披萨是治愈系美食的代表——金黄酥脆的饼底，拉丝的芝士，丰富的馅料，咬一口就能收获满满的幸福感。其实，自制披萨远比想象中简单，无需专业烤箱，甚至不用揉面到“手酸”，跟着这篇教程，厨房小白也能轻松复刻美味！

第一步：准备“灵魂饼底”

披萨的成败，饼底是关键。推荐新手用现成手抓饼或吐司片代替传统面团，省时省力。若想挑战手工饼底，只需将200g高筋面粉、2g酵母、120ml温水、10g橄榄油和3g盐混合，揉成光滑面团后醒发1小时（夏季可缩短至30分钟），擀成圆形薄饼即可。

第二步：酱料是“点睛之笔”

经典披萨酱可用番茄罐头自制：锅中倒少许油，加蒜末炒香，倒入200g番茄碎，加1勺番茄酱、半勺糖、少许黑胡椒和罗勒碎，小火熬至浓稠。若嫌麻烦，直接用番茄沙司+黑胡椒酱混合，味道同样惊艳！

第三步：馅料自由搭配

披萨的魅力在于“万物皆可堆”！推荐基础组合：

肉类：火腿片、培根、虾仁、鸡肉（提前用生抽+黑胡椒腌制）

蔬菜：彩椒、洋葱、玉米粒、口蘑（需提前炒干水分，避免出水）

芝士：马苏里拉奶酪碎是拉丝关键，可搭配车达芝士增加风味

小贴士：馅料别贪多！太多水分会导致饼底湿软，影响口感。

第四步：组装与烘烤

烤盘铺油纸，放上饼底，用叉子扎满小孔（防止鼓包）。

均匀涂抹酱料，撒一层芝士碎打底，再铺肉类和蔬菜，最后顶层铺满芝士。

烤箱版：预热至200℃，中层烤15-20分钟，至芝士金黄冒泡。

平底锅版：锅底刷油，放入饼底，小火盖盖焖5分钟，加盖芝士后沿锅边淋少许水，继续焖3分钟至芝士融化。

进阶技巧：让披萨更“专业”

饼底边缘刷一层蛋液，烤后色泽更诱人。

出炉前撒少许欧芹碎或辣椒粉，香气瞬间升级。

冷掉的披萨可用平底锅小火加热，盖盖焖2分钟，恢复酥脆口感。

自制披萨的乐趣，在于随心搭配食材，创造专属味道。无论是周末家庭聚餐，还是深夜解馋小食，一块热腾腾的披萨总能带来满满的治愈感。赶紧动手试试吧——毕竟，自己做的披萨，连边角料都格外好吃！

作者声明：作品含AI生成内容