撰文/何舒伦

图片/何舒伦

法沃莱意大利餐厅在上海世茂皇家艾美酒店的八层，特意选了一个靠窗的座位，晚餐的时间，正巧是人民广场这里车流最盛的时候，靠窗的位子可以看到对面办公楼办公室里还亮着灯。另一边是夜色笼罩下，下班高峰的车流和人流，这大概是夜上海歌舞升平的最好诠释了。

三个人的点餐很随意，也不用每个人一道道点下来，因为据说法沃莱意大利餐厅的菜量有点大，完全可以点几个不同的菜大家一起分享。法沃莱意大利餐厅的主厨詹尼先生出生于意大利，他将最纯正的意式美味以精致典雅的风格完美呈现。秉承意大利西部美食根源的文化，他主打手工意大利面食，纯果木烤炉烤制的披萨，海鲜及肉食佳肴。他还曾在意大利多家知名餐厅为许多影星、歌手、国际足球队、F1和MotoGP赛车手烹制过珍馐美馔。

在侍者的推荐下，我们点了招牌的海鲜意面，小菠菜沙拉，金枪鱼沙拉，蔬菜汤，火腿披萨，芝士松饼还有焦糖布丁。餐厅能提供110人同时用餐，3个私人的餐饮区域包括一个独一无二的酒窖餐饮区域，还有有几面透明的玻璃酒墙，当然我们并没有喝酒，就要了气泡水和温的柠檬水。餐前面包是不同口味的，软硬适中，搭配了三种新鲜制作的蘸酱。

蔬菜汤是最先上的，切成小粒的各种蔬菜炖的清汤。这大概是没去过意大利之前脑子里没有概念的一道菜，当然应该对于大多数人来说意大利＝意面＋披萨，至少我是这么认为的。去了两次意大利，都是去冷门的地方，比如北边的奥斯塔大区，中部的翁布里亚大区，完全没有米兰，罗马，佛罗伦萨那种大城市的感觉。在奥斯塔德几家小餐厅里点过几回蔬菜汤，我以为可能会有不一样的做法，但是似乎不同的厨师做得都差不多，和法沃莱意大利餐厅的一样，更有汤汤水水的感觉；而在翁布里亚，餐厅里的蔬菜汤更加浓稠，更像炖菜。

一个小菠菜沙拉，一个金枪鱼沙拉，同行的姑娘说，其实自己很不喜欢吃菠菜之类的蔬菜，但是这么做沙拉却很好吃，不知道为什么，结果一盘份量不小的沙拉被我俩以迅雷不及掩耳之势解决得一干二净。同行的小伙子点了金枪鱼沙拉，自己吃得慢吞吞的，说起来份量真是相当大，吃完就觉得基本半饱了。

吃完沙拉，等了一会儿，纯果木烤炉烤制的披萨就上桌了，大概10寸的薄底披萨，简单的起司搭配透着光泽的火腿片，立马一人一片下肚，当然每个人吃两片就挺饱了。

最喜欢这款海鲜意面，不得不给32个赞，因为它，真是海鲜和意面！超级大一个蟹盖一上桌就吸引了眼球，浓浓的蕃茄味，还有小章鱼，青口贝，蛤蜊，虾仁等等，甚至有一种海鲜比意面还多的感觉，大家都说，怪不得这是招牌的海鲜意面。

点菜的时候我是倒过来点的，首先看中的就是焦糖布丁，同行的姑娘就点了推荐的芝士松饼，上桌的时候，果然大家都没有失望，芝士松饼摆盘和份量都很大，颜色搭配也很好看，搭配的盘子就好像以芝士松饼为中心放射出去的画面。焦糖布丁还另外配了手指饼干，当然此时我已经吃得很饱有点吃不下了，很喜欢用勺子敲开布丁表层已经结起来的焦糖，总觉得那才是在真正吃焦糖布丁呢。

或许来过法沃莱意大利餐厅了之后，就会意识到，原来意大利美食不单单可以是披萨和意面。正如大厨詹尼说的，“拥有完美品质生活，从爱上意大利美食开始。法沃莱意大利餐厅让您不出国门也能味蕾盛放。”

地点：上海南京东路789号世茂皇家艾美酒店8楼

开放时间：午间：12.00-14.30 / 晚间：18.00-22.30

预定电话：86-21-3318 9999 * 7778

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