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火锅味餐厅,不卖火锅

2025-04-14 本站作者 【 字体:

渝菜人家_渝菜和川菜的区别_渝菜是哪里

小清新的重口味餐厅

20年川渝老牌旗下新店

做的菜有火锅味

还有一系列很2的菜

芳龄20,刚开5天

青花椒江团、馋嘴蛙、传统毛血旺

山城葱油饼、番茄特饮

坐标:普陀区

人均:75元

渝菜是哪里_渝菜和川菜的区别_渝菜人家

小清新的重口味餐厅

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这是一家重口味的店,做的是让人闻香流口水的川渝菜。一般提到川渝一带,大家都会第一时间想到火锅,但其实他们做菜也是一绝,闻着味道就能多吃两碗饭。

20年老品牌旗下新店

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这是20年老牌餐厅“渝乡人家”旗下的新品牌,同样做川渝一带的江湖菜,但是这家店的风格更年轻,菜品也更精致,很适合小姐姐们来。

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三道很硬核的拿手菜

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店里的主厨是原渝乡人家的行政总厨,从业已经有20多个年头,对川渝菜系了如指掌,菜品的设计和研发也是出自他手。

① 火锅味的青花椒江团

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招牌菜是一道鱼,配菜比主菜还讲究:青花椒、灯笼椒、小米椒、泡椒、酸菜、酱料、葱花,7种配料做一条鱼。

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右上角的酱料一般是做火锅时候的炒料,在做这道鱼的时候也同样适用~

渝菜是哪里_渝菜人家_渝菜和川菜的区别

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酸菜炒料、鱼片飞水、响油青花椒一泼,行云流水,一气呵成。

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用的是江团鱼,因为鱼刺比较少,并且肉质鲜美,所以重庆人也爱用它来做菜。鱼片切得很薄,所以能够充分吸收汤汁的味道,短短的时间就能非常入味。

② 重口味的馋嘴蛙

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虽然做蛙的店很多,但是这家店的馋嘴蛙真的值得一尝,用的是很传统的重庆做法,重油、重麻、重辣,最适合下饭吃。

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食材用的不是牛蛙,而是蛙仔。每一只都在2.5-2.8两之间,随便一夹就是鲜滑细嫩的腿肉。已经很酥烂了,筷子轻轻拨一拨感觉就要掉下来。

③ 每桌必点的毛血旺

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毛血旺也是几乎每桌必点,红油一浇,食指大动。一口毛肚,一口鸭血,人生圆满。

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一系列很2的菜

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除了几道重庆味的硬核大菜之外,这儿还有一些很2的成双入对出现的菜。

2道黑松露

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一道黑松露鲍鱼猪蹄鸡,一道黑松露虾球炒饭。虽然是精致路线的,但菜的分量都很实在。

2道花雕酒

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这两道加了花雕的是凉菜,所以摆盘就更精美一些。话梅花雕鸡的肉质细嫩,酒醉香螺则带着丝丝酒香。

2碗颜色不一样的面

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绿色的菠汁担担面,看起来更健康。还有常规的重庆小面,如果不太能吃辣的话可以在点单的时候提出来,让做一份不辣的。

一些不常见的菜

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球形的葱油饼,也是山城特色,是需要在油锅里翻滚着炸的,会从扁扁的饼皮满满鼓成一个球形。

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紫薯泥做成了盆栽的样子,莫名觉得和环境很配,吃起来有股奶香,女孩子和小朋友会喜欢。

很有江南风味

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海胆豆腐、龙井虾仁这样很有江南风味的菜在这儿也能吃到。

芳龄20的餐厅

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这家店有一个很美的名字,叫“桃李年华”,古时候说的就是女孩子20岁的年纪。店里的环境也是女孩子会喜欢的清新系,放了很多新鲜的绿植。

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绿植

霓虹灯

粉色绿色的墙面、几何元素的拼贴、极简的金属座椅、粉色的霓虹灯字…都是很年轻的元素。

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店里还有一面很特别的墙,乍一看是普通的墙绘,但是仔细看的话,会发现里面融入了渝乡人家的元素,也是对最初渝乡人家品牌的一种致敬吧。

作者丨脸大大

设计丨曲小哼

*文中图片及文字为小分队原创

1、店的位置不是很好找,在长风大悦城的3楼外街,俏江南隔壁。

2、3月携小朋友(6岁以下)进店用餐,赠送儿童餐一份。更多开业活动请咨询店员~

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你去过重庆嘛?印象最深的一道菜是什么?

我们会在留言里随机抽取3位幸运的粉丝,送出双人霸王餐各1份。

戳这看零食涮火锅

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