1. 炒青菜：将青菜洗净切段，热锅凉油，放入青菜翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。

2. 炒土豆丝：将土豆去皮洗净切成细丝，放入清水中浸泡去淀粉，热锅凉油，放入土豆丝翻炒，加适量盐和醋调味即可。

3. 炒豆芽：将豆芽洗净，热锅凉油，放入豆芽翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。

4. 炒木耳：将木耳泡发洗净，热锅凉油，放入木耳翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。

5. 炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀，热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固即可。

以上仅是一些常见的炒素菜菜谱，还有很多其他的素菜都可以炒制出美味可口的菜肴。在制作时可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。

素菜也能炒出美味佳肴，这些菜谱你一定不能错过！

炒素菜，以其独特的口感和丰富的营养，越来越受到人们的喜爱。今天，我们就来分享一些炒素菜的菜谱，让你在家也能做出美味佳肴。

一、素炒三丝

材料：胡萝卜丝、黄瓜丝、紫菜丝

调料：盐、味精、生抽、香油

做法：

1. 热锅凉油，放入胡萝卜丝煸炒至变色。

2. 加入黄瓜丝和紫菜丝，翻炒均匀。

3. 加入盐、味精、生抽调味，翻炒均匀。

4. 最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

二、素炒菠菜

材料：菠菜、蒜末

调料：盐、味精、生抽、香油

做法：

1. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

2. 加入菠菜，翻炒均匀。

3. 加入盐、味精、生抽调味，翻炒均匀。

4. 最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

三、素炒豆芽

材料：豆芽、青椒丝、红椒丝

调料：盐、味精、生抽、香醋、糖、蒜末

做法：

1. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

2. 加入豆芽和青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。

3. 加入盐、味精、生抽、香醋、糖调味，翻炒均匀。

4. 最后翻炒均匀即可出锅。

四、素炒茄子

材料：茄子、青椒丝、红椒丝、蒜末

调料：盐、味精、生抽、糖、蒜末

做法：

1. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

2. 加入茄子，翻炒均匀。