一、烤箱锡纸烤鱼的做法

锡纸烤鱼是一道家常菜肴，一般在家里可以用烤箱来制作，用锡纸包裹后的鱼烤出来能最大限度干净保留原汁原味，味道更鲜美，还能防止烤焦，那么锡纸烤鱼怎么做呢？

原料：

鱼、料酒、白胡椒粉、盐、葱、蒜、姜、花生油、啤酒、培根火腿肠。

做法：

1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌制30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上均匀抹上一层油。

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂一层薄薄的食用油。

4、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁，将调好的调味汁液倒上鱼身，再给鱼裹一层锡纸。包裹时注意小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出。

5、烤箱上下火200度预热5分钟，然后将烤盘放烤箱上层200度烤20分钟，上下火烤15分钟，再开上火烤5分钟，烤至鱼表面烤至微黄，具体烤制时间可以根据鱼的大小灵活变化。

6、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃的时候时撕开锡纸食用即可。

小贴士：

锡纸烤鱼用的鱼的大小应根据烤箱大小决定，因为烤箱的大小、鱼的大小不同，烤箱的温度和时间可能有调整。如果口味比较重，在烤制的时候可以多放些辣椒喝豆瓣酱。烤好的锡纸烤鱼可以在表面撒上香菜、洋葱、芹菜等，味道更香。

二、锡箔纸烤鱼用什么鱼好吃

锡纸烤鱼是一道美食，不过选用的鱼也要精挑细选才能做出更美味的菜肴，那么锡纸烤鱼用的什么鱼呢？

锡纸烤鱼是烤制的鱼，不宜选用肉质过于硬的鱼，如金鲳鱼、三文鱼等，而肉质比较软、鱼刺比较少、肉质细腻的鱼更适合用来锡纸烤鱼，例如草鱼、多宝鱼、鲈鱼、黔鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼、清江鱼、黑鱼、鳜鱼等。