干白萝卜丝炒肉丝的做法

食材：

• 干白萝卜丝：100克

• 猪肉：200克（瘦肉为主）

• 青椒：1个

• 红椒：1个

• 大蒜：2瓣

• 生姜：1小块

• 生抽：2汤匙

• 老抽：1/2汤匙

• 料酒：1汤匙

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• 白糖：1/2茶匙

• 盐：适量

• 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

• 干白萝卜丝用温水泡发，约30分钟，泡软后捞出沥干水分备用。

• 猪肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许盐和白糖，腌制15分钟。

• 青椒、红椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝。

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2. 炒制：

• 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

• 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。

• 加入泡发好的白萝卜丝，翻炒均匀。

• 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒至断生。

• 倒入炒好的肉丝，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1/2汤匙料酒，翻炒均匀。

• 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

• 干白萝卜丝泡发时间不宜过长，否则会影响口感。

• 肉丝腌制时加入少许淀粉，可以使肉质更嫩滑。

• 炒制过程中火候要控制好，避免炒糊。

• 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，例如胡萝卜、木耳等。

这道干白萝卜丝炒肉丝，萝卜丝清脆爽口，肉丝鲜嫩入味，是一道简单易做的家常菜，快来试试吧！