都说“冬天来了，春天还会远吗？”从昨天开始就期盼着传说中北京今年的第一场雪，期望看到专属于冬天的那一抹白。转眼间，11月也接近了尾声。生活就是一个七天接着又一个七天，生活就是一顿饭接着又一顿饭。即使是这样反反复复，也很少有人会觉得百无聊赖，那是因为生活中有无数的排列组合，它们可以给我们带来无限的可能性和创新。

就拿一道菜来说，烹饪手法，食材的选择，调料的配比都可以经过稍许变化，从而衍生出新且更美味的口感和内容。尤其是中餐，就更没有那么多的条条框框，只要搭配得符合吃饭者的口味，那便是成功。

家人爱吃豆腐，所以我尝试过豆腐的很多做法。今天这道宫保豆腐绝对是下饭利器。凡是吃过的朋友都会竖起大拇指说“太好吃了，这种做法真的很好”。

宫保豆腐

所需食材：

北豆腐1块，大葱1根，黄瓜1根，花椒少许，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜片蒜片适量，食用油适量

调制碗汁：1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉

做法

1. 准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块，葱白切小段，黄瓜切成丁，干辣椒切成小段。

2. 锅中放入适量的食用油，油温6成热左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出。

3. 调制碗汁。碗中放1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，调成汁。

4. 锅中放适量食用油，油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。

5. 放入炸好的豆腐块和黄瓜丁，煸炒。

6. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀。出锅。

【泥鳅】

美食原创撰稿人

中央电视台，北京电视台，北京文艺广播

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