潮新闻客户端 记者 黄葆青

“五一”劳动节作为中国全年四大黄金假期之一，一直为餐饮行业带来显著的流量红利。每逢节假日前夕，杭城总有一批新的餐厅开业。对于消费者而言，新开业的餐厅往往伴随力度较大的促销活动，这也让许多消费者形成了 “假期吃新店” 的消费习惯。

今年的“五一”假期，杭州都有哪些新餐厅和美食爱好者们见面呢？

老房荟馆·粤式火锅

老房荟馆的第一家店在杭州万象城购物中心外街2楼，与GUCCI、PRADA等奢侈品为邻。新开的这家位于萧山区的凌飞大厦，继承了老房荟馆一贯的宁静、典雅风格。

老房荟馆·粤式火锅凌飞大厦店

老房荟馆的环艺设计获得美国Muse设计金奖，环境堪比博物馆，是一个有深厚文化内涵的空间，连桌上的茶具都是和朱炳仁铜的联名款。

1V1管家式服务

老房荟馆的特色是粤式火锅，如果说麻辣火锅体现的是市井烟火气，那粤式火锅作为火锅里的细分，则处处透着高级感。招牌锅底有港式花胶鸡锅、雪蟹锅、黄精枸杞牛尾骨汤锅和凤凰单枞茶汤牛油锅。

五华鱼生

老房荟馆的粤式火锅以潮汕冷盘开始，包含潮汕狮头鹅卤水拼盘等特色菜品。前菜是河豚鱼生，选用河豚鱼搭配黄球食用菊，这种菊花源于广东中山市，是文化美食双重瑰宝，国家级非物质文化遗产。

黄球食用菊

作为涮菜的食材有高端牛肉、生猛海鲜、时鲜蔬菜等等。点心为现场烹调的黑松露和牛炒饭，最后以广式甜品、非遗菊花冻收尾，用餐过程中，黄球食用菊贯穿始终。

精选和牛拼盘

而且包厢服务都是1V1的管家式服务，全程有人来帮忙分食、讲解，吃的过程中，几乎所有食材都会处理成小块，方便客人食用，让客人始终处于非常舒适的用餐状态。

沸点计划火锅

云贵川风味的火锅餐厅，一直给人红红火火的印象，在环境设计中经常以热烈的红色基调为主。但是这个五一，一个主色调非常“森系”的品牌，连续在杭州开出两家以绿色为主基调的火锅餐厅。

沸点计划火锅

这个品牌名叫“沸点计划”，两家餐厅一家在杭州奥体，另一家在龙湖杭州滨江天街。

沸点计划将云贵川风味与现代餐饮理念相融合，打造“从自然到餐桌”的全新体验。食材以菌菇、牛羊、果蔬等自然食材为主角，配合“刚刚好”、专业细致的服务，为客人献上沸腾滚烫、舒适安逸的川渝火锅之旅。

火锅菜品

“森系”饮品

为了打造沉浸式山野火锅体验，沸点计划的门店独具匠心地从山野中的苔藓、竹林、松柏汲取灵感，设计出独特的“沸点绿”，打造了一个自然火锅空间。步入店内，仿若踏入清幽山林，目之所及皆为自然野趣之境。

目之所及皆为自然野趣之境

除了视觉设计，在用餐体验上的细节上，无论是灯光绿植，还是座椅餐桌都追求打造最舒适的体验，让用餐更加舒适安逸。在这里，客人们都是在绿意簇拥中感受锅气蒸腾。

知味观1913工联店

许多游客在离开杭州时，都会买一些喜欢的伴手礼。百年老店知味观在保留经典江南风味的同时，还积极拥抱“新国潮”，推出了一系列兼具文化底蕴和现代审美的伴手礼，成为许多游客带走开心的回忆。

知味观1913烘焙工联新店

"五一"前夕，知味观1913烘焙工联新店正式启航，定位新中式烘焙，手作高颜值糕点，店里每天都像在举办杭州糕点伴手礼艺术展。五一期间，成为了西湖边的国潮新中式糕点顶流。

知味观1913烘焙工联新店

店里有各式现烤江南糕点，龙井茶饼、桃花酥、鲜花酥、桂花芝士酥、旋风草莓酥……现烤现吃，每一口都是香甜酥软的江南味道。

各式现烤江南糕点

一只只精巧的糕点被装进一个个精美的礼盒，立刻就变得颜值爆表。五一期间，游客们既来这里疯狂扫货，也来这个好吃又出片的糕点铺子拍照打卡。

糕点礼盒

假期尾声时，大家都能感到景点的客流明显减少，而这家店排队的队伍反倒越来越长，游客们在准备返程之前，都想带走杭州的味道。

弄堂里·天空之城店

老木结构，黑瓦青砖，秀石门头……堂进门的右手边，是一溜老式柴灶的大灶，桂皮卤鸡爪、筒骨烧萝卜、稻香扎蹄、卤鸭儿……一溜大灶铁锅菜冒着热气，酱香四溢，这些都是最老底子的杭州味道。2011年7月23日，在河东路上开业的“弄堂里”神速地成为杭州人心中出了名的排队神店。

桂皮卤鸡爪

弄堂里是老底子杭帮菜的代表之一，是秉承儿时记忆的怀旧味道，2020年曾经代表杭州登上央视10套的纪录片《家乡至味》，让全国各地的美食爱好者认识了这家餐厅。

杭州传统小吃葱包烩

“弄堂里”一直坚持将杭州地道老底子杭帮菜融入当今时尚元素，他们也做融合菜，无论你是北方人，还是南方人，甚至是外国友人，都有可能找到家乡的滋味。

弄堂里天空之城店位置示意图

最近，弄堂里的天空之城店开业，位于杭州余杭塘路与荆长大道交叉口向东100米处，给城西的吃货们又送上一家新店。

東大方

東大方2004年从浙江湖州德清县的“大方传统菜”起步，二十多年来一直坚持使用地道食材，新鲜现做，逐渐成为90余家直营门店遍布杭嘉湖地区的“東大方”品牌。

東大方点菜区

東大方的研发总监陈荣方师傅，15岁学厨，做了一辈子厨师，凭着精湛的厨艺收获了中国烹饪名师、浙江餐饮业金鼎杯浙菜“金牌大师”、湖州工匠、南太湖工匠等许多殊荣。

东大方的研发总监陈荣方师傅

東大方始终坚持用传统手工方法烹饪美食，拒绝“科技与狠活”，用食材本来的味道打动每一位食客。招牌方师傅红烧肉、养生土鸡煲，都是这份匠心的最好证明。

招牌方师傅红烧肉

“五一”前夕，杭州的“沙田国际店”“萧山银泰店”“浙大二期店”“瓶窑广场店”“月亮广场店”五店连开，让東大方在大杭州范围的门店达到五十余家，带给消费者更多的选择。

五店连开