点进来的都是真吃货,嘿嘿。

很棒哟，真吃货都是热爱生活的人嘛。

说起印度食物大家首先想到的一定是咖喱。

咖喱最开始是叫Kulry，这一词是南印度泰米尔人叫出来的, 不知道为什么后来外国人都叫Curry，在印度面对游客的餐厅以及印度以外国家的餐厅，菜单上经常会看到Curry这一词。

而印度主要面对本地人的餐厅却看不到这个词，大多是写着Beef in Sauce, Chicken in Sauce,Mutton in Sauce,Fish in Sauce等等，这些酱颜色不一，但是吃起来跟斯里兰卡、泰国、印尼的咖喱味道差不多。

所以，明白了吗，咖喱就是酱，由多种香料混合熬煮的酱汁，里面根据喜好加牛肉（神牛你懂的，所以加牛肉的基本都是外国人）、鸡肉、羊肉、鱼肉。印度人也不怎么吃鱼肉，所以羊肉咖喱和鸡肉咖喱是最常见的。

我个人非常喜欢羊肉咖喱，肉质很嫩，跟香料一起熬煮出来的味道非常独特。以前不怎么吃肉的我在街上看到一群羊，口水都能流出来。

至于为什么点菜单上不同的Sauce，端出来的东西颜色不一样，那是因为可以做成咖喱的香料据说有几百种，所有香料排列组合，就能煮出黄色、绿色、红色以及其它模糊颜色的咖喱，样式多到眼花缭乱。

顺便提一句，MASALA是最受印度人喜爱的口味，很多菜和零食都是这种味道，不知道为什么却是最令我讨厌的，甚至每每回想这个味道就会感到不适。

在印度的第一站是南部城市，科钦Kochi。因为只停留短短的一天半时间，吃得很仓促，早饭跟午饭都是司机推荐的餐馆。

早饭是两种不同的脆饼，叫做Roti，应是米糊做的，蘸着旁边小碟里的酱汁吃，一碟咖喱汁，还有一碟老酸奶。蘸老酸奶，这是什么吃法？在印度的第一顿我是有点拒绝的，啥碟也不蘸，光把饼咽了。

这种饼后来在北印度几乎就没见到了，北印度天天吃的是Chapati，一种老面擀的薄饼在平底铁锅上烤熟，当主食。

跟我们一样嘛，南方喜欢吃大米，北方吃面食。

中午司机带我们去的餐馆，人很多很多，全是男人，餐馆外面路过的女人们都是拎着菜往回赶着给丈夫孩子做饭呢。

餐馆有个专门洗手的地方，用途你明白的。

服务员把饭端上来就走了。嘿，勺子呢，我们怎么吃饭？老板说我们没有勺子，那里有洗手的池子，你们请便吧。 后来是司机去隔壁店拿了一套餐具。

味道真的很不错，一下子喜欢上了印度餐。

经过火车上一天一夜的煎熬，刚到孟买就打听到了附近有一家百年餐厅Leopold，说自己始于1871年，不过网上说最有名的是意大利菜。嗯？？

我们当然要吃印度餐了。问了下服务员有什么推荐的，然后照着周围大家盘子里的东西点了两份，一份咖喱里面是羊肉，一份是鸡肉，强推羊肉咖喱！哎呀，口水又出来了。

这个餐厅门口有安检机和两个安保，居然要仔细安检才能进去。

下次会单独写关于安检的故事。

端上来就是这样两盘酱，配着米饭和Chapati吃，好吃得不得了，接下来的三天都是在这里解决的。

在白色之城，乌代布尔Udaipur的街上遇到一个在安徽做生意的印度人，在中国呆了7年，中文没有一点口音。聊了一会儿，推荐了我们一个餐厅PARKVIEW，并嘱咐一定要点的几样菜。说这个餐厅有点不好找过去，在纸上用印度语写了个地址给tutu车司机把我们拉过去。

按着刚才大哥的推荐点了几样，居然每一样都无比满意。味道比孟买的百年老店还赞。

本来觉得烤羊排烤鸡腿能有什么特别的，结果出乎意料的好吃。被腌制过的红色迷你小洋葱居然也很好吃。红色咖喱超级辣，爽翻天，就是那盘绿色咖喱我实在不喜欢那个卖相。

结账时收款台上有一碟子孜然加冰糖，像很多饭店前台的薄荷糖一样，也是用来清新口气的，走的时候抓一小撮扔嘴里，效果奇好。

在焦特布尔Jodhpur的三天，每天都是打卡景点，吃当地各种小吃。最后一天很是想念咖喱羊肉，于是找了一家网络推荐的餐厅，在一个博物馆楼上，位置不错，味道有点失望了。

米饭确实是图片里的黄色。

印度人对咖喱的热爱程度显而易见，每天必不可少，即使在沙漠里也能做出一顿简单美味的咖喱餐。

在安格拉Agar，从泰姬陵回酒店后搜到附近有个网上热推的餐厅Pinch Of Spice，打了个TUTU车就去了。TUTU车司机貌似都很喜欢拉客去这种地方，蹦哒哒的就到了。

