：冰箱不是万能茶叶保险柜，大部分茶叶不适合放冰箱储存
只有绿茶，短期两三个月可以密封冷藏保鲜。白茶、红茶、乌龙茶、普洱茶，千万不要放冰箱。冰箱内部湿度大，容易串上饭菜味道，还会打断茶叶后期转化。这类茶叶储存记住三点：密封、避光、干燥阴凉。
冷知识14：酒后喝浓茶不解酒，反而会加重身体负担
不少人习惯喝酒之后泡一杯浓茶，觉得能够醒酒。酒精刺激心血管，浓茶里面咖啡因同样刺激心脏，两者叠加，增加身体负担。酒后最好喝白开水，不要依靠浓茶解酒。
冷知识15：65℃以上滚烫茶水，不建议直接喝
很多老茶友喜欢趁热猛喝热茶。超过65摄氏度的热饮，长期饮用会损伤食道黏膜。泡好的茶水，稍微放温，四五十摄氏度饮用，口感更好，也更加安全。
冷知识16：菊花茶、玫瑰花茶不属于真正意义上的茶叶
六大茶类，全部来自茶树的叶片。菊花茶、玫瑰、金银花，属于花草代用茶，原料不是茶树，只能算茶饮，不属于传统茶叶。不要把花草茶和茶叶混为一谈。
冷知识17：吃药不能用茶水送服，至少间隔1‑2小时再喝茶
茶叶含有鞣酸，会和部分药物成分结合，降低药效。不管中药西药，不要拿茶水直接吞药。吃完药之后，隔一两个小时再喝茶，就基本没有影响。
冷知识18：不存在完全不含咖啡因的茶叶，发酵程度高的茶，咖啡因相对温和
市面上宣传零咖啡因茶叶，大多是营销噱头。所有茶树鲜叶，自带咖啡因。白茶、普洱熟茶、黑茶，发酵之后刺激性变弱，对睡眠影响更小。容易失眠的人，尽量少喝浓茶，下午之后减少饮茶。
冷知识19：饭后不要立刻大口喝茶，最好间隔半小时以上再喝
刚吃完饭马上喝茶，茶水会稀释胃液，茶多酚还会干扰消化。很多人饭后立刻喝茶，容易出现胃胀不舒服。吃完饭休息半小时，再喝茶，更利于肠胃。
冷知识20：世界茶叶出口量第一的国家，并不是中国，而是肯尼亚
我们国家茶叶历史悠久，国内消费量巨大，但是出口总量排在肯尼亚之后。肯尼亚主要生产红碎茶，供给全球各大茶饮企业。我们国家茶叶优势在于品类齐全，绿茶、白茶、岩茶，很多品类国内独有。
读完20个冷知识，聊聊普通人喝茶的现实启示
看完这二十条，很多人会恍然大悟，原来自己喝茶这么多年，踩过不少认知误区。
茶叶圈子里面，营销话术特别多。很多商家为了卖货，不断制造各种概念。什么老茶万能、越老越贵、隔夜茶剧毒、茶梗就是劣质、洗茶必须每一遍都做。这些说法，有一半都不符合客观事实。
普通人喝茶，不用变成专业评茶大师，但是基础常识要分清。买茶不要盲目迷信高价，不要被花里胡哨的故事忽悠。储存茶叶不要一股脑全部塞进冰箱，泡茶不要死板套用一套流程，不同茶类有不一样的处理方式。
喝茶本质是一件放松的事情。没有绝对万能的好茶，适合自己口感、喝完身体舒服，就是最合适的茶。不要一味追求昂贵老茶，新茶鲜香，老茶醇厚，各有各的好处。
这里再给普通茶友整理4条简单实操小建议，日常喝茶可以直接用上。
第一，分清茶类再储存。绿茶短期冷藏；白茶、普洱、黑茶密封避光干燥存放；红茶、乌龙茶避异味密封保存。
第二，泡茶不要千篇一律。嫩芽绿茶80‑85度水温；红茶、岩茶、黑茶可以沸水冲泡；不要全部都用滚烫开水闷泡嫩芽茶。
第三，拒绝浓茶。不管什么好茶，泡得过浓，苦涩重，对肠胃刺激大，淡茶慢饮，体验更好。
第四，理性看待茶叶功效。茶叶是饮品，不是药品。喝茶可以日常调养，不要指望喝茶治病，身体不舒服及时就医。
很多人把喝茶搞得很复杂，讲究一大堆繁文缛节。其实喝茶不需要门槛，普通玻璃杯也可以泡出好喝的茶，不用昂贵茶具，不用复杂仪式。懂一点基础常识，避开坑，喝得舒心，就是喝茶最大意义。
暖心结语
一片小小的茶叶，传承几千年，里面藏着很多容易被忽略的细节。很多喝茶多年的人，也会被网上流传的说法误导。
这20个冷知识，不求大家全部记牢，收藏起来，买茶、泡茶的时候拿出来看一看，避开误区，少交智商税。
喝茶是一种生活乐趣，不必攀比价格，不必跟风追捧概念。适合自己口味，喝得安心舒服，就是最好的状态。祝愿每一位爱喝茶的朋友，都能喝到称心如意的好茶，日子清闲自在，平安顺遂。
话题讨论
这20条冷知识，你之前知道几条？哪一条颠覆了你以往的认知？平时你更喜欢喝哪一类茶叶？欢迎评论区一起交流。
