5月1日12时

为期3个半月的南海伏季休渔期正式开始

我市7915艘休渔对象船返港

按照“船进港、网封存”进入了休渔

市农业农村局发布《2021年南海伏季休渔通告》明确指出

“三无”船舶在休渔期间携带作业渔具出海捕捞或为捕捞船提供服务，依照有关规定拆除处理；在休渔期间使用电、毒、炸、拖（禁渔区内）等禁用渔具作业，依法追究刑事责任。相关部门提醒，实行伏季休渔是保护生态环境和渔业资源的一项制度，广大群众务必自觉遵守渔业法律法规和休渔规定。

其实休渔期并不是没有海鲜供应

只是休渔期的海鲜品种相对较少

并且价格上涨

但是为了保护海产资源

我们也要忍住！

不过在休渔的这三个多月里

“海鲜控”们要怎么适应

接下来这段新鲜海产减少的日子呢？

其实在休渔期

大家想吃水产品仍有不少选择

湛报君已经为各位吃货

整理了一套系统的吃海鲜方式

大家可以根据自己的口味和喜好

挑选海鲜佳肴解解馋~

冰冻海鲜

休渔前夕，不少市民抢“鲜”囤货。市民王先生说，休渔期间，带鱼、鲳鱼等海捕海捞就少了，他已从渔民那里“囤”了几公斤海鲜，放冰箱里慢慢吃。

一些海鲜摊贩也提前囤些海鲜，以保障供给。“我在冷库里备了些黄鱼、银鲳，打算在休渔期间慢慢‘放’出来。”东堤市场的商贩葛先生说，现在的储存保鲜条件变好了，冻货海产品的新鲜度也有保障，休渔期间市民也愿意买。

养殖类海鲜

湛江也有自己的海鲜养殖场。多家海鲜商贩全年均有出售人工养殖海鲜。“店内一直有售人工养殖海产，比重一般在1/3左右，休渔期可能会更多。”东堤市场的海鲜摊主张女士告诉湛报君，多数海鲜铺同时卖天然和人工养殖海鲜，“遇到休渔期，人工养殖的海鲜在市场占比会更多。”

３

淡水产

现在到了淡水鱼大量上市的时候了，虽然没有海鲜，但还是有淡水鱼嘛。

贝壳类

蛏子、扇贝、蛤蜊等贝壳类在休渔期集中上市。贝壳类水产不仅味鲜价廉，关键是做法极其简单。

仅仅是知道有哪些水产品

可以购买还是不够的

懂得挑和懂得煮更是缺一不可

这些挑选和烹饪的高端操作

让你在休渔期也能吃得OMG

Top1 皮皮虾（虾蛄）

皮皮虾营养丰富、汁鲜肉嫩，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，是十分诱人的海鲜。肥壮的濑尿虾满是膏脂，肉质十分鲜嫩，现在食用最为鲜美可口。

【常见吃法】清蒸、椒盐、辣炒

【选购技巧】鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽，头部捏起来结实最好；另外看其腹部的鳃，鳃越白越猛说明越新鲜。

Top2 罗非鱼

罗非鱼肉味重，富含蛋白质，味道鲜美。其肉质细嫩，没有小刺，最重要的是，它的价格一直保持“美丽”，适合普通家庭食用。

【常见吃法】红烧、香煎、清蒸皆可，肉质莹白，如果清蒸的时间控制得当，还能让罗非鱼的口感像海鱼般鲜嫩。

【选购技巧】鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。

Top3 花甲螺

花甲在北方又叫蛤蜊，品种繁多、个头不一，其肉质鲜美无比，被称为“ 天下第一鲜”“百味之冠”。花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

【常见吃法】辣炒，香辣可口；白灼，应季肥蛤最佳，口感上佳。

【选购技巧】时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的最新鲜。

Top4 扇贝

扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值，“干贝”更是被列入八珍之一。

【常见吃法】蒜蓉扇贝

【选购技巧】开口小、鲜活的扇贝最好。

Top5 章鱼

章鱼是极为家常的食材，干制品称“八蛸干”或“章鱼干”，除食用外，在医药上有补血益气、收敛生肌的作用。吃起来口感非常细嫩。

【常见吃法】辣炒、干煸、煎炸等。

【选购技巧】要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的。

Top6 海带

海带是一种营养价值很高的蔬菜，具有一定的药用价值。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

【常见吃法】凉拌海带，清凉爽口；煲汤，清热解毒，美容养颜。

【选购技巧】叶片要厚实、完整，不要有小孔！表面有一层白色的粉末，则是好海带。

休渔期，这个让人倍加思念海鲜的日子

你又是怎么过的呢？