用于培育萝卜芽菜的种子，应选择生长势优、抗病性强、品质好、籽粒较大的萝卜品种，如大红袍、绿肥萝卜、穿心红、石白萝卜、国光萝卜、德日萝卜等，其中秋冬萝卜品种更适宜用于芽菜生产 。生产萝卜芽的种子要选择纯度、净度、发芽率都较高的种子，并且籽粒要饱满一致，发芽率应在95%以上 。
播前需通过筛选、风选或人工挑选，除去瘪粒、破残粒、虫蛀粒等劣质种子和杂质，以提高种子在催芽期间的抗烂能力和发芽整齐度。浸种前先用室温水淘洗种子，然后加入种子量2-3倍的清水浸泡6-10小时，直至种子充分吸水膨胀，期间需用流动清水冲洗1-2次。浸种后将种子置于23-26℃条件下催芽，待胚根露出3-5毫米时即可播种 。
生产场地可用硫磺熏蒸（每平方米用2克）或百菌清烟雾剂消毒，密封熏蒸后通风待用。栽培容器（如育苗盘）可用0.1%-0.2%漂白粉溶液、0.3%高锰酸钾溶液刷洗，或用80℃以上热水浸泡消毒，消毒后用清水冲洗干净 。
播种技术播报
萝卜芽菜的播种技术主要包括育苗盘无土栽培和苗床（土培/沙培）播种两种方式。育苗盘要求底面平整、坚固耐用、通透性好。播种前需将育苗盘清洗干净并进行消毒。栽培基质可选用白棉布、包装纸、珍珠岩或草炭等。播种量通常为每盘100-150克 。播后可采用叠盘催芽方式，在黑暗潮湿环境下保持温度23-26℃，经1-2天待种芽长至0.5-1厘米时即可出盘上架 。
苗床（土培/沙培）播种宜选择疏松、肥沃、排水良好的沙壤土或清洁河沙作为苗床 。土培播前需浇透水。播种量为每平方米150-250克。播后需覆盖一层1厘米厚的疏松细土或其他覆盖物 。催芽期间需保持温度23-26℃，空气湿度80%，并经常倒盘以使出芽整齐 。
栽培管理播报
在15℃～20℃的温度下，3天可出苗 。根据最新栽培技术，萝卜芽菜催芽期适宜温度为23-26℃，苗期生长温度应控制在20-25℃，夜间温度可保持在15℃左右 。播种后要及时喷水，保持土壤湿润 。具体管理上，采用育苗盘播种的，应保持盘中基质湿润但不能积水，室内空气相对湿度宜控制在70%-80% 。采用苗床播种的，当幼苗长至3厘米时开始少量勤浇水，一般每天喷水2-4次。芽长到5cm时，应保证萝卜芽适当见光 。光照管理应由弱逐渐过渡到强。芽长到5厘米（土培/沙培）或1厘米（无土栽培）时开始保证适当见光，光照强度以3000-4000勒克斯为宜。生产后期需逐渐增加光照。每天需开窗通风换气1-2次，保持空气清新，但通风降温时应注意避免让风直接吹到芽苗上 。对于育苗盘栽培，应经常（如每天1次）进行倒盘，使各盘芽苗受光、受热均匀，以确保生长整齐 。萝卜芽菜生长前期主要依靠种子自身储存的营养 。当芽苗长至一定高度（如3厘米）后，可根据长势浇施1-2次营养液以促进生长 。
采收与采后处理播报
萝卜芽菜的商品苗应整齐，无烂种、烂根，无异味，子叶充分平展、肥大，色泽翠绿，下胚轴呈白色、红色或绿色。
根据不同栽培方式，采收时机有所差异，采用育苗盘栽培的，当萝卜芽苗长至1厘米以上时，即可整盘采收上市，采用苗床栽培的，当芽菜苗呈翠绿色，苗高8-10厘米，子叶平展、充分肥大、有火柴棒粗时采收 。
采收时连根拔起 。
采收后需用清水漂洗掉种壳和泥土，随后可根据销售渠道进行包装，例如装入塑料盒或塑料袋进行小包装上市，或直接整盘以活体形式销售 。
在种植方法得当的情况下，每1公斤萝卜种子可生产10公斤萝卜芽菜 。
