这6种食物不能“二次加热”,吃不完就直接扔,别因小失大
2025-04-06 本站作者 【 字体:大 中 小 】
在日常生活中,我们总有吃不完的剩饭剩菜,家有老人,第一时间就是会套个保鲜膜放冰箱,明天热热还能吃,这种现象很常见。
吃完的剩菜
虽然说节俭粮食是我国传统美德,但是有些食物进行二次加热危害极大,给我们身体造成的负担远远超过我们的想象,加热后释放的亚硝酸盐具有致癌物,对于正在发育的小朋友或者身体虚弱的老年人,这无异于“下毒”,更是万万不可有。
不能加热的食物
像以下这5种食物,吃不完就赶紧丢掉,别二次加热吃后,伤害自己和家人的身体,因小失大。
1、海鲜
海鲜大餐
大家都知道不处于沿海城市,去市场购买海鲜价格都很昂贵,所以买多了做出来吃不完就会舍不得丢掉,下一顿拿出来再爆炒加热一下继续吃,但其实有些海鲜是根本不能二次加热食用的。
不能加热海鲜
海鲜如果没有吃完,像螃蟹、花甲、虾之类,放久了不仅滋生细菌,还会产生一种蛋白质降解物,这种物质对我们身体影响很大,二次加热之后还会产生毒素,非常不利于身体健康。
吃不完的海鲜
而且海鲜海鲜主打一个新鲜,放久了味道也变了,现做现吃才能达到食物的最高需求,如果食量比较小,每次少买少做即可。
就算做多了吃不完,扔掉也别二次加热了,一旦造成腹泻或者呕吐,甚至更严重的问题,后悔莫及。
2、牛奶
牛奶
纯牛奶哪怕是密封状态,你也可以从说明上看到它的保质期比较短,只有几个月,如果是拆开状态,更是建议几个小时内进行饮用,因为一旦暴露在空气中,与空气接触就会发生氧化作用,从而滋生细菌。
加热牛奶
但是很多人打开牛奶后喝不完就放在一边,等下次看到了觉得温一温还能喝,反正奶味还在就行,其实牛奶里的营养早流失完了。
所以牛奶这类东西,千万不要进行二次加热,在常温下超过2小时就不要再食用了,即使在这个时间内,加热也破坏了营养成分。需要喝热的在进行初次加热最好控制好温度,不易过高。
开封牛奶
家里有宝宝的宝妈们,给孩子补充营养一定要用对方法,选择鲜牛奶,不要喝隔热的牛奶,更不要二次加热食用了,这样的爱反而会害了孩子。
3、菠菜
菠菜是很多人喜欢的蔬菜之一,有时候买的时候也会买的比较多,稍微多做点就剩下来了。
菠菜
菠菜中含有草酸,在炒之前要先进行绰水,除此之外菠菜中也含有大量硝酸盐。因此菠菜是不能进行二次加热的,这样会导致硝酸盐转化成亚硝酸盐,对身体健康有害,所以吃不完直接倒掉,不要再密封第二天加热吃了。
4、菌菇类食物
菌菇
菌菇类食物做熟吃起来非常香,这是大自然的一种赠送。但是不少新闻报道菌菇中毒之类的,可见菌菇吃起来需要格外小心。
菌菇火锅
二次加热的菌菇类食用会引起肠道不适,吃剩下的菌类容易滋生细菌,因为在高温烹饪下会产生硝酸盐,如果再放入冰箱冷藏,次日加热食用,硝酸盐含量就大大增加了。
爆炒菌菇
菌菇类在正常情况下吃都要小心,所以隔夜的千万不要留,能丢立马丢掉。
5、银耳汤
银耳汤
银耳汤熬出来,常被称为平民阿胶,营养价值也是非常高,在家就可以完成,简单易做。
但是这种小甜汤一定不要进行二次加热,最好吃多少做多少,因为放时间太久,银耳中含有的硝酸盐就会变成亚硝酸盐。
不可加热银耳汤
而且银耳汤做的时候一定要取适当比例,不仅食用时比较美味,也不会因为久置伤害身体。
6、鸡蛋
鸡蛋是生活中最常见的食物了,有人常说早晨一颗蛋,身体棒棒,但是有时候煮好的鸡蛋放口袋就忘记吃了。
鸡蛋
天气冷的情况下又不愿意吃冷的,只能说再热一下,但是当蛋类进行再次加热的时候,其中的蛋白质会分解成更小的碎片,当这些碎片进行加热时,就会形成有害物质,直接补品变害品。
写在最后:这6种不能加热的食物,都会对身体造成不同程度的损坏,建议大家健康最重要,不要做令自己后悔的事情,浪费虽然可耻,但是爱自己才更重要!
下次做饭一定要按需烹饪哦,主打一个吃多少做多少。

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