徐家山 烧烤 材料清单： 烧烤园提供工具： 烤炉（已生火） 收费 50 元 免费工具： 网架、 菜刀、 不锈钢盘子、 洗菜盆、 菜板、 自来水、 铁签子、 油刷、 刮皮工具） 1、 工具： 打火机、 烧烤夹（夹取生食） 、 烧烤铲（翻转食物） 、 竹签、 牙签、小毛刷、 水果刀、 锡箔纸、 报纸、 一次性筷、 一次性碗、 一次性盘、 一次性手套、纸杯、 餐巾纸、 湿巾纸、 调料瓶（空瓶） 、 桌布、 烧烤围裙、 垃圾袋 2、 调料： 调和油、 盐、 烧烤酱（汁） 、 辣椒粉（老干妈） 、 孜然、 五香粉、 蜂蜜、 番茄酱、 胡萝卜酱、 甜面酱、 海鲜调料、 大蒜、 姜、 葱 3、 食品：荤菜： 鸡翅、 排骨、 香肠、 火腿肠、 牛肉、 羊肉、 五花肉、 各式鱼丸肉丸、 鸡珍、 黄花鱼、 秋刀鱼、 鲫鱼、 鱿鱼、 墨鱼仔、 虾等 素菜： 玉米、 韭菜、 蘑菇、 茄子、 土豆、 黄瓜、 藕片、 青椒、 花菜、 香干、臭干子、 小镘头、 年糕、 面包片、 棉花糖、 生菜（生菜包肉） 等 水果： 香蕉、 +木瓜、 苹果、 梨、 菠萝、 哈密瓜等 4、 饮料： 矿泉水、 可乐（去油腻） 、 凉茶（降火） 、 橙汁、 啤酒等 烧烤清单 由于口味的差异， 各地烧烤的食物是千奇百怪， 比较常见的有以下几类： 肉类： 香肠、 羊肉、 牛肉、 鸡翅， 各类鱼丸、 虾丸、 贡丸、 墨鱼丸、 羊腰、 羊板筋、 鸡脖、 鸡珍、 羊鞭等。

鱼虾： 鱼（各类）、 鱿鱼、 墨鱼仔、 虾、 螺肉、 干鱼片、 蟹、 带子、 鲜贝。 蔬菜： 玉米、 红薯、 蘑菇、 土豆、 青椒、 萝卜、 生菜、 洋葱、 西兰花、 芋头、 山药、 大蒜。 水果： 香蕉、 甘蔗、 菠萝。 其他： 面包、 馒头、 包子、 烧饼、 饼干、 巧克力、 棉花糖、 豆筋、 豆腐皮、 豆干、蚕蛹。 部分食物烤制方法： 黑椒牛排 （烟熏味、 庭院烧烤） 调料 基本调料有： 孜然粉、 椒盐（可用其代替食盐）、 黑胡椒粉、 辣椒粉、 调和油、糖水， 还可以根据 个人喜好选不同口味的烧烤酱。 烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡 30 分钟， 牛排洗干净， 正背面涂上适量的嫩椒粉， 然后用力将黑椒（粉） 压进牛排两边。 将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、 蒜茸和料汤并搅拌均匀。 待炉火处于中火与猛火之间， 将胡桃片倒入火中， 然后将腌制好的牛排放在烤网上， 盖上炉盖。 牛排正反两面各需烧烤18－20 分钟， 其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。 最后， 将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。 杂菜串烧牛仔肉 （庭院、 户外烧烤） 厚切牛仔肉 3 磅， 蘑菇 60 克 ， 番茄 5 只， 青椒 2-3 只， 洋葱 2 只