作为一枚资（chan）深（zui）吃货

小编始终相信

世界上没有什么烦恼

是一顿饭不能解决的

如果有

那就再吃一顿！

自今年9月以来，一场跨越三湘大地的“味道湖南”美食季活动拉开了序幕！

本次活动经湖南省人民政府批准，由省商务厅等6厅局主办，旨在通过“三评”（县级评选、市级评选、省级评选）；“四名”（名菜、名厨、名店、名优食材）；“五进”（进星级宾馆、进特色街区、进特色小镇、进旅游线路、进大型活动），共同形成“百厨进城、千菜竞秀、万民消费”的生动场景。作为该活动的重要子活动之一的“味道湖南”道地名菜网络投票评选活动更备受广大美食爱好者关注！

岳阳市20道名菜参与全省14个市州300道名菜金奖银奖角逐。网络投票自11月10日开始，截止12月9日结束，历时1个月时间，按照投票规则，省级道地名菜按投票数取前100名，其中前30名为金奖，后70名为银奖。

通过1个月的宣传推广，精心组织，于12月10日下午6时省组委会公布了评选结果。

接下来就让我们一起看看

有哪些家乡美食

是在这场美食届的武林大会中

C位出道的

（一大波美食即将来袭）

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我市姜辣岳阳王鸽

小米煮桂鱼

铁山鱼头炖羊肉

喜获金奖

姜辣岳阳王鸽

姜辣菜风靡大江南北，得益于宫廷菜“姜辣岳阳王鸽”。想当年慈禧太后生活奢侈，山珍海味，不得重样，但燕窝鱼翅也有吃腻之时。一位岳阳御厨想到老佛爷可能是湿气过重影响食欲，决定试做新菜:先将新鲜乳鸽洗净、切块、下锅、去腥，再配以老姜大火烹制，使姜的辛辣沁入主料，既姜香浓郁、开胃爽口，又能祛除湿气。慈禧一尝大喜过望，赐名“姜辣岳阳王鸽”并录入御膳房菜单。岳阳御厨告老还乡，姜辣乳鸽即成湘菜馆中的招牌菜，并衍生出姜辣菜系。至2018年通过农产品地理标志产品登记，2019年，姜辣乳鸽在“寻找第三道湘菜”活动中过五关斩六将荣获金奖。2021年“姜辣岳阳王鸽”是岳阳县非物质文化遗产制作技艺岳阳王鸽菜之一。

小米煮桂鱼

经过特殊熬制的小米，清香醇厚包裹住细嫩的桂鱼，异常爽滑，而且久煮不柴，此时的小米如同谦谦君子般，一边全身心地呵护桂鱼肉的细嫩，一边高高地捧起桂鱼本身的鲜香，以自身的醇厚，默默吸纳着鱼类特有的鱼腥，动物蛋白和植物蛋白在高温下相互交融，使得小米汤底愈发醇厚而鲜咸，把桂鱼肉质本身的鲜嫩爽滑以最完美的形式突现出来。

铁山鱼头炖羊肉

选用铁山水库有机雄鱼头和平江黑山羊，现点、现杀、现做，大铁锅煮大鱼头，肉质鲜嫩，营养丰富，汤鲜鱼美。含丰富的胶原蛋白，是一种滋补佳肴，老少皆宜，越吃越健康。俗称“鱼羊鲜”。

华容头菜、黑鸡手工鱼丸

红烧岳阳王鸽、浓汤牛鞭

生炒黄牛肉

喜获银奖

华容头菜

华容头菜，俗称全家福。是大江南北食材最丰富的一套手工和菜，也是华容人吃“场伙”（宴席）最受欢迎的大杂烩菜品。是华容人逢年过节、亲朋聚会时地标性头等菜肴，更是第一道上桌的菜品，寓意独占鳌头，吉祥如意。华容头菜历史悠久，用量讲究，用白白的圆口大碗装着一层层摆好菜，菜码（俗称三鲜码子）现炒覆盖其上。入眼有外面裹着金黄蛋皮的饺子，爽脆的木耳，碧绿的芹菜...用筷子拨开，碗底还别有乾坤，白圆嫩滑的鱼丸，外焦里嫩的肉丸，甜脆可口的酥肉...碗中各种食材都承载着美好寓意，金黄色的蛋饺寓意着丰盛的喜气，圆滚滚的丸子代表着团团圆圆，配以红黄青绿各色，极尽色香味的诱惑。

黑鸡手工鱼丸

黑鸡手工鱼丸，其中五黑鸡具有滋阴养血，含有大量的维生素、钙、磷、铁、微量元素与蛋白质，增加机体免疫力，抗衰老，提高记忆力，保护心血管，比普通鸡的脂肪胆固醇要低些，手工鱼丸使用草鱼鱼肉制成，鱼肉中含有丰富的维生素、B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸、钙、磷、锌、硒等，富有优质蛋白，容易消化吸收，降低血脂，促进血液循环，骨骼发育，保护眼睛，滋补开胃，护发养颜及抗衰老功效。

红烧岳阳王鸽

“红烧岳阳王鸽”是岳阳县非物质文化遗产制作技艺菜之一。红烧岳阳王鸽烹制后，呈金红色，外脆里嫩、多汁，具有独特的鲜香味、略带甜味。

2018年，岳阳王鸽在中国国际食品餐饮博览会.寻找“第三道湘菜”总决赛中荣获金奖。

浓汤牛鞭

牛鞭又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪、可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰酸软等症。此外牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。牛鞭集营养与美食于一身，采用牛筒骨、土鸡、猪筒骨、熬制的高汤来炖牛鞭。汤汁浓稠，色泽金黄，营养丰富回味无穷。

生炒黄牛肉

生炒黄牛肉，不鲜不生炒，选用黄牛肩胛肉，也称保乐肉，位于前肩胛部，风味浓厚,脂肪分布合理。纤维较细,ロ感滑嫩，含有优质蛋白,氨基酸种类齐全,脂肪含量低,含矿物质和烟酸,维生素B1和核黄素等。新鲜牛肩肉肌肉有光泽,红色均匀;外表微干或微湿,触不黏手;切面细致紧密,富有弹性。营养价值极高，鲜香、嫩。每头牛身上不超过10斤。《生炒黄牛肉》从上市以来深受广大美食新、老顾客的喜爱，成为壹号大锅灶美食顾客必点美味菜肴之一，累计销售167900份。

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