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大家好今天小编为大家带来的是湖南怀化五大美食小吃，如果您到怀化在欣赏美景的同时，一定不要忘了去品尝一下这五道美食。

芷江鸭

芷江鸭是湘西著名侗乡特产食品，其历史悠久，色香味俱全，是一道驰名中外的特色美食。据说早在元朝的时候，芷江就有在中秋节吃芷江鸭的传统食俗。还有据考证在清朝乾隆皇帝南巡，途经芷江的时候尝过芷江鸭，还称其为天下佳肴。清西湖制台魏武庄调任云贵时途经沅洲芷江品尝后，大加赞赏芷江鸭肉香、酥、脆、辣，鲜味醇香，油而不腻，口感独特，流传至今。芷江鸭的特点是鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。

其做法：鸭子清洗干净剁成大块，姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用；锅中加入适量的食用油，烧热之后下入鸭头鸭腿等，加入姜和辣椒翻炒均匀，然后在放入压块翻炒至鸭子变成金黄色；然后加入清水转小火炖2个小时即可。

怀化鸭子粉

如果您没去过怀化，但怀化有朋友的话，他一定会说"来怀化玩吧，等你到的时候我带你去吃我们怀化人喜欢的鸭子粉"。很多人只知道芷江鸭很有名，却不知道怀化还有这道鸭子粉。

怀化的米粉一般的米粉要粗很多，上面放着一根完整的鸭翅横在米粉上面，配上油炸辣椒和几碟小吃，酸刀豆、脆萝卜皮、凉拌海带丝、榨菜等。如果，你有机会去怀化，可一定要去吃一碗正宗的怀化鸭子粉哦。

沅陵猪脚粉

沅陵的名小吃，用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，价格很亲民，分量很足，各大小餐馆和街边小摊都可吃到。

在怀化沅陵人们把吃早餐叫做"过早"，而米粉中的浇头沅陵人称为"哨子"。新的一天从一碗地道的米粉开始，而"哨子"除了猪脚，还有三鲜、肥肠、牛肉、肉丝等。

沅陵酥糖

沅陵酥糖是沅陵县传统食品。其历史悠久，距今大约有五百多年的历史了，相传沅陵酥糖在明朝的时候就已经开始制作了。它主要以本地的芝麻为主要原料，加入饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。其特点是香、甜、脆。

其大体的做法是：芝麻浸泡，洗净去壳然后炒熟；再与其他佐料做成馅子。沅陵酥糖的骨子是比较特别的，制作的时候用人力拉扯数次，使它既有韧劲又有弹性，饴糖越拉越白，远看如白霜蒙裹，用它做成的骨子其薄如纸。

通道侗家腌肉

通道侗家腌肉，在当地也俗称为接肉，其制作的酸肉有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作的时候多在冬季的时候，因为这个时候做出来的最好。这可是过年必备的美食。

其制作方法为：首先将肉放入盆中，然后上面涂抹上食盐，稍微晾干之后用木桶腌制；木桶的底部用糯米饭或者是糊糯作槽，每放一层肉都要放一层槽，最后用竹叶或者是粽叶盖上，再盖上盖子，一定要弄严实，上面再压上东西，数月之后即可取出食用。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。