孕妇可以吃一些新鲜的橄榄菜，不但有益健康，而且还能补充身体所需各种营养。但是该怎么做橄榄菜才能适合孕妇来吃呢？妈妈网百科提醒你，请继续往下看。

1、先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，

2、再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，

3、加入精选芥菜叶，并控制不同火候，

4、慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。

5、经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。

橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素，生津益脾，促进消化，为潮汕酱菜之天然绿色健康食品。孕妈肯定觉得这一道菜不能满足口福，没关系，妈妈网百科再介绍一个橄榄菜吃法，不但适合孕妇，还适合小朋友哦。

1、先将腐乳捣成泥，与腐乳汁搅拌均匀；

2、把猪肉切片，用盐、味精调味，淀粉上浆；

3、橄榄菜洗净，斩去老根，切成段，在沸水锅中烫一下，用冰水或凉水漂清冷却，沥干水分；

4、炒锅加热，放入植物油，油温至六成，放入肉片滑炒，然后捞起；

5、油锅继续烧热，放入腐乳料煸炒出香味，接着放橄榄菜、肉片煸炒，撒上少许胡椒粉，即可出锅。

妈妈网百科提醒你，橄榄菜不要久煮，稍烫即起，冷水冷却能保留其清脆的口感；橄榄菜与肉片煸炒时，动作要快，能让腐乳汁均匀裹上即可，如果煸炒时间过长，橄榄菜会出水，肉片易老。