虽然中国酒文化有着数千年的历史，现在喝酒的人也不在少数，但是并不见得每个人都真正懂酒，很多人对白酒的理解也多是流于表面。今天，我们一起来了解几个白酒的冷知识，扩充一下我们的知识储备吧。
要说的第一点就是从身材是看不出一个人的酒量的。中国的喝酒文化比较豪爽，就有很多人会认为身材魁梧的人酒量会比较好，而身材瘦小的人酒量就比较一般。但事实并非如此，酒量的多少一般取决于身体内的解酒酶以及身体的代谢能力，解酒酶含量高、代谢能力强的人，酒量自然就好一些，所以一个人酒量如何看身材是看不出来的。
第二点是酒越辣并不能说明酒的度数越高。很多人不喜欢喝高度酒，是觉得辣，但其实更高的酒精度数并不一定代表更辣。事实上，酒精在味觉上表现应该是“微甜”的，“辣”其实是一种灼烧感，只要是含有酒精的饮料都会有辣味的存在，所以酒度数的高低和辣味是无关的。酒中辣的“罪魁祸首”应该是醛类物质，乙醛的含量更是会直接影响酒的辛辣感，因此，酒中的乙醛成分越高，酒的口感就会越辣。
第三点就是醉酒后“耍酒疯”的行为不能全怪酒。中国有很多关于酒的话，比如“酒后吐真言”“酒壮怂人胆”等，甚至酒后会做一些不好的行为，都会把原因归到酒的身上。但事实上却是酒只会让人比较兴奋，如果酒后人做了一些出格的事，主要还是要看人自己，不然为什么有的人酒后是安静地睡觉，而有的人就会闹事呢。
所以，我们喝酒要适量，千万不要贪杯。不然，酒后做出尴尬的事情，也不能怪“酒”，只能怪我们自己了。
