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立秋前后正是大白菜播种适期，又与降雨多发时期重叠，为了保证适期播种、规范管理，现就生产技术管理提出以下意见。
地块选择
宜选择土层深厚、富含有机质、灌水和排水良好、交通便利的壤土地。上一年和前茬作物均不是种植十字花科蔬菜的地块为宜。
品种选择
宜选择抗病、优质丰产、抗逆性强、商品性好、耐贮运的品种。早熟类大白菜宜选用小杂60、玲珑黄、夏阳50等，中晚熟类大白菜宜选种北京新三号、北京新四号、油绿3号等。
适宜播期
及时早播
根据品种特性，在适宜播期内及时早播。大白菜比较耐寒，喜好冷凉气候。播种过早，环境温度偏高，虽然能够满足大白菜生长需要的积温，但是植株容易发生病毒病等病害。播种期降雨多，影响出苗，而且幼根易被雨水冲刷外露且易折断，造成缺苗断垄，也容易发生霜霉病、软腐病等病害。播种过晚，病害虽较轻，但不能满足大白菜生长发育需要的积温，造成包心不实、产量低。因此根据品种特性，在适宜播期内及时早播是获得高产的关键。
播种时间
早熟类大白菜：生育期较短，可于7月下旬至8月下旬播种，但最晚不应晚于8月20日。中晚熟类大白菜：平原地区在8月5日-8月11日直接播种。
清洁田园
在前茬作物收获后及时将残株、烂叶和杂草（包括地块四周的杂草）清理干净，运出地块外集中进行高温堆肥或利用臭氧等进行无害化处理。对清洁后的地块进行消毒处理。
整地做畦
整地施肥
亩施用充分腐熟、细碎的优质有机肥5000公斤或生物有机肥3000公斤，四分之三有机肥在翻地前撒施，然后深翻地块并将地块耙平，其余四分之一有机肥和过磷酸钙（30公斤/亩）在做畦时施入。
做畦
多采取东西方向做垄，垄背宽25厘米，垄高15—20厘米，间隔15米左右挖一条排水沟。高垄直播是将土壤深翻整平后，按40—60厘米间距起垄做畦，要求垄直、垄背要平、垄的高度和宽度均匀、顺浇水方向有千分之三的坡度。
播种管理
种植密度
早熟类大白菜3500株左右，中晚熟类大白菜亩密度2600—3000株。直接播种的种植方式每亩用种量100—150克，采用线播技术的每亩用种量减少50%。
播种方式
大白菜种植方法可以选择直接播种或育苗移栽两种方式。直接播种可采用人工或机械的方式。人工播种可采用开穴、开沟的方式，其中开穴方式按株距开穴，每穴点2粒种子。开沟方式是在垄背中央顺垄向开一条深度一致的浅沟，包括划沟时隆起的土在内有1.5—2.0厘米深，将种子均匀地播在垄沟内。机械播种可利用机械直接开沟播种种子或将编有种子的线绳铺设在沟内。若因天气和前茬腾地过晚等原因不能及时直接播种的地块，可在适期播种前3天选择地势高燥的地块育苗，使用105穴或128穴的穴盘育苗，待幼苗3—6片真叶时移栽。
播种后覆土镇压
把已播入种子或铺设种子绳的浅沟填平，覆土厚度均匀，随即镇压。镇压后覆土厚度0.5—1.0厘米。
田间管理
中耕除草
苗期中耕松土2—3次，防止土壤板结。按照“深锄沟，浅锄背”的原则，划锄的垄沟深度8—10厘米、垄背深度不超过4厘米，以促进根系生长，封垄后视情况仅在垄沟进行划锄，但宜在晴天下午叶片较软时进行，以免损伤叶片。
控水蹲苗
大白菜在进入莲座中期至结球前，为了培育壮棵、早结球，需要控水蹲苗，促进根系下扎，叶片增厚和养分的积累。蹲苗期间植株外叶于中午时段稍萎蔫，午后恢复正常，待叶片明显增厚、叶片深绿时结束蹲苗。
水肥管理
灌水
定棵前遵循“三水齐苗、五水定棵”的管理办法，在定植、顶土、出齐苗、长到3—4片叶并间苗后、长到6—8片叶并间苗后分别浇一次水保持土壤湿润，保证土壤湿度80%-90%，防止因土壤干燥和板结影响种子发芽和幼苗出土。播种后到定棵要及时浇小水来降低地温促进生长，预防病毒病、软腐病、黑腐病等病害发生。结球期是生长量最大的时期，也是需水量最多的时期，应经常保持土壤湿润状态。一般每隔5—7天浇水一次，要求浇水量均匀，防止大水漫灌，否则容易诱发软腐等病害的发生。在收获前7—10天停止灌水。
施肥
结球初期开始追施氮磷钾三元复合肥，每次每亩20—30公斤，间隔10天左右一次，连追3次，随水追施螯合钙肥1—2次，每次每亩3—5公斤。叶面喷施钙镁硼肥2—3次，喷施时间避开中午光照强时和早晨有露水时进行，尽量喷施在叶片的背面有利于吸收。
病虫害防治
大白菜生产常见的病虫害有病毒病、霜霉病、软腐病、菜青虫、跳甲、蚜虫等。为防治以上病虫害，需要按照“预防为主、综合防治”的办法把病虫危害控制在一定范围内。在坚持轮作、清洁田园、合理灌溉等措施的基础上，加强杀虫灯等物理措施、天敌等生物措施及药剂等防治措施的应用。药剂防治需要选用高效低毒类药物，轮换用药，严格掌握农药安全间隔期。
采收贮存
为防止低温霜冻，在夜间最低温度降至0℃左右时要及时采收，最好在晴天露水干后或午后进行，尽量减少伤口。11月下旬放入窖中贮存，贮存期间及时倒菜，适宜温度1-2℃。
