临渭区核桃品质提升与增产增效技术方案
王娟莉等
近年来渭南市临渭区核桃种植产业不断发展，种植规模越来越大。然而，在核桃产业种植过程中，核桃会出现低产低效现象，直接影响了核桃种植产业推广壮大，因此如何采用较为先进的提质增效技术措施，提高核桃的品质和增加产量是广大核桃种植户的追求目标。
1 临渭区核桃产业发展现状
渭南市临渭区土壤肥沃，光照充足，雨量充沛，是核桃的最佳优生区。自2004年以来，临渭区按照“发展核桃产业，有效增加农民收入”的思路，把核桃产业确定为主导产业，采取行之有效的措施，使核桃产业迅猛发展。截至目前，核桃栽植面积已达2万hm2，全区核桃挂果面积已达1.5万hm2，年产核桃干果1.94 万 t，年产值3.23 亿元，先后荣获“中国核桃之乡”“陕西省核桃产业重点生产基地”等称号，临渭核桃在助推乡村振兴方面发挥着重要作用。2018年5月，基于临渭核桃生产自然条件、基地规模、生产水平、品质特性、市场品牌、产业效率等综合优势考虑，临渭区申请注册“临渭核桃”地理标志证明商标，2020 年 10 月，临渭核桃荣获国家地理标志证明商标。同时，还涌现了渭南市桥南镇谦顺天然特产有限公司、渭南琪阳农业开发有限公司等一批核桃加工企业，在政府和企业的共同发力下，临渭区核桃产业发展前景广阔。
2 核桃产业发展中存在的几个问题
近年来，临渭区核桃种植规模逐年扩大，为当地农民增收致富创造了良好的条件，林农收入进一步增加。但是在当地核桃种植过程中还存在很多问题，一些核桃种植户对核桃产业缺乏足够的认识，只注重栽种，不重视管理，任由核桃树生长，缺乏有效的技术支撑，不能科学管理，对核桃树的生长造成不利影响，核桃种植效益低下，对当地核桃产业的发展形成一定障碍。
2.1 建园时存在问题
品种选择不当，果农只注重早实性强、丰产的品种，没有考虑因地制宜的适应性。选址不当，建园时没有考虑到园区的土壤环境、气候环境等因素，因此影响了产量和品质。栽植密度不合理，由于追求前期高产量，栽植密度大多数为3m×4m，导致后期园内交接郁闭，通风透光性能恶化，引起内膛枝条枯死，果实品质下降。没有合理配置授粉树也会影响核桃的产量和品质。
2.2 栽植后的管理不当
核桃种植通常3年后才可见果，发展成经济规模需要5年的时间。很多农户在核桃种植过程中，对核桃树种植不够重视，认为核桃树是普通的经济树种，不注重日常管理，影响了核桃产量和品质。日常管理中，土水肥管理、抚育管护、病虫害防治等方面管理不当，严重影响核桃的果品品质，而且缺乏规范的市场秩序，对核桃种植户的积极性与经济效益造成很大影响。
2.3 产业协同与政策支持不力
在核桃产业发展过程中，政府支持力度不大，导致产业链不健全，一二三产融合发展不全面，品牌意识薄弱，农民的核桃栽植管理技术水平参差不齐，引发在管理过程中先进技术不能得到充分应用，产量和品质不能得到有效提升。
3 核桃提质增效的技术要点
3.1 科学建园
3.1.1 选址 核桃建园时要选择的区域一定要有充足的光照条件、良好的排水设施，最好选择荒山和丘陵地区，选择的区域要有缓坡，且具有较大的坡面，坡度控制在15°~20°。坡度过大时需采用梯田形式，或适当进行整地。
3.1.2 优选品种 近年来，临渭区主要推广抗逆性强、丰产稳产、品质较优的品种，如香玲、辽核、美国红仁核桃等品种（图1），这些品种比较适宜渭南的半干旱气候条件。
图1 美国红仁核桃结果状
3.1.3 合理密植，配置授粉树 核桃树的栽种密度是影响核桃产量和经济效益的重要因素之一。在临渭区核桃树的栽植密度应根据当地的土壤类型、年降水量、土壤肥力和品种特性等情况合理调整，通常每667 m2种植42~56 株，也就是说，树间距一般控制在3~5 m，行距 4~6 m。同时，不同生态环境和品种的核桃树具体的密度应根据当地条件进行调整，以达到良好的产量效益。此外，结合主栽品种，配置好授粉树，一般搭配比例为5∶1~8∶1，选择授粉品种中林1 号、西林3号，以提高授粉率。
3.2 栽植后管理
3.2.1 土壤管理 栽植后的前3年必须做好除草和松土工作，每年可除草松土2~3次。对于成熟的核桃园需要深翻土壤，优化土壤结构，改善果树土壤肥水条件。
