衡水是河北省的一个地级市，拥有丰富的特色美食。以下是一些值得一去的特色美食餐厅：

衡水老城一锅：这家餐厅以炖菜为特色，尤其是炖鸡和炖鱼。他们的炖菜选用新鲜的食材，经过长时间的炖煮，使得菜品口感鲜嫩，汤汁浓郁。此外，他们还有各种家常菜和小吃供选择。

衡水烤鸭店：这家餐厅以烤鸭为主打菜品，烤鸭皮脆肉嫩，香气四溢。除了烤鸭，他们还有其他的烤制品，如烤鸡翅、烤鱼等。此外，他们还有各种炒菜和汤品供选择。

衡水麻辣香锅：这家餐厅以麻辣香锅为主打菜品，辣味浓郁，香气扑鼻。他们的麻辣香锅有各种口味，如麻辣牛肉、麻辣鸡肉等。此外，他们还有各种炒菜和凉菜供选择。

衡水狗肉馆：这家餐厅以狗肉为主打菜品，狗肉鲜嫩可口，营养丰富。他们的狗肉有多种做法，如红烧狗肉、狗肉火锅等。此外，他们还有各种炒菜和汤品供选择。

衡水驴肉火烧：这家餐厅以驴肉火烧为主打菜品，驴肉鲜美，火烧皮酥肉软。他们的驴肉火烧有多种口味，如五香驴肉火烧、麻辣驴肉火烧等。此外，他们还有各种炒菜和汤品供选择。

总的来说，衡水的特色美食餐厅有很多，无论是炖菜、烤鸭、麻辣香锅、狗肉还是驴肉火烧，都能满足你的味蕾。如果你是一个美食爱好者，那么衡水绝对是一个值得一去的地方。