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香销冷雨帘襟落，提阶上，空廊回风，忆艾郎，前日曾共沐，暖手同游，梦惊尤在枕边，孤影叹单，冷暖心知。

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这一期口味比拼竟然是为了一名漫画家？

你们爱嘻哈，因为歌手都很real，

让你活在当下！

我们爱老胡，因为他的漫画很real，

让我爱上广州不开溜！

而这个“老胡”正是我们本期探店的掌门人

【炭烧老广】！

炭烧老广

胡庆麟，80后，土生土长的广州人，知名漫画家，他不仅创造出活泼的“茨菇仔”，用一笔一划勾勒出充满人情味和时尚元素的广州；在三年前，他有了另一个决定：用真功夫，炮制最广州味道的粤菜，于是就有了一个威震美食圈的新品牌【炭烧老味】！你要是问他现在的梦想是什么，他会说：用～心～做～鸡（至于这只鸡，请留意文末彩蛋！）

经过三年的用心进化，【炭烧老味】从一个楼梯口推车档卖牛丸到现在做私房菜，当中坚持了很real的做粤菜的手法，据说现在店里拥有8个大厨，各有本领各显神通出奇招，就是为了让你吃得心满意足！

既然来探店，当然先看看店内的环境，依旧主打情怀，最不可缺的就是老广的画；有人说要看广州就一定要攀上广州塔塔尖，但嘉华我觉得更ok的方法就是来这里吃饭。当你置身于老广的漫画中，就能观赏到广州的传统文化以及充满活力的另一面~重点是登塔的费用可以到这里吃个饱饱饱饱。

hey～man！又到了battle的时刻，嘉华和树娃将会在【炭烧老味】众多手工菜中各选其一，进行one by one battle，获得粉丝支持越多的就为之胜利！现在有请嘉华和树娃做出选择，dj~drop the beat～

鸡油糕蟹饭

别以为就是一个简单的蟹蒸饭，它最real的地方是他的饭经过三重奏的精心处理，首先是拌了炼制过的鸡油，让饭的口感更滑味道更香；然后浇上虾壳瑶柱汁让这口饭更甜；最后把严选的青蟹的蟹膏洒在饭里，把蟹拆件埋在饭里铺上荷叶再蒸熟～

（由于时间关系）甘香鲜美的鸡油膏蟹饭就完成了，吃这口饭，越是不停咀嚼，越是各种香气在口腔乱串，如此和谐地让你尝到手工菜的精髓，所以这道菜，饭才是主角，蟹蟹你就不准不嗨心了～

原条海鳗活造三食

这应该是树娃有史以来最“实际”的选择！以量取胜？当然不是。

其实是老广对活海鳗的freestyle而多样化的做法征服了娃！首先是把活海鳗的骨头起了，然后把骨头部位拿去煎焗，然后剩下两段最肥美的活海鳗，就用两个不同的做法来挑逗你的味蕾~

第一道“手煎活海鳗扒”，用一木火把平底锅上的活鳗慢慢煎熟，让鱼皮变脆肉汁锁在肉里，yummy yummy；第二道是用牛油、罗勒叶、鳗鱼一起放进烤箱烤制，吃了之后才知原来罗勒叶与鳗鱼才是天生一对，好吃的不要不要的。

接下来，就轮到各位宝宝出场了，请各位评审投票，你会支持谁的选择呢？

压轴彩（菜）蛋（单）

在大家一边思考人生做出选择的时候，就是解开秘密的时候了，究竟三年前炭烧老广立志要做的是什么“鸡”呢？

炭烧老广祖传秘籍——“豉油鸡”！

做法如何？

第一步：每天在市场还没开门的时间找“鸡姨”买靓活鸡，至于“鸡姨”是何方神圣，节目组直到文章推送之前都没有查到～～

第二步：一锅滚烫的豉油，人手吊起整只鸡手工一勺一勺淋在鸡上，绝不能偷懒，严格尊照家法伺候这只鸡，慢淋30分钟，把鸡淋熟，但骨头要保留做鸡的最高境界“玫瑰骨”状态～～

第三步：当然是，开吃啦！

还有还有！身为私房菜，还有很多你最爱，例如：

滑溜多汁的大花菇，让你心软没缘故

渔家蟹粉，春心荡漾绝对嗨心，吃完与你爱人密不可分

压轴推荐糖封鸡翼，为你注入无限实力

从各种选材到烹饪方法的严谨，可以感受到这位跨界达人炭烧老广的追求，无论是艺术还是造食都是坚持一笔一划，从心出发，这样的认真在现今餐饮快潮流中非常的珍贵，所以【炭烧老味】不红真的没道理！

东华西店：越秀区东华西路华逸阁246号炭烧老味

289店:越秀区五羊新城东兴中路289创意园炭烧老味

福利奖品

“炭烧real辣酱”一盒

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听完节目后，你更喜欢哪种口味？？