引言:小酥肉是以猪肉、鸡肉、鸭肉或牛羊肉等食材为主料,经过腌制、裹粉、油炸等工序加工而成的速冻半成品肉类产品。美好食品依托新希望强大的供应链体系和近30年的食品加工经验,呈现出了具备正宗地道川味、简单易操作、标准化、安全品质俱佳的美好食品小酥肉。目前,美好小酥肉已经成为预制菜领域的超级大单品。

小酥肉市场竞争激烈,美好小酥肉销售额领先

小酥肉原本是川渝地区的一道传统小吃,发展至今,已经在全国拥有广泛的消费群体。2006年前后,火锅巨头海底捞正式上线小酥肉产品作为一种涮品。随着小酥肉逐渐出现在海底捞全国各地的门店,小酥肉的知名度和需求量也开始逐渐提高,很多川渝火锅企业也看到了小酥肉的魅力,开始上线小酥肉。

在海底捞等川渝火锅的带动下,一些企业开始布局小酥肉。2016年,正大食品首次推出预制小酥肉产品,克服了小酥肉现制的的痛点,受到市场欢迎。2018年,美好食品正式推出“美好农家小酥肉”,推出当年便获得上亿元销售额。

在火锅店需求的带动下,预制小酥肉市场规模逐步突破10亿元,销量突破5万吨。因此,小酥肉逐渐获得食品行业广泛关注,双汇、金锣、正大、龙大等食品企业也竞相上市小酥肉产品。

由于小酥肉的独特口感和风味,深受消费者喜爱,消费场景也逐渐从火锅店延伸到各种餐饮店,销售渠道也由B端逐渐向C端扩展,小酥肉逐渐发展为预制菜领域的超级大单品。目前我国小酥肉的市场竞争已经进入白热化,但美好小酥肉通过对品质和口味的严格把控,销售额在这个市场中一直处于领先地位。

进军预制菜领域,成为行业领先品牌

传统现制小酥肉存在制作过程复杂、品质不稳定等问题。而工业化生产的预制小酥肉通过原料集中采购、生产统一标准,能够解决这些痛点,确保产品的品质稳定。而且随着餐饮连锁化趋势的加强,以及现代消费者对便捷、高效、高品质美食需求的不断增长,快速出餐和品质稳定成为商家和消费者共同的期盼。

美好食品在2019年已正式开拓“预制菜”产业,近几年,预制菜行业得到快速发展,2023年的中央一号文件首次提及“培育、发展预制菜产业”,各地也出台预制菜相关政策,行业巨头纷纷布局预制菜。2022年临沂市食品工业协会联合11家地方企业,共同发布了国内首个小酥肉团体标准《预制菜小酥肉加工技术规范》,规定了预制菜小酥肉的原辅料要求、制作工艺、技术要求、检验方法、包装、运输贮存等。

如今,美好食品由于其对品质的严格把控,已成为预制菜领域的领先品牌,随着预制菜行业的加速发展,美好小酥肉未来仍有很大发展空间。

获权威认证,美好小酥肉连续三年全国销售额领先

2024年7月,尚普咨询集团有限公司(以下简称“尚普咨询集团”)对中国小酥肉全渠道市场(2021年1月1日--2023年12月31日)进行深度市场研究,经专家访谈、企业调研,结合终端销售渠道交叉验证,于近日向行业龙头企业——美好食品,颁发了“美好小酥肉连续三年全国销售额领先”的市场地位声明认证!

大厨研发精益求精,品质和口味双重把控

美好食品于1993年创立于美食之都四川省成都市,是新希望集团旗下大型肉制品深加工品牌,在四川、安徽、山东、北京、辽宁、陕西等省市下设十四家核心工厂,设有产品研发中心、质量检测中心。

依托新希望集团强大的供应链体系和近30年的食品专业经验,美好食品研发团队一改企业惯用的工业化研发方式,将资深大厨邀请到研发中心,精选优质原料,一比一复制传统的手工制作方式,每一个操作细节,每一道技术难关都用匠心一一攻克。在近300场消费者试吃、反复优化后,最终呈现出了具备正宗地道川味、简单易操作、标准化、安全品质俱佳的美好食品小酥肉。

目前美好食品旗下拥有美好农家椒麻味小酥肉、美好农家原味小酥肉、美好鸡肉小酥肉、美好黄金椒香小酥肉等小酥肉产品。2020年,美好农家小酥肉荣获2020 Wow Food Awards“全场最佳肉制品奖”。2022年,美好农家小酥肉销售额突破十亿元。