3.2.2 科学施肥 在核桃栽培过程中，根据核桃栽培园地的实际情况，适时、适量科学施肥。施肥采取追肥、基肥的方式。在实际管理中，施肥量一般根据栽植园地土壤肥力、核桃养分需求与核桃生长状况而定。施肥时间一般分为春秋两季，基肥应在秋季。追肥一般根据核桃树长势分3次施用。施肥时以基肥为主、追肥为辅。基肥主要以农家有机肥为主，配合复合肥。基肥的施加越早越好，每株幼树施加农家肥30~50 kg，初期结果时施加农家肥50~100kg，进入盛果期后，再次施加农家肥100~200kg。追肥分为3个阶段，分别是开花前期、幼果膨大期、果实硬核期。施加的肥料成分主要是磷酸二铵、尿素，每次追肥时一定要浇水。
3.2.3 灌水 在种植过程中，推广滴灌、渗灌技术、水肥一体化技术的应用，在萌芽期、果实膨大期、硬核期确保水分的充足供给，干旱季节一般应15~20d灌溉1次。
3.2.4 整形与修剪 部分核桃种植示范园的管理不到位，导致核桃树结果少、长势不良，应当及时整形修剪，定干、拉枝，培育优良的核桃树体结构。
整形修剪应遵循“因树修剪，随枝作形，有形不死，无形不乱”的原则。即通过人为修剪，培育树冠，使核桃树形成良好的结构，增强树势，提高结果率。
核桃树修剪可依据树龄、树势选择修剪时间，以达到最佳修剪效果。核桃树在修剪时要根据不同生长阶段进行适当修剪。萌芽前至展叶初期修剪，促进新梢生长和花芽形成。生长旺盛期针对枝条生长情况进行轻剪、摘心或疏除过密枝条，有利于调整树冠结构和光照条件。利用修剪培育主侧枝，控制徒长枝和二次枝，疏除过密枝条，处理背下枝条。采收后至落叶前，适当剪除部分遮挡枝条，改善通风透光条件。对于生长旺盛的分枝进行短截，保留基部的芽眼，促进新枝的生长。多年生枝条回缩修剪，更新老枝组。一般修剪时距芽1~2cm，避免髓部失水影响顶芽生长，还要保持树体生长与结果的平衡（图2）。
图2 修剪后的核桃园
3.2.5 高接换优，优化品种 在6月上旬至7月上旬，选择优质接穗和砧木，采用劈接或者插接的方法高接换优。例如插接法一般选择光滑的砧木表面，用刀垂直划下深度1.5cm，把接穗削出一个4~5cm的斜面，插入砧木皮内，使接穗和砧木有效贴紧，同时要做好接后的管理，提升愈合率和成活率（图3）。
图3 高接换优后的核桃树
3.2.6 病虫害防治 为了有效防治核桃树病虫害，必须坚持“预防为主，综合治理”的原则，采取有效措施，改善核桃生长条件，提升管理水平，不断增强树势，提高抗病能力。同时保护核桃害虫天敌，达到物理防治的目的。
核桃树萌芽前，在4月初需要对核桃树喷施1次石硫合剂，减少病虫害发生。5—8月，温度和湿度过高时很容易产生虫害，检查核桃举肢蛾和银杏大蚕蛾，最有效的预防措施是采用生物药剂喷施，虫害严重时需要隔半个月再次喷施药剂，药剂必须交替轮换。冬季应依据核桃树具体的施肥量，对树盘翻耕。做好核桃园清扫工作，剪除有病虫害或者多余的树枝，并集中清理、烧毁。
防治核桃树腐烂病等病害进行药物喷施或涂抹防治时，应尽可能利用生物制剂。有效控制化学药剂的使用，必须使用时，也应当选择一些低毒的药物。涂抹之前将病灶病斑刮去，涂抹4~5次，病情有所好转时停止使用，以免造成农药残留，污染环境。必须充分重视核桃病虫害防治工作，在病虫害发生时，要采取有效措施积极应对，避免造成更大的经济损失。
3.3 产业协同与政策支持
3.3.1 强化技术培训 以“良种化、区域化、优质化、效益化”为原则，采取“林业部门牵头、技术推广机构组织实施、镇村配合、有资质农民技术员主打、群众管护受益”的方式，因户精准施策，切实加大核桃低产低效林“大整形、大换优、大提升”技术培训力度，帮助林农对郁闭疯长、病虫害较多的核桃园进行落头、提干、疏密，改善通风透光条件，复壮树势，提升单位面积产量，以及提高林农技术水平和管护林地信心。
3.3.2 加大政策支持力度 针对核桃产业链短，核桃加工设备缺乏，核桃加工不及时，核桃产品品质难以保证，商品率不高，群众低价贱卖青果、卖果难等突出问题，区政府应给各产业重点村以及贫困村配套核桃脱皮机、清洗剂以及烘干机。核桃坚果商品率也可以提升20%以上，较之前价格能提高2~4元/kg。提高核桃加工能力，延伸产业链条，增强抵御市场风险的能力，这只是核桃产业提质增效的重要一步。为了让核桃产业能够继续发展，核桃的深加工就显得尤为重要。加工制作琥珀核桃仁、巧克力核桃仁、枣仁派、烤核桃（图4）、枣夹核桃等，其经济价值能直接提升1倍，切切实实地把农民的核桃、核桃仁变成金钱，让农民实实在在得到收益，确保核桃产业能帮助农民富裕起来。
图4 烤核桃加工
纸皮红瓤核桃苗嫁接苗薄皮红仁核桃树苗南北方种植当年结果
