虾城潜江有一种早餐,3元一个能吃饱,连放一个周都不坏,忒抗饿
2025-05-20 本站作者 【 字体:大 中 小 】
一到夏季不管是饭店还是宵夜摊,都会推出各种美味的小龙虾菜肴,香辣麻辣油焖各种口味都有,殊不知这里面的小龙虾大部分来自全国有名的虾城潜江,而且当地还举办过多次的龙虾节。
但不要以为潜江只有小龙虾,在潜江市还有很多美食小吃,比如泡藕带莲藕排骨汤和炮蒸鳝鱼等等,还有早餐的煮包子锅盔财鱼面,而我们今天要说的就是潜江的一种面点早餐,3元超大一个吃完就饱了特别扎实,而且很耐放一个星期都不会坏。
这里说的就是潜江火烧粑,其实这在湖北很多地方都有,比如周边的天门市京山市仙桃市都见得到,但是潜江的火烧粑个头大,比起其他地方的口感味道更好,虽然现在越来越多年轻人不吃,但是老潜江人还都比较中意的。
差不多两个手掌大小的火烧粑,在潜江清晨有很多当地人买去当早餐,配上一碗豆腐脑,慢慢的吃很能抗饿,如果饭量小的人,估计一个都很难吃完了,简简单单的就吃饱喝足,活力满满地开启新的一天。
潜江火烧粑制作关键就是两点,首先必须是用老面发酵,放酵母发酵那都是外行人,香喷喷的老面和面的时候加进去,用力揉面团混合均匀后,再盖上棉被捂住发酵,到时间了再取出揉面团排气,才能进行下一步。
还有关键的一点就是潜江火烧粑的火烧这一步,街面上能见到的早餐店,大多是几口大锅,一个吊锅盖密封,下面用秸秆柴火大火烧加热,烧制出的火烧粑外面的面皮很硬,一吊起锅盖就能闻到香味扑来。
表面金黄的火烧粑很脆,里面却是有很多小孔的软和面层,外脆内软很有层次这也是火烧粑耐放的根本原因,在夏季常温下放一周也是不会坏的,据说以前潜江人出外做工,劳动的时候都用火烧粑当作干粮,方便携带也能及时填饱肚子。
当然现在的人们有更多的食物可以吃,也几乎不会存火烧粑了,所以这么大个的火烧粑也有了新吃法,比如切块几个人分一个,早餐蘸酱泡面条汤来吃,或是午餐晚餐的时候,当作主食夹点炒菜大快朵颐,都是非常不错的选择。
大家吃过哪些特色的地方美食,赶紧在评论区和伙伴们一起分享一下吧!#吃在潜江#

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