香椿是速生用材树种，其嫩芽幼叶营养丰富，具有香味，历来又是我国人民喜爱的蔬菜。
育苗技术有三：
一：播种育苗
香椿一般78年开始结实，采种应选生长健壮的1015年生的母树。果实成熟时，它的蒴果由绿色变为黄褐色，应及时采摘。过迟蒴果开裂，种子飞散，难以采到。采回后，晾晒数天后，取出种子，去杂，，干藏。香椿种子干粒重15克，每公斤约65凹0粒，发芽率60％。
育苗地要选择土壤肥沃，排水良好，地下水位较低的地块。香椿是速生树种，整地前应多施有机肥，以保证育壮苗。
种子要在本地或邻近地区采摘，南方的香椿不耐寒，不宜调到北方育苗。播种因地区而异，一般在3—4月，多用条播，行距25—30厘米，亩播种量3—4公斤。播种前种子可用20—30℃清水浸泡一昼夜，捞出催芽，温度控制在20—25℃。种子裂嘴后，就可播种。这样，能提早8天出土，并且出苗整齐。苗高5厘米时间苗，苗高10厘米时定苗，株距15—20厘米，每亩产苗1.5万株左右。
幼苗阶段生长缓慢，结合间苗松土，追施少量氮肥催苗，一般6月初开始转入旺盛生长期，需肥量大，以施氮肥为主，并适当施一些磷钾肥。9月以后生长速度显著下降，此时应施磷钾肥，促进苗木的木质化。一年生实生苗高100厘米时，可以出圃。
二：根蘖繁殖
香椿根具有较强的萌蘖力，可埋根育苗，这种方法简单，成活率高，质量也好。采集种根以1—2年生苗木的根为好，健壮母树上的侧根可利用。种根在春季3—4月间采集，采后及时剪截，长10—20厘米，小头剪口要斜，随采随育为好。每亩圃地可育苗2500—3000株。为防止种根愈合组织腐烂，保证地温，一般可不浇水。苗高10厘米时及时去弱苗，留壮芽1个。
三：枝条扦插
5—7月梅雨季节，选当年生半木质化的枝条，每段长10—15厘米，一般保留3个侧芽，上剪口距上侧芽0.8厘米左右剪平口，下剪口在下侧芽以下1厘米处剪45°斜口，并将下剪口放在500PPm萘乙酸钠溶液中蘸2秒钟，然后扦插在疏松的腐殖土中，深度8厘米左右，然后用塑料薄膜覆盖好，经常喷水保温，50天左右即可生根，然后可移栽。 （来源于1996年2月15日《中国气象报》）
