秋风起，螃蟹肥！在我老家一直流传着这样一句老话。

进入到了9月份，正是海鲜大量开始上市的季节，特别是螃蟹也已经越来越肥美，此时正是吃海鲜的时候，个个肥美的螃蟹，看着都让人直流口水。

螃蟹好吃也好做，它的做法一直都是比较多的，我们这边的做法一般都是用来煮粥，或者直接清蒸。螃蟹煮粥，味道鲜美，煮出来的粥浓稠好吃，清蒸螃蟹更是更好地保留了它的鲜味。

螃蟹不管是煮粥还是清蒸，味道都非常不错，但是平时吃多了，也想换一下口味，所以今天就来分享一道又香又美味的蒜蓉螃蟹，这样子做出来的螃蟹香味浓，味道好，用来下饭也是非常棒的，今天就把它的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。

【蒜蓉螃蟹】

材料：螃蟹、大蒜、葱、生姜、辣椒

调料：生抽、蚝油、料酒、花生油、水淀粉

【详细做法】

1.把买回来的螃蟹清洗干净后，装入盘中备用。锅里放水烧开，把螃蟹放进去，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。蒸一下螃蟹的肉不容易散，方便后面操作，蒸好之后，就可以关火，把螃蟹拿出来稍微放凉一下。

2.准备好生姜、大蒜、葱跟辣椒，把葱切成段，葱叶跟葱白分开，把大蒜剁碎，辣椒跟生姜切好备用，不喜欢吃辣椒的可以不放，大蒜可以用多一点，这样子香味比较浓。螃蟹放凉之后，把它清理一下，把一些不要的东西去掉，然后把螃蟹切成两半或者切成4块，装盘备用。锅里倒入花生油，把准备好的调料倒进去炒香。

3.香味出来之后，把螃蟹倒进去翻炒30秒左右，接着倒入一碗清水，然后再调一下味，放入一勺生抽，半勺蚝油，倒入2勺的料酒，不用放盐了，稍微翻动一下，让调料化开，最后开中火让螃蟹煮6-7分钟，让它充分入味。

4.时间到了之后，如果汤汁还比较多，可以开大火收一下汤汁，最后倒入葱叶跟水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅开吃了。这一道又香又好吃的蒜蓉螃蟹就算是做好了，做法简单又美味，喜欢的可以试一下哦。

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