全国
当前所在位置: 首页 > 美食推荐

又到吃虾季! 吃小龙虾别太嗨,当心过敏找上你

2025-02-19 本站作者 【 字体:

多地报道小龙虾等河鲜过敏,又到吃虾季,专家提醒:

吃小龙虾别太嗨,当心过敏找上你

海鲜过敏可以吃小龙虾吗_海鲜过敏的人小龙虾可以吃吗_海鲜过敏能不能吃小龙虾

漫画/戴莹芳

长沙晚报全媒体记者 傅容容 通讯员 文娜

夏天到了,小龙虾、田螺正当季,“吃货”们已经开始“蠢蠢欲动”。

然而,近日,“女孩半夜吃田螺肿成香肠嘴”的视频在网络上引发关注。与此同时,多地报道医院接诊许多因吃小龙虾发生过敏的患者,还有一些患者由于吃了过多小龙虾出现横纹肌溶解症,病情危急。

湖南省职业病防治院中毒医学科副主任医师袁娟提醒,小龙虾、田螺等也有“正确吃法”,过敏体质的人要慎吃。

第一次接触某种食物注意观察身体反应

据报道,成都24岁的朱先生吃了小半盆麻辣小龙虾后,突然感觉浑身又痒又痛,身上长满红红的疹子,忍不住反胃,朋友见状赶紧将朱先生送医。

接诊医生查体发现朱先生双唇红肿,全身皮疹,吐词模糊,手脚轻度肿胀,并出现胸闷呼吸不畅。判断朱先生是因为吃了小龙虾过敏而引起的急性荨麻疹。

“小龙虾过敏是由于食用异种蛋白引起的,一般为I型过敏反应。一些特殊人群对异种蛋白特别敏感,免疫系统会把它当作外来入侵者,释放出lgE抗体这类免疫球蛋白以进行攻击。”袁娟解释,lgE抗体存在于人体的很多部位,如鼻、咽喉、气管、皮肤等的淋巴细胞当中,当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应,就会导致人出现皮肤荨麻疹、喉头水肿、血压降低、腹痛腹泻等症状。“当过敏后出现血压降低,血压若低于90/60毫米汞柱可能发生休克,也就是网络上报道的28岁男子出现过敏性休克这种情况,不及时处理会危及生命。”袁娟提醒。

一些市民对于海鲜过敏更为熟知,其实生活在淡水中的小龙虾、蟹、贝类等河鲜也很容易引起过敏反应。在某网络平台上,一位女性网友秋秋近日晒出了自己吃田螺后嘴唇肿大的视频。

“半夜睡不着觉,我就点了一份田螺吃。”秋秋介绍,吃完田螺后,发现唇边肿了起来。当时想着田螺很辣,以为是辣肿。没想到第二天醒来,秋秋发现嘴巴肿成了几倍大。

袁娟提醒,对于大部分市民来说,小龙虾、田螺不属于常吃的食物,食用前建议先评估自己的身体状况。特别是第一次接触某种食物后,应注意观察身体的反应,出现疑似过敏症状要及时就医。小龙虾引发的过敏反应,多为I型过敏反应,通常症状出现较快,几分钟至数小时内会出现症状;但也有少部分患者会出现迟发性过敏反应,数天之后才会出现症状。袁娟提醒,过敏体质人群,要慎食这类食物。

另外,即使市民此前从未出现过类似食物过敏的情况,也切莫大意。“医学上还有一种说法叫高敏状态。某段时间你可能正因其他东西出现过敏,比如化妆品、食物或者花粉等,免疫系统处于高敏状态,此时异种蛋白进入人体后也会引发过敏反应。”袁娟提醒,人体免疫系统并非一成不变,随着年龄增大,可能会更容易出现过敏,市民须提高警惕。

横纹肌溶解综合征患者吃小龙虾时常有饮酒

除了过敏外,也有网友关注吃小龙虾带来的其他健康风险,例如横纹肌溶解综合征。据报道,有人在吃了1.5公斤小龙虾后,出现了横纹肌溶解综合征,医生一度下达了病危通知书,幸好救治及时方才转危为安。

袁娟表示,中毒医学科门诊接诊过多位类似患者。这类患者大多在入院前24小时内食用了很多小龙虾,此后出现肌肉酸痛、尿色深等症状。经检查,肌酸肌酶和肌红蛋白都有明显升高,重者伴有急性肾功能衰竭。

虽然目前尚无相关研究表明,引发横纹肌溶解综合征的原因来自小龙虾本身的成分,但也有一些研究指出,小龙虾可能含有类似谷氨酸钠的物质,过多食用小龙虾后,这类物质在体内累积就会刺激肌细胞,导致钙离子大量释放,引起肌细胞破裂,出现横纹肌溶解综合征。

“不过这类说法有待进一步证实,目前收治的吃小龙虾导致横纹肌溶解综合征患者,临床上大多将其归于食物中毒。”袁娟表示,这种情况的发生可能和所吃小龙虾生长的水域遭到污染有关,也可能与不良商家使用“洗虾粉”清洗小龙虾有关。这类患者存在吃了过量小龙虾这唯一共性,符合食物中毒的量效关系,因此归为食源性疾病。

