大家好，我是园子。端午节临近，又到了吃粽子的季节，好多人喜欢吃粽子，可是不会包，要么就是包的松松散散不成形，要么就是怎么也学不会。今天我就用慢动作教大家包传统的四角粽，看完这个视频后，你绝对就会包好吃的粽子了。下面来看看我是怎么做的。
·准备两斤糯米，倒入清水漂洗干净。包粽子的糯米不用提前浸泡，直接用水淘洗干净就可以开始包了，只不过煮的时间稍微长一点，但这样包出来的粽子更紧实，有嚼劲，不松散，不漏米，而且吃起来非常的香。
·包粽子要挑选这种细长的野生粽叶，这样包的粽子香味特别的足。粽叶洗干净之后剪去头尾的部分，再来放入开水中煮2到3分钟就可以捞出来了，然后放入凉水中过凉，这样既可以给粽叶杀菌消毒，也可以使粽叶变得松软，更好包粽子。
·碗中放入一把葡萄干，倒入清水漂洗干净，再用漏勺沥干水分，放入小碗中备用。再来切一点蜜枣和葡萄干放在一起，把糯米沥干水分放在一个大盆中，在这上面倒上蜜枣、葡萄干，用筷子翻拌均匀。不喜欢吃葡萄干和蜜枣的，就这样用糯米包清水粽子，也特别的好吃。
·这样糯米、粽叶、棉线都准备好了就可以开始包粽子了。将两片粽叶并在一起，窝成一个漏斗的形状，再在里面装上糯米，用手压紧实，左边用拇指固定，右边用无名指固定，这样固定成一个三角形状。固定好之后再来捏出第四个角，把多粗的粽叶转过来，绕过对着自己的这个角，继续用食指和大拇指固定住中指。
·这个包粽子的手法我尽量的放慢了动作，为了方便大家看的更清楚，粽子的四个角一定要包得菱角分明。整理好之后，用手固定好粽子，再拉上一根棉线，在上面缠上两道，注意看我是怎么缠的，一定要拉紧一些，再来打上两道结，再剪去多余的粽叶，一个菱角分明的四角粽就包好了。
不知道大家看清楚没有？没有看清楚的，可以再看一遍。其实包粽子挺简单的，只要掌握好手法，再多练习几下，就可以包非常好看的粽子了。我尽量的放慢动作，以方便大家更能清楚而仔细的看到整个包粽子的过程。
·包好一个粽子，最关键的就是这开头的部分，这个三角的形状一定要整理出来，然后左边用拇指固定，右边用无名指固定好。
·再把多余的粽叶像这样转过来，绕过这边的这个角，这样一个粽子就包好了。
·整理好之后就可以缠上棉线，给粽子缠棉线的时候手稍微带紧一些，这样包好的粽子特别的紧实又饱满。煮好的粽子吃起来就非常的有嚼劲。
·切去多余的粽叶，这样又一个粽就包好了。
其实湖北人都喜欢什么都不加的清水粽子，它自然带有一种淡淡的粽香。我记得小时候家家户户都是一次性的包很多，最少包个几十个。全部煮熟放凉后也不用放冰箱，用冷水浸泡着，每天换水就行。就跟糍粑的保存方法一样，冷水浸泡放上一个星期都不会坏的。
这种清水粽热吃冷吃都可以，蘸上少许的白糖，粽叶的清香夹着米香，那味道更是又香又甜又糯，别提多美了。
两斤糯米我包了30多个这样的粽子，再来将十个粽子扎成一扎。粽子一定要冷水下锅开中小火煮，这样就会煮的均匀，不会有外层煮烂里面还夹生的现象。煮一个小时左右，用手捏上去，粽子变得软软的，就表示粽子已经煮熟了，就可以捞出来了。
剥开几个来看一下，特别的饱满紧实，一个也不松散，也没有漏米的现象。满满的粽香米香，让人食欲大开。吃上一口，软糯香甜又有嚼劲，非常的好吃。
