最近淄博烧烤的风刮向了全国各地，大家刷手机的时候看到都忍不住想要来一场“进淄赶烤”，除了淄博烧烤的特色吃法和良心的价格之外，淄博人们的好客热情也是感动了全国各地去淄博吃烧烤的网友们，大家都纷纷为这个城市的热情和服务点赞。

烧烤其实全国各地都能吃得上，不同地区的烧烤夜都各有特色，平时爱吃烧烤的人或者懂行的吃货，都知道烧烤食材里面的一些“小套路”，良心商家用的食材自然是比较好的，但也不排除一些不良商家为了利润最大化，选择一些不太好的食材，甚至是冷冻非常久的“僵尸肉”和不新鲜的食材来做，因为搭配上各种烧烤料，调料的味道都已经盖住食材的味道了。

烧烤食材虽然可以五花八门，但懂行的吃货吃烧烤时，懂行人专点“8种食材”，无法造假，老板：懂行人吃货。

1、新鲜的牛羊肉串

吃烧烤肉串怎么能少呢，尤其是各种新鲜的牛羊肉串，新鲜的牛羊肉串烤熟后吃起来是很鲜香的，食材本身的鲜味很明显。如果是“假肉”吃起来口感和味道都差别很大的，当然也是一分钱一分货哦，本身品质好新鲜的牛羊肉价格就不便宜，所以价格低的离谱的肯定食材好不到哪里去的。

2、生蚝

生蚝烧烤很多地方都有，特别是靠海的城市，海鲜烧烤是一大特色，蒜蓉烤生蚝就是其中之一，新鲜的生蚝烤后鲜香嫩滑，搭配上浓郁的蒜香吃起来非常诱人，如果是品质不好或者不新鲜的生蚝，只要一吃立马就能吃出味道不对劲了，所以店家一般也不会用不好的食材忽悠你。

3、烤猪蹄

烤猪蹄也是很常见的烧烤食材，有的烧烤店甚至就是靠拿手的烤猪蹄当作自己店铺的招牌菜。而且这种烤猪蹄的肉质都是Q弹有嚼劲的，吃起来也是很实在的，这种肉是很难会做假的，比起牛羊肉串，烤猪蹄这种食材也是很难有造假的，需要注意的时候新鲜程度，是否是冷冻很久的“僵尸肉”就行了。

4、烤秋刀鱼

秋刀鱼是海鲜食材的一种，因为表皮的脂肪肥厚，烤起来吃油滋滋的特别香，这种食材也是看得见的，基本造假不了，需要注意的就是新鲜度，新鲜的秋刀鱼肚皮是完整不破的，而且肉质也相对紧实一些，如果手指按压都是软趴趴的，可能就是不新鲜了，选购时注意就行。

5、烤鸡爪鸭爪

说到烧烤鸡爪鸭爪的地位也是不可撼动的，虽然啃起来有点费劲，但这种食材是真的很香呀，比起腌制好串好的牛羊肉串，这种鸡爪鸭爪真的就是真材实料，很难出现造假肉了，需要注意的也是新鲜度就行，当然一些泡过药水和冷冻很久的也需要注意一些，那种看来颜色发白泡发变大的鸡爪还是少吃。

6、烤羊腰子

羊腰子是烧烤食材里也比较受欢迎的，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢的人也难以接受它独特的“骚味”，正是因为羊腰子本身的这个味道，所以基本很难有造假的，因为一吃就能吃出来了。如果食材是足够新鲜的都可以放心点了。

7、烤韭菜

烧烤除了吃肉之外，蔬菜烧烤也是不可少的，经典的烤韭菜基本每次吃烧烤都必点呢，这种新鲜蔬菜食材最是直观了，只要是新鲜的大可放心点吧，当然蔬菜烧烤清洗干净也很重要，尤其是这种穿串的，卫生要做好，还有韭菜根部里容易藏有沙子。

8、烤青椒

青椒也是吃烧烤不可错过的，蒜蓉烤青椒，香辣开胃，吃起来不比肉差哦，吃烧烤点了肉串多吃腻的话不妨试试青椒，吃起来也是不错的哦，非常开胃又好吃，新鲜的就行，大胆放心点，蔬菜类烧烤不会出现造假的情况。