辣椒有什么特性
辣椒又名番椒、海椒，原产南美洲热背地区，明末传人中国湘楚之地。含有丰富的维生素C、B－胡萝ト素、叶酸、镁及，其维生素C含量在蔬菜中居第位。辣椒能促进消化液分泌，适当吃点辣椒，能让人食欲大振。喜温，发芽适温25～30℃，超过3℃或低于10℃都不能发芽。生长适温度20－30℃，开花结果期温度不能低于10℃。喜光，要求充足光照。喜水但不耐涝。喜肥，苗期需氮肥充足，花果期增施磷钾肥。土壤以土质疏松、肥力较好的沙壊土为佳。
辣椒的品种有哪些
辣椒的品种繁多，大部分的辣椒都有辣味，也有少部分，例如菜椒、甜椒等辣味很淡或没有辣味。普通辣椒一般株型中等偏大，果实较大，呈绿色牛角形或鸡心形，成熟后变为红色，辣度中等。一些如樱桃般大小的袖珍辣椒和簇生的辣椒，多作为观赏辣椒栽培，既可欣赏也可做调味品。
辣椒是如何种植的
种描时间：北方4－5月种植，南方3～4月种植。种植步骤：（1）将种子在阳光下暴晒2天，然后用25－30℃的温水浸泡12小时。（2）将种子均匀酒到育苗碗里，再用一层05－1厘米厚的细土覆盖，然后浇足水（3）70％小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撤05厘米厚细土，可以防止苗倒根露。（4）当幼苗长至5片真叶以上时，即可定植，定随株行距40厘米×30厘米，花盆一盆只定植一棵（5）在定植15天后追一次粪肥及少量磷肥，并结合中耕培土，此后可每10天左右浇一次糞水。花开后到坐果期间适当减少浇水量
辣椒如何收获与留种
一般花谢后2～3周，果实充分膨大色泽青绿时就可采收；采摘时注意连果柄起摘下，这样保存的时间会比较长。辣椒可以持续收获三个月，如果需要自留种子，应选择结在中部、个大、饱满、无病虫害的果实，等待变红就可以采摘。红辣椒肉可以食用，种子放在太阳下晒干储藏即可。
辣椒如何剪枝增产
一般情况下，辣椒合理剪枝可增产159％20％。剪枝时间以在夏季高温期间为宜，一般在第一茬果实已采摘完的7月下句至8月上句进行。剪枝部位应在大枝上。每株辣椒一般有4个大枝，大枝保留1020厘米，以上分枝应全部剪掉。剪枝时要用比较锋利的修枝剪刀剪枝，切忌用手直接折枝，顺手剪去病虫枝、下垂枝、折断枝。剪枝后，要注意追肥，并及时清除杂草。