餐厅装修还不错，味道也可以，却总感觉再也没吃到孟买和乌代布尔那么好吃的咖喱了。哦，这家的Chapati（就是北方天天吃的面饼）味道超赞。

最不推荐的就是新德里这家餐厅Veda，也是网上热推的餐厅，印度中产和老外常去的餐厅，在康诺特广场。除了Chapati好吃，咖喱酱很一般了，而且性价比跟之前的餐厅相比是最低的一家了。

装修风格我也不喜欢！

所有国家和城市，最亲切最熟悉的地方就是菜市场了。我们自己做过一回印度餐，决定以后还是下馆子吧。

感觉悄悄变成推荐餐厅的帖子。

等等！！印度难道就只有咖喱值得吃？当然不可能。如果经常看印度电影会见到各种小吃。这里就不讲你知道的糖三角和糖球了。

印度常见的饼有Naan、Chapati、Roti、Paratha等等，Roti就是前面说的米饼，Chapati是老面擀出来的。

还有焦特布尔老城内网红店OMELETTE，这样一个连店面都没有的小摊竟然在网上这么有名，Tripadvisor都有推荐。

下图大爷就是创始人，哈哈哈，小店红了以后手艺传给他的二儿子，目前他跟二儿子一起经营这家小店，因为人越来越多，不得不商量把隔壁的小卖部给租下来。

其实他家的饼很一般，就是饼夹鸡蛋！

更厉害的是，吃完饼老爷子二儿子说你想买印度风的小东西吗，可以自用也可以送人？我哥哥在前面有一个店，里面东西齐全，化妆品生活用品都有的，你去转转吧。

他哥哥小店其实就是2元店、10元店的风格，把所有东西看了一遍，实在没想买的，最后买了三十多盒眼影，说抹在眼皮上眼睛会变大哦！我们居然信了，简直脑子抽风了。样子就是用清凉油那种圆铁盒装的固体油墨，晚上抹在眼皮上第二天早上起床照镜子把自己吓到半死，清醒过来才想起昨晚涂眼影的事情，眼睛比传说中的熊猫更熊猫，用卸妆油都卸不太干净的那种。（微笑脸）

有想变“网红脸”的联系我，东西还有，免费送！

这还没完，老爷子二儿子的哥哥说我还有个弟弟在前面不远经营了一家服饰店，保证你会喜欢，我现在就带你去看看吧，绝对给你最优惠价格！

在服饰店呆了很久，并没有任何东西让我们有买的意愿，最后尴尬的离开。

所以呀，跟陌生人别聊太多，该果断拒绝的时候一定要说NO。

回到主题。

这是印度四处可见的小吃，油炸食品的，里面包裹不同的馅儿。我们经常没时间吃饭的时候就买俩充饥。味道还可以，就是香料味太重。

印度本身就热，也不见人喝水，却喜欢吃这些干巴巴的油炸食物，而且这些东西用来当正餐。

早上难得想出去吃个幸福的早餐，大街上看到的全是油腻的油炸馅饼（巨油腻），还有油炸的糖三角，又油又甜，这种大热天的早上完全咽不下去的。要么就是下图这种薯条薯片。

不过印度人本来就不爱吃早餐，大多就是一小杯Chai(奶茶）解决。

说起Chai，一定要让你知道印度人对Chai的喜爱程度。

早上起床来一杯，上午休息来一杯，中午吃饭来一杯，下午茶来一杯，晚饭来一杯，睡前来一杯，赶火车汽车来一杯，上班路上来一杯......反正随时随地都能看到喝着奶茶的人。

第一次坐印度火车，一大早就被Chai Chai Chai的叫卖声吵醒，睡梦中以为回到了国内，被人催促“起来 起来 起来”。爬起来走廊好几个拎着大铁壶的小哥正在车厢卖奶茶。

1毛钱一杯，小纸杯非常迷你，大概最多只能装20毫升奶茶，就是超市试吃品的那种超级迷你纸杯，我咕噜倒进嘴里都没喝出味儿，当地人就一小口一小口的抿，是不是很优雅。

在沙漠里也要煮上一锅奶茶。

印度Chai口感确实很不错，比我们一二十块的奶茶好喝，这里只要几毛钱。买之前叮嘱少放点糖就行，这些人放起糖来贼大方。

说起印度美食，我最留恋的是Lassi！

类似老酸奶的甜品，但真真的比北京老酸奶好吃太多。甜中带酸，口感充实却很柔和，也不会甜腻，加入不同的水果或者干果蜜饯简直了。

我俩认为印度最好吃的Lassi是在斋浦尔Jaipur。斋浦尔老城有一家网红店LASSIWALA，号称SINCE1944。味道非常好，是整个印度旅行中吃过最好吃的，后悔当时没多买几杯一次吃个够。

如果要再去印度一次，那最大的动力一定是去吃这家的Lassi。

上面结的这层奶片非常香糯。

酸奶用图中的瓦杯盛装，这是一次性的，据说当地习俗是吃完酸奶要把瓦罐砸碎算吉利。

咖喱，Chai，Lassi这些都很推荐，但是透露一句，咖喱餐油很重非常重，简直就是油熬的酱，不好消化，吃一顿管一天，吃一个星期胖三斤。印度人嗜甜，煮出来的Chai喜欢大瓢的加糖，Lassi热量也不低，喝一个星期胖两斤不成问题。

按这种操作，你可以直播腰上肿出大轮胎。

轮胎？

呃，不但肿，还黑！