大樱桃以其迷人的外观、丰富的营养价值和独特的果实风味，赢得了人们的广泛喜爱。通过温室栽培，大樱桃能够实现全年生产，确保果品的持续供应。
01大樱桃品种及栽培技术
1.品种挑选
挑选一个背风且向阳的场地，确保地势平坦、土壤肥沃且通透性良好。同时，该场地还需具备完善的灌溉和排水系统，以应对旱涝等自然条件。
美早：这种樱桃品种的果实呈现出宽阔的心脏形状，平均单个果实的重量约为11.5克。当果实完全成熟时，其颜色从鲜红转变为紫红色，最后成为紫黑色，且表面具有光泽，色彩艳丽。果肉质地脆嫩，多汁且味道酸甜适中。此外，美早的果柄粗短，果实半离核，整个生育期持续40至43天。
红灯：这种樱桃的果实呈现肾形，初熟时色泽鲜红，宛如挂树的红灯笼，随后逐渐转为紫色，光泽鲜艳。其平均单果重为12.2克，果肉饱满多汁，口感酸甜，且果汁呈红色。此外，红灯樱桃的果柄短粗，果实半离核，整个生育期持续35至40天。
沙蜜豆：这一品种源自加拿大，是先锋与萨姆的杂交产物。其果实大而美观，平均单果重达13克，呈长心脏形，果皮紫红色，色泽亮丽。果肉脆嫩，口感酸甜，品质上乘，商品性好。同时，沙蜜豆的果皮韧性高，抗裂果能力强，果实生育期为50至55天。
明珠：其果实为心脏形，平均果重12.3克，底色浅黄而阳面鲜红，色泽诱人。果肉肥厚多汁，品质卓越，生育期为30至35天。
庄园红：作为红灯的芽变品种，其果实同样呈心脏形，生育期为30至33天，平均单果重13克。成熟时果实呈鲜红色，光泽照人，果柄短粗，果肉肥厚多汁，口感酸甜可口。
2.砧木选择
大青叶：这种砧木源自山东烟台，它具有很好的亲和性，生长迅速，并且丰产。然而，它的耐涝和抗寒性相对较差。
马哈利：该砧木起源于欧洲，同样展现出快速生长和早产丰产的特点。
山樱：原产于辽宁本溪，其亲合性为一般水平，生长较为缓慢，但耐瘠薄且抗寒力强。需要注意的是，其根癌问题较为严重。
吉塞拉：由德国研究所培育，属于矮化砧木。目前，生产中主要选用的是5号和6号品种。它们抗寒性强，且早产丰产。
樱砧王：此砧木由日本引进，可以通过硬枝扦插进行繁殖，具有高成活率和强亲合力。其根系发达，生长势强，并显示出抗流胶的特性。
3.棚内栽植
在温室大棚中栽植樱桃，通常选用8至10年生的成熟大树进行移栽。为确保移栽效果，一般采用双行或3行的方式进行栽植，株行距控制在4米×4米或3米×4米，对于树冠较大的树木，也可以选择单行栽植。
移栽前，需要确保树木具有足够的生长根系，并对伤根进行修剪和平整，同时去除根瘤，进行杀菌处理。栽植后，应充分灌水，以确保树木能够顺利成活。
为促进树木生长和提升其适应能力，建议在发芽前及展叶后，淋施2至3次海精灵生物刺激剂根施型300倍液。展叶后，再配合喷施2至3次海精灵生物刺激剂叶面型，以全面提升树体的营养状况。
4.肥水管理
4.1 肥料管理
基肥：通常在8月中下旬施入，主要使用腐熟的有机肥，并配合菌肥，通过放射状沟或环状沟进行施用。萌芽肥和花前肥：这些肥料以速效性氮肥为主，同时淋施海精灵生物刺激剂根施型，旨在提升树体的营养水平，提高坐果率，并促进幼果的膨大。膨果肥：以磷、钾肥为主，旨在进一步促进幼果的膨大，并提升果实的品质。采果肥：在采果后追施平衡型复合肥，这样既能恢复树势，又能确保大樱桃花芽分化所需的营养。关键期叶面追肥：在花前、花后、硬核、膨大、着色等关键阶段，通过叶面喷施如磷钾源库、红库、海精灵生物刺激剂叶面型等肥料，以补充树体的营养需求。
4.2 水分管理
灌水是樱桃生长的关键环节，需要在不同的生长阶段进行。包括升温前灌透水以促进萌芽，开花前灌水以利于开花坐果，落花后灌水促进幼果膨大，硬核期灌水以支持果实生长，果实膨大期再次灌水，采前灌水以促进果肉生长，以及采收后灌水以利于花芽分化。灌水应在晴天进行，并注意通风降湿。特别是在果实成熟期，应在膜下进行灌水。同时，应避免使用井水直接灌溉，以防降低地温影响根系生长。建议在棚内修建蓄水池或使用塑料筒装水晒温后灌溉，以确保水温适中。
5.整形与修剪
5.1 疏散分层形
