01耳棒种植技术
选树到架晒
在黑木耳的生长过程中，树种和砍伐时间的选择至关重要。选取本地适宜的树种，并在“进九”时期进行砍伐，以保证耳棒的优质原料。例如，除了含有松脂、精油、醇、醚等经济林木外，其他如栓皮栎、麻栎等树种都非常适合种植木耳。
在砍树时，树龄、树杆粗细及砍伐方式对木耳生长有重要影响。传统的做法是在“进九”时期进行砍伐，也就是从树叶枯黄到新叶萌发前的这段时间。此时，树木处于“休眠”状态，树杆内的养分积累丰富，水分较少，这使得砍伐后的树皮与木质部紧密结合，不易脱落，从而有利于黑木耳的生长。
砍伐过程中，应确保茬留低，与地面高出10～15厘米，并从树杆的两面下斧，形成“鸦雀口”形状的茬口。这种做法不仅有利于老树蔸的新芽更新，还能防止积水烂芽和多芽竞发的问题。同时，采用抽茬而非扫茬的砍伐方式，有助于保护幼树和水土保持。
在砍倒后的树木上，适时剔枝非常重要。保留枝叶有助于加速树木水分的蒸发，促使树杆迅速干燥。剔枝时，需使用锋利的砍刀，从下至上贴紧树干进行削平，形成“铜钱疤”或“牛眼睛”的形状，但要注意不要过深，以免伤及皮层。削后的伤疤应涂抹石灰水，以防止杂菌侵入和积水。
为了便于后续的耳棒管理、采收以及防止杂菌感染，需要将过长的树干截成短棒。截杆时，应使用手锯或油锯，将树干截成齐头，并涂抹石灰水进行防菌处理。
最后，截好的耳棒需要选择地势高燥、通风且阳光充足的地方进行架晒。架晒的目的是让耳棒快速失水死去，从而为后续的接种工作做好准备。在架晒过程中，应定期翻动耳棒，以确保其均匀干燥。
耳场选择到采收
耳场的选址对于黑木耳的生长至关重要。耳场选址需向阳背风、光照充足，靠近水源且易于排水。耳场应选在背北面南、避风的山坳，这里光照充足、日夜温差小且湿度适宜。同时，场地应靠近水源并具备良好的排水条件。在种植前，应对场地进行清理并施以杀虫药剂和消毒剂进行消毒处理。
接种是将人工培养好的菌丝种点种到架晒好的耳棒上，使菌丝在耳棒内发育定植并长出子实体。接种时需选择适当的接种时间，并进行严格的消毒处理。上堆是为了保持适宜的温度和湿度条件，促进菌丝在耳棒内的萌发和定植。上堆地点应选好并清除杂草后进行。将接种好的耳棒平放推起并堆成“井”字形或“鱼背”形堆子后，用塑料薄膜严密覆盖，并进行定期翻堆管理以确保温湿度的均匀分布。
经过上堆定植后，当菌丝长出耳棒时，进行散堆排场工作。排场是为了让耳棒贴地吸潮并接受自然界的阳光雨露和新鲜空气。温度湿度的管理是关键。在排场过程中应注意保持适当的间距和翻棒管理以避免杂菌感染。
立架管理用于满足黑木耳进入结实阶段的需求。当耳芽长满耳棒后，需要进行立架管理以减少不适应条件的杂菌和害虫的影响。伏架方法为用长杆做横梁然后斜靠在横梁上构成“人”字形结构进行管理，并注意调节温湿度、空气和光照条件。
采收时注意天气情况，选择合适的采收时机，以便及时晾晒以保持木耳品质。采回的木耳应放在晒席上摊薄趁烈日一次晒干，注意不宜多翻以免造成拳耳影响品质。如遇连阴雨天气，则需采取抢收抢采措施并注意防止已长成的木耳继续淋雨造成损失。
02黑木耳代用料新技术
现代科技的发展，使得代用料种植技术采用塑料袋等现代材料和快速生长菌种。这不仅改变了传统的木材使用，也显著增加了单周期中的木耳产量。经过约40天的种植种（塑料袋）接种后，经过大约2个月的培育，种植袋（塑料袋）上会开洞，随后在7至10天内，耳芽开始形成。经过15至20天的成熟期后，可以进行第一次采收。之后，每隔10天左右，耳芽会再次形成，并经过15至20天的成熟期后进行采收。这个过程会持续到第三次耳芽形成并成熟。
塑料袋种植流程
在代用料种植中，菌种选择上需快速生长并抗霉能力强的品种。适宜的种植种菌龄应在30至45天之间，以确保其生命力强，减少培养过程中的杂菌污染，并增强抗霉菌能力。一般而言，应选择菌丝体生长迅速、粗壮有力、接种后定植迅速，以及生产周期短、产量高、木耳片大、肉质厚实、颜色深黑的菌种。
华北地区种植技巧
在陕西及其周边省份，黑木耳的种植安排通常分为春秋季。时间节点对产量有重要影响。春季的种植流程从一月上旬开始制作原种，随后在二月上旬进行种植种的制作，而到了三月中旬，便可开始制作种植袋，预计在四、五、六月间，耳芽将陆续形成并成熟采收。秋季的种植则从八月中旬开始制作种植袋，经过九、十、十一月，耳芽同样会经历形成、成熟与采收的过程。
在培养基的配比和使用上，有多种配方可供选择，必须精准调料以确保培养效果。以下是几种常用的培养基配方供参考：
在实际的装袋过程中，不同的装袋方法可以帮助提高培养料的密度与接穗成功率，为木耳的生长提供一个稳定的环境。通过掌握装袋技术，确保培养料密实与接穗成功也是提升耳棒质量的重要步骤。
