横岗街道某烤鱼店

疑似使用“地沟油”制作菜品！

龙岗警方立即前往该店检查

在后厨，民警发现一个大型金属垃圾桶，桶内装有大半桶的食物残渣；地上摆着一只大铁锅和滤网，厨师正在炼油；角落的塑料筐内还泡着一批未处理的食材。

整个厨房卫生状况堪忧，而锅内正在炼的油呈现粘稠发黑状态。

警方对锅内的油进行现场取样，并将经营者秦某（女，47岁）和厨师余某（男，23岁）带回派出所调查。

经查，该烤鱼店由老板洪某负责厨房和总体经营，老板娘秦某负责接待和收款。平时生意不错，每天营业额多时2000余元，少时也有800余元。

据厨师余某交代，为节约成本，老板洪某指使并亲自教授其每天打烊后把服务员回收的客人吃剩的烤鱼等垃圾过滤，剩下的残油加上葱、姜、蒜等配料加热熬制成“老油”，冷却沉淀后储存。

第二天按照比例将“老油”和新油混合一起用来制作烤鱼和炒菜。

随后，秦某、余某因涉嫌生产销售有害食品罪被龙岗警方依法刑拘。3月中旬，两人被龙岗区检察院批准逮捕。

老板洪某因当天不在店内暂时逃脱，警方目前正在加紧追逃中。

据了解，制作、销售地沟油不仅违反食品安全法，还触犯了刑法。属于在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的行为。而且，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作。

粘稠发黑的油用来做菜

看得人触目惊心

网友纷纷表示，太恶心了吧

然而类似事件在深圳却并非第一次

实在过分！

类似案例

此前深圳也有查获

据媒体报道，2018年4月2日，由深圳市龙岗区人民检察院提起公诉的马某、张某生产、销售有毒有害食品案一审宣判，马某和张某分别被龙岗区人民法院判处有期徒刑 9 个月和有期徒刑 7 个月。

火锅店老板马某为节约成本，指使店内厨师张某利用食客食用后的火锅汤提炼火锅油，用于第二天的火锅汤中，至案发时牟利约两万元。

2017年，龙岗警方接到市民举报，称一家名为两口子的烤鱼店涉嫌使用口水油。

民警对这间烤鱼店进行了突击搜查，在二楼走廊上发现两个大铁桶，里面都有油，其中一个放了漏斗，上面还有大量客人吃剩的鱼渣与纸巾等物品。从警方提供的视频可以看到，当时厨房里有两盘烤鱼正在做，一根油管从铁桶内抽出口水油，流入了正在煎鱼的铁锅内。

警方马上将两个铁桶的口水油进行扣押，并将烤鱼店老板与几名员工带回派出所调查，其中一名洗碗工承认，看到了制作与使用口水油的全过程。

跟朋友外出聚餐

或者自己在家点外卖的时候

你有没有担心过吃到“地沟油”？

究竟什么是“地沟油”？

地沟油实际是个泛指的概念，是各类劣质油的通称，包括——

将下水道中的油腻漂浮物收集并加工提炼的油；

劣质猪肉、猪内脏、猪皮经加工提炼出的油；

炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，用下水道漂浮物提炼、勾兑的地沟油，普通消费者是无法辨认的，但一些该扔掉却拿来反复加热的劣质油，可以辨别。

以下几招辨别劣质油的方法

爱下馆子的小伙伴一定要学会

1.明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

2.菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。

3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。

4.菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。

5.排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。

图源：IC photo（图文无关）

最后，外出就餐

除了辨别店家用油是否优质外

还有哪些需要注意的？

戳图了解避免被“坑”