这种树形要求树冠高度控制在3.0至3.5米之间，全树分生5至6个主枝。第一层主枝与第二层主枝之间的距离应保持在80至100厘米。树背上需留有中小型的结果枝组，而副养枝则以单头生长为主，重点培养小型结果枝组。
5.2 纺锤形
纺锤形树冠的高度维持在2.5至3.0米，全树分生16至20个主枝。这些主枝以螺旋式盘升方式生长，且均为单头生长。每个主枝上都会分生中小型的结果枝组。
5.3 开心形
开心形树冠的高度同样为2.5至3.0米，但全树仅分生3至4个主枝，它们呈三角形或“十”字形生长。
在温室中，樱桃的整形与修剪主要在生长季节进行，而休眠期则以轻剪或不剪为主。当升温后树液开始流动以及采果后，我们需要拉枝开角，调整主侧枝的位置，以确保良好的光照条件，同时缓和树势，促进短枝的生长，从而有利于花的形成。在花开后的半个月内，我们对生长旺盛的枝条进行掐尖处理，保留8至10片叶子；而对于采果后的旺长枝条，我们则保留20至30厘米进行摘心。此外，为了调整树体结构，我们还需要疏除竞争枝、交叉枝、重叠枝以及多余的大枝条。对于冗长的枝条，我们采用回缩的方式进行复壮，并结合拉枝来进一步调整树形。在修剪过程中，我们应注意不留桩疏枝，确保伤口平整以便愈合，同时还需要涂抹保护剂来保护伤口。
6.温度管理
在休眠期，大樱桃需要达到一定的低温条件才能顺利休眠。通常，当温度介于2.4～7.2℃时，大樱桃会进入休眠状态，而不同品种所需的冷休眠期为600～1200小时。为了促进大樱桃及早进入休眠，可以在10月上中旬喷施7～10％的尿素液，这不仅有助于叶片及早脱落，还能增加树体的养分积累。此外，通过草帘或棉被等覆盖物来调节棚内温度，白天覆盖，晚上揭开，当棚内温度达到所需低冷休眠温度时，则停止拉放覆盖物。在11月上中旬时，可以盖上塑料膜等待升温，但在此期间需保持土壤水分充足，如棚内干燥，则应及时灌水。
为了打破芽的休眠并促进芽的萌发一致性，可以在温室升温前一天下午喷施50％单氰胺60～70倍液（与石硫合剂间隔7～10天），并在第二天开始拉帘升温。在发芽前的一周内，白天气温应控制在15℃以下，夜间则控制在0～5℃。随着发芽的临近，白天气温逐渐升至18～20℃，夜间不低于5～7℃，地温保持在10℃，湿度维持在80％。若棚内湿度过低，可通过喷水增加湿度，以确保开花整齐。
进入花期后，当棚内樱桃出现第一朵花时，可以喷施pbo 80～100倍液或pp333 200～300倍液来促进坐果。此时，白天温度控制在16～18℃，夜间温度控制在8～10℃，地温维持在15～17℃，湿度则保持在40~50％。此外，还可以通过放蜂或人工授粉来提高坐果率。需要注意的是，喷施植物生长调节剂时需避免喷到叶片和新梢上，且应在傍晚气温较低时进行，以确保药液能被充分吸收。
7.花果管理
辅助授粉：为了确保樱桃树的授粉成功率，建议将授粉树与主栽品种的比例控制在1∶4。在樱桃树开花期间，可以引入蜜蜂或壁蜂进行自然授粉，或者采用人工辅助授粉的方法。
疏花疏果：在花芽开始膨大时，应进行疏花工作，主要去除瘦弱和过密的花芽。当花量较大时，可以采用花前复剪的方法进行调节。疏果工作通常在花后3周进行，此时需要去除密生果、双肩果、畸形果以及位于枝条下方的果实，以确保合理负载，降低营养消耗，从而促进幼果的生长和花芽的分化。
喷布生长调节剂与微量元素：从初花期开始，可以喷施硼肥和海精灵生物刺激剂800倍液，连续喷施1~2次。在盛花期时，每隔10天连续喷施2次50mg/kg的赤霉素和磷钾源库600倍液，以提高坐果率。在采收前25天，再次喷施12mg/L的赤霉素和钙肥，每隔5~6天喷一次，这样可以显著减少裂果现象。
8.病虫防治
樱桃树在生长过程中可能面临多种病害的威胁，如流胶病、灰霉病、炭疽病等，这些病害可能影响树体的健康和果实的品质。同时，也会遭遇各种虫害，如桑白蚧、叶螨绿盲蝽等，这些害虫会啃食叶片和果实，进一步损害樱桃树。因此，需要采取综合防控措施，科学合理地使用农药，以确保樱桃树的健康成长。
