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徐星丽（1987―）女，护师，本科，上海市松江区中心医院产房护士，主要从事产科护理。

羊肉是冬令进补食品的首选，它营养丰富，低脂肪、高蛋白，具有温性、暖胃的特点，是健康理想的冬令滋补食品之一。相比猪肉和牛肉，羊肉的脂肪含量更低，肉质也更鲜嫩。那么，吃羊肉有什么功效和禁忌呢？

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吃羊肉的好处有哪些?

增强免疫力 羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

益气补虚 羊肉性温，多吃羊肉可以促进血液流通，增强体质。羊肉在体内能生成一种消化酶，保护胃。羊肉还能滋阴补肾，对于老人、儿童、妇女和体弱者大有裨益。

健脾 羊肉中含有大量的营养物质，而这些营养物质具有补脾虚的功效，另外饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

不易发胖 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47℃，而人的体温为37℃，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

补肝明目 羊肉具有补血、补肝和明目的功效，可以有效治疗贫血、青光眼、白内障和夜盲症等眼部疾病。羊肉脂肪含量不高，却富含蛋白质，是一种颇好的食补肉类。

暖胃 冬季的时候是人们最怕冷的时候，这时候可以多吃点羊肉，因为羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

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哪类人不宜吃羊肉

肝病患者 羊肉中的蛋白质含量非常丰富，且是甘温大热食物，过多食用会加重肝脏负担，还可能让肝炎加重，不利于肝病患者病情恢复。

热性体质及炎性患者 羊肉是温补食物，吃多了容易上火。所以肝阳旺盛、湿热痰盛、口舌生疮、咽干口燥、牙龈肿痛、扁桃体发炎、目赤肿痛及风热感冒等人群，不宜吃羊肉。

痛风患者 痛风及尿酸偏高的人不宜吃羊肉火锅。因为羊肉火锅中嘌呤含量很高，进入人体代谢后会产生较多的尿酸，从而会诱发或加重痛风，引起关节疼痛。

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不与哪种食物同食

不宜与醋同食 酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

忌与西瓜同食 吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

忌与茶同食 茶水是羊肉的“克星”，这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

不宜与南瓜同食 中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载，主要因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

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吃羊肉的注意事项

吃羊肉的时候一定要煮熟，孕妇尤其要注意。因为生羊肉里可能有寄生虫，如果温度不够高，煮的不够透彻的话，就消灭不了寄生虫。

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

羊肉炖着吃最营养。羊肉经过炖制以后，更加熟烂鲜嫩，易于消化，滋补身体效果也更好。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤等。

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