袁娟提醒,过往收治的横纹肌溶解综合征患者中,许多患者在吃大量小龙虾时伴有饮酒。横纹肌溶解综合征的病因有很多,大量饮酒是高危因素之一,如果在醉酒后昏睡,自身体重长时间压迫局部肌肉,导致局部肌肉血液循环障碍,也会引起横纹肌溶解综合征。

小龙虾不建议吃虾头

除了应该试着吃、适量吃,袁娟还提醒,还有一些人要慎吃。

除过敏体质者外,有基础性疾病的人群要慎吃。小龙虾属于高蛋白、高脂、高胆固醇的食物,患有高血脂、肝病、胆囊疾病、胃肠道疾病的人群要少吃,以免加重病情;由于小龙虾制作时通常调味较重,盐分较多,因此患有高血压的人群不宜多吃;小龙虾嘌呤含量很高,有痛风或嘌呤代谢异常的患者不建议吃。此外,孕妇、儿童、老年人等相对容易过敏的人群最好不吃或少吃。

袁娟建议市民吃小龙虾要选择正规餐饮场所。如购买半成品、预制菜,要购买正规商品,最好还是购置新鲜小龙虾自行烹饪。由于死亡两小时以上的小龙虾会有寄生虫感染的风险,还可能滋生出多种细菌,包括大肠杆菌、沙门氏菌等,所以,要尽量避免食用死虾。小龙虾归属于杂食淡水虾,其生活环境和杂食的生长习性,造成了小龙虾容易有寄生虫寄居,烹饪时要注意清洗干净,要用70摄氏度以上的高温烹煮10分钟,从而杀死寄生虫。

一些市民喜欢吃虾头,认为虾头含有鲜美“虾黄”,对此,袁娟表示这种吃法不利于健康。“虾头的确含有一些营养元素,比如蛋白质和微量元素,但虾头也是吸收毒素最多的地方,是最易积聚病原菌、寄生虫的部分。”尽管现在小龙虾多为养殖虾,重金属含量少,但小龙虾外壳和头部依然是重金属主要聚集处,因此不建议吃虾头。

来源 长沙晚报

阅读全文
加载中~
相关推荐

娱乐圈的5大吃货女星,娘娘”也光荣上榜

娱乐圈的5大吃货女星,娘娘”也光荣上榜
娱乐圈的5大吃货女星,娘娘”也光荣上榜,

冬季天冷,用萝卜土豆做一锅出,肉菜主食全搞定,营养多身体棒

冬季天冷,用萝卜土豆做一锅出,肉菜主食全搞定,营养多身体棒
最近,家人迷上了一锅出,就是肉菜和主食一锅都能做出的那种,一道菜全家都够吃了,不...

8月1日前这8种海鲜暂停销售

8月1日前这8种海鲜暂停销售
5月1日开始,全省全面进入海洋伏季休渔。而在此前捕获的水产品都设置了售卖缓冲期,...

粤菜代表菜广州文昌鸡的做法

粤菜代表菜广州文昌鸡的做法
粤菜即广东菜,广州文昌鸡属于粤菜代表菜中非常有名的一道菜,广州文昌鸡造型美观,芡...

年夜饭别全是鱼肉菜,8道素菜小炒,清爽脆嫩,比大鱼大肉先光盘

年夜饭别全是鱼肉菜,8道素菜小炒,清爽脆嫩,比大鱼大肉先光盘
本期导读:年夜饭别全是大鱼大肉,8道素菜小炒,清爽脆嫩,比大鱼大肉先光盘。年夜饭...

广东人爱吃的白切鸡,正宗的做法,皮脆肉滑

广东人爱吃的白切鸡,正宗的做法,皮脆肉滑
说起吃鸡,我们广东人最爱的还是白切鸡,逢年过节吃,待客时做来吃,平常日子想吃的时...

山东最“尴尬”的8种美食,当地人吃不腻,外地人吃不惯

山东最“尴尬”的8种美食,当地人吃不腻,外地人吃不惯
山东是个美食大省,这里的鲁菜非常地道,爆炒腰花、糖醋鲤鱼、九转大肠、糖醋里脊、豆...

零售老兵张国宏:抛弃固有认知,传统零售商该向新一代零售商学习什么?

零售老兵张国宏:抛弃固有认知,传统零售商该向新一代零售商学习什么?
导读:零售市场日新月异,一定要主动走出去,秉持开放兼容的心态去学习并吸收,固步自...

东北烧烤谁是第一?鹤岗小串有话要说!

东北烧烤谁是第一?鹤岗小串有话要说!
当然,对于吃惯了其他东北大串烧烤的食客而言,鹤岗小串简直是 迷你款,总有一股 “...

《穿越时间的味道》寻味者渐入佳境,挑战厨艺欢乐多

《穿越时间的味道》寻味者渐入佳境,挑战厨艺欢乐多
​​用自然食材感知四季更迭,以时节流转追寻美味根源。由江苏卫视、煜盛文化联合出品...
本站访客:309848
1097476955
服务热线

服务热线

18951535724

18951535724
返回顶部