说起沙县小吃呢，相信大家都听说过。沙县小吃在全国也特别的有名，并且呢分布也极其的广泛，很多地方都有这种店面，更吸引人的地方是他们卖的食物呢，价格便宜，经济实惠又好吃，做很多人消费者的青睐。

不知道大家有没有去沙县吃过蒸饺呢？我想吃过的小伙伴一定都记得，沙县的饺子是柳叶形状的，我之前带孩子去，他吃过一次就念念不忘了，造型好看，饺子的样子非常的创新，但是这难不到我这种喜欢专研美食的人，看着网上的视频就学会了这个柳叶饺子的做法，其实也很简单。

这次我也将我的万能蘸料的做法分享给大家，这个蘸料我可是吃了十几年了，我爱吃带馅的食物，像是包子，饺子，蒸饺，馅饼之类的，要是可以用到这个万能蘸料的，大家也可以根据自己的口味，喜欢吃酸的就多加一点醋，喜欢吃辣椒油的话多加点进去都是可以的。

【菜名】：沙县蒸饺

【食材清单】：

沙县饺子1份，小葱2根，大蒜3瓣，辣椒粉面1勺，白芝麻5克，原汁酱油2勺，米醋2勺。

【烹饪步骤】：

1、先将一会用到的食材都准备好了，饺子是我事先包好的，大家可以买现成的或者是自己包的，在这里我就不给大家介绍做法了。再将配料也都准备好，白芝麻，辣椒面粉，小葱清洗干净切成末，大蒜去皮切成蒜末。

2、把饺子放进蒸锅里面，一个个都摆好，记得要在蒸屉上面先铺上一层屉布。

3、添入适量的清水，盖上锅盖加热，大火蒸10分钟，要是肉馅的多蒸5分钟。

4、小碗里面加入蒜末，小葱末还有白芝麻，辣椒粉面，像我下面图片里面这样摆放。

5、炒锅里面加入适量的食用油，加热到7成热，然后再淋在小碗里面。

6、加入2勺清香米醋，2勺原汁酱油。

7、搅拌均匀，这个蘸料汁就做好了，把蒸好了的饺子取出来，摆在盘子里面，蘸料也摆上，吃的时候沾着吃就好了，非常棒。精致的柳叶形状，皮薄肉多，鲜美多汁。饺子皮必须又软又筋，薄而不透，想吃沙县的饺子了？自己在家也能做啦，非常简单，饺子馅自己决定就好了，不管什么馅，只要蘸我的这个万能酱汁吃，一定美味加倍。

【小贴士】：

1、包成柳叶饺子。这包法大家可以去网上搜一下视频看看哈！就是左边右边左边右边往中间捏褶子，褶子小一点出来就漂亮啦！

2、饺子馅也是可以根据自己的喜好来选择的，想吃素的就做素馅，想吃肉馅的也可以。

3、给大家一个包蒸饺的一个小建议，包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。要先和面，然后饧着面再准备馅，这样馅准备好了，面也就饧好了。

【文章编辑】目海食吃